Freír útil: una nueva perspectiva sobre la comida basura
Salud / / December 19, 2019
Frito no es! Es un axioma de la alimentación saludable. Y todo fritos, crujiente, - y en un mal absoluto. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que algunos de los productos que, por el contrario, se vuelve más útil de este método de cocción.
Casi todo el asesoramiento nutricional indica que los productos no se pueden freír, pero los resultados investigaciónPublicado en la revista Food Chemistry, sugieren que los aumentos se fríen el valor nutricional de algunos vegetales.
Los investigadores tomaron varios tipos de verduras, ellos cocinados de diferentes maneras, y se compararon los resultados.
Es todo sobre el aceite. Para su uso es necesario tomar aceite de oliva virgen extra. En posible marrón y freír verduras, patatas, y luego (sí, patatas), tomates, berenjena y calabaza saturada fenólico compuestos que tienen propiedades antioxidantes. Y ellos, a su vez, reducir el riesgo de muchas enfermedades.
Otros métodos de preparación de vegetal tales como la fabricación de pasta (incluyendo aceite de oliva virgen en el caldo), no se aumenta la cantidad de compuestos fenólicos.
Por supuesto, sabemos que los antioxidantes - no es una panacea, aunque lucha los radicales libres. Y a partir de una gran cantidad de grasa que no se puede ocultar. Aún así, agradable a los chips veces pohrustet, sabiendo que esto ocurre y beneficios.