¿Cómo no envenenar las vacaciones y qué hacer si todavía se pasó
Salud / / December 19, 2019
Lo que causa el envenenamiento
Para entender cómo derrotar al enemigo, lo que necesita saber en persona. Pero sabemos poco acerca de la intoxicación es por lo general: únicamente que su causa echado a perder los alimentos. Envenenado - entonces me comí algo rancio.
En general, lo es. Eso es sólo causa el envenenamientoLas enfermedades transmitidas por los alimentos y los gérmenes No los productos con vida útil vencida y bacterias, virus y los parásitos que contienen. Por cierto, las bacterias dañinas pueden estar en los productos frescos.
Pero, ¿cómo las plagas se meten en la comida.
- Las bacterias. Estos autores de envenenamiento Usted probablemente ha escuchado - E. coli, salmonela y listeria. Aunque las especies de bacterias patógenas es mucho mayor. los diferenciales de ListeriaDiagnóstico y tratamiento de enfermedades transmitidas por alimentos a través de la tierra contaminada y agua. Salmonella - a través de utensilios de cocina sucios, a menudo cuchillo. Si un corte de carne infectada con un cuchillo, y luego usar el cuchillo para cortar el pan, puede ser llevado a la bacteria. PLANTA Listeria y Salmonella en la carne, la leche no pasteurizada y los productos lácteos, yemas de huevo. E. coli vive en carne de res cruda y cae allí con heces de animales de sus intestinos. Esto ocurre durante el corte y el procesamiento de las canales.
- Los virus. Lo más a menudo a través de alimentos aquí estos virusLos virus de origen transmitidas por los alimentos: una revisión: Adenovirus, astrovirus, rotavirus, sapovirus, virus de la hepatitis A y E y el norovirus. Pueden ser productos contaminados con heces: almejas y ostras capturadas en las aguas fangosas en frutas sin lavar y verduras, productos semi-acabados.
- Parásitos. envenenamiento causa puede simplemente redondo y tenias. parásitos entran¿Cuánto tiempo duran los síntomas de intoxicación alimentaria pasado? el cuerpo a través de la carne y el pescado, verduras y frutas sin lavar, así como cualquier alimento contaminado con heces de animales que tenían gusanos.
Infección del producto puedeLa intoxicación alimentaria en cualquier etapa de la producción: en el cultivo, la recolección, el procesamiento, el almacenamiento, el transporte y la cocción. La razón de esto la contaminación cruzada: los gérmenes entran en los alimentos superficies, Que trata de un alimento infectado.
Cómo evitar la intoxicación
Buena práctica de higiene
Al recoger comida para un picnic o una barbacoa para cocinar, no se olvide de la limpieza.
- Lávese bien las manos con agua y jabón antes de comenzar a cocinar. Después de elaboración de carne, pescado y verduras también tienen que lavarse las manos, y sólo entonces se da por otros productos.
- Lavar con agentes antibacterianos y secar la encimera, tablas de cortar, cuchillos y todo lo que entra en contacto con los alimentos.
- Tome un picnic toallas de papel o toallas desechables. Sucios y trapo mojado toallas - un ambiente ideal para las bacterias.
- Llevar un poco de agua limpia, toallitas húmedas y desinfectante para las manos. La naturaleza también necesidad de lavarse las manos antes de comer.
- Mantener alejado de otros productos de carne cruda para brocheta. Pan, frutas, ensaladas y aperitivos no tiene que estar al lado de la carne, por lo que no consiguieron el jugo de la carne. Si hay bacterias en la carne, con una manipulación cuidadosa, la mayoría de ellos morirá. Pero si las bacterias penetran en la comida, que no está sujeto a tratamiento térmico, que envenenado.
- No guarde los alimentos en recipientes abiertos y latas. Planificación familiar después de la apertura de la necesidad de cambio en un recipiente de plástico y cerrar la tapa herméticamente.
Elegir los alimentos adecuados
Los patógenos son en su mayoría en carne, pescado y productos animales. Por lo tanto, prestar especial atención a ellos.
Y no hay que olvidar que los alimentos crudos deben estar bien cocinados. Esta es la única forma segura de destruir las bacterias. Durante la fritura, utilice un termómetro para controlar la disponibilidad. Beef debe ser llevado a una temperatura al menos 71 ° C, un pájaro - a 73,8 ° C, el pescado - hasta 62,7 ° C.
- La carne. Tiene que ser necesariamente frescoSin olor. Si la carne se ha congelado, descongelar solamente una vez, re-congelación debe ser evitado.
- Pescados y mariscos. Al elegir el pescado, primer vistazo a los ojos y branquias. El ojo de pescado fresco limpio y brillante, y las branquias de color rosa. Evita delicias de pescado y mariscos crudos, pueden causar envenenamiento.
- productos lácteos. El queso es mejor tomar un duro día de campo a partir de leche pasteurizada. La pasteurización mataCómo evitar que los alimentos Envenenamiento todos los microorganismos dañinos. Un botín queso blando rápidamente. La vida útil de ciertos quesos blandos en el embalaje - 7 días después de la apertura de un producto fresco se almacena sólo 3-5 días. Pero es en el almacenamiento en el refrigerador, en el calor de los productos de desaparecer mucho más rápido.
- Huevos. Compruebe la vida útil de huevo dos veces: primero - antes de la compra, el segundo - antes de cocinar. El refrigerador pollo crudo huevos almacenado de forma seguraUn resumen detallado sobre la vida útil de los huevos tres semanas, y duros - 6-7 días. huevos sin cáscara se mantienen calientes durante no más de dos horas - por favor nota que si ASUMIR LAS platos de picnic con huevo cocido.
- Las verduras y frutas. Enjuague con agua caliente, piel de hojas del corte y justo antes de comer. frutas duras (cítricos, piña, raíz) debe lavarse con jabón y un cepillo. Las verduras pueden ser remojados adicional en agua y vinagre. Durante un día de campo en la naturaleza no comer bayas desconocidas.
- Agua. Llevar agua embotellada. De los arroyos, lagos, ríos, y aún más no se puede beber.
- comidas ya hecha. Ensaladas de picnic es mejor hacerlo sin necesidad de repostar. Y no es necesario cortar los ingredientes de antemano: si la ensalada reposar durante varias horas en el calor, luego desaparecen rápidamente. Evita pasteles y tartas con crema: crema a base de huevos y la leche o aceite, por lo que el puerto rápidamente.
No coma alimentos que han expirado. Incluso si se ven bien y olor normales, ya que pueden desarrollar bacterias peligrosas.
¿Qué pasaría si fueron envenenados
Siento una ligera molestia en un picnic, ir a casa y luego al hospital. Si repentinamente se enfermó, fiebre, vómitos y comenzó dolor de estómago, llame inmediatamente a una ambulancia.
Incluso si la fiesta está en su apogeo y no quiero ir, no ignore los síntomas envenenamiento. Nunca se sabe lo que está envenenado, y lo peligroso que es.
Para encontrar la cura, el médico necesita saber qué producto causó la intoxicación. Díganos lo que comió y bebió durante un picnic. Si tiene la sospecha de que algunos productos podrían ser dañados, también, me lo cuentas.
historias envenenamiento no siempre son suficientes para un diagnóstico preciso. Por lo tanto, el médico puede ordenar exámenes de sangre y heces.
Como tratamiento prescrito comúnmente técnica lavado gástrico y sorbentes para llevar las sustancias tóxicas del cuerpo. En una intoxicación grave puede ser dado de altaLa intoxicación alimentaria antibióticos.
Sin una cita con el médico en un envenenamiento, se puede beber productos que contienen sorbentes. Fueron puestos en libertad en la farmacia sin receta médica.
Si siente náuseas, vómitos, pero no te alcanza, las preparaciones de bebidas para la restauración de la microflora: tal vez no están envenenando y los problemas con digestión los alimentos. Estos fármacos mejoran el proceso digestivo y ayuda de la flatulencia y náuseas.
Para síntomas de intoxicación han sido más rápido, es necesario seguir un régimen especial. Expertos de la Clínica Mayo de escrituraLa intoxicación alimentariaEse ligero intoxicación alimentaria podría tener lugar dentro de las 48 horas, si usted sigue estas sencillas reglas:
- Dejar que el resto del estómago. No comer ni beber durante varias horas.
- Después de que comienzan a beber un poco de agua o caldo limpio. El cuerpo debe ser lo suficientemente líquido para evitar la deshidratación comenzó.
- Comer una comida fácil magra: galletas saladas, galletas sin aditivos, pudín, harina de avena en el agua. Si los rendimientos náuseas, dejar de comer.
- Eliminar el tiempo en los alimentos grasos y salados, leche, café, alcohol y cigarrillos.
Si usted sigue estos sencillos consejos, una barbacoa de fiesta no te hará daño!
véase también🙂
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