Kombucha: cómo hacer una bebida de té de hongo, que es nuevo en la tendencia

¿De dónde Kombucha?

La primera mención de los hongos se encuentran en las fuentes escritas de China en la dinastía Han. Es alrededor de 250 años antes de Cristo. Beber de ella llama el elixir de la salud y la inmortalidad. La palabra "Kombucha» (kombucha) se deriva del alga kombu japonesa del té - 'Kombucha', que es confundido con un producto del hongo del té.

En Rusia, el Kombucha se hizo popular después de la Guerra Ruso-Japonesa (1904-1905). Según una versión, fue llevado a los soldados que vuelven a casa. Sin embargo, hay evidencia de que el Kombucha se utilizó en el siglo XIX, los habitantes de Irkutsk. Con la bebida "de hongo" se fortalecen salud.

¿Es cierto que el Kombucha es muy popular en Europa y los EE.UU.?

Sí. Beber en muchos países, embotella y se vende en las tiendas. En 2016, las ventas en el mundo hacen de Kombucha Mucho antes de que EE.UU. urbanitas descubrieron que, Kombucha era un elemento básico en Rusia. Se trata de hacer una reaparición

1,06 mil millones de dólares. Bebidas populares añadió que la compañía PepsiCo adquirió PepsiCo anuncia acuerdo definitivo para adquirir KeVita, líder en bebidas fermentadas Probiótico Kombucha KeVita marca.

de acuerdo con las previsiones Set global Kombucha mercado de rápido crecimiento, para llegar a 2.457,0 millones de dólares para el año 2021, Para el año 2022 las ventas mundiales de la bebida pueden crecer hasta 2,5 mil millones de dólares.

Además, una bebida hecha de hongo del té de nuevo en la tendencia en Rusia. Co-propietario de la cafetería para los veganos Ilya Devedzhian fundó la marca "Caribú Kombucha" en Rusia. Se considera que esta bebida - una alternativa útil a la limonada.

Kombucha - una planta?

No. Este Zoogloea - formación de mucosa, resultante de microorganismos simbióticos (levaduras y bacterias de ácido acético). En 1913, la descripción científica completa del hongo dio micólogo alemán Gustav Lindau. Le dio el nombre de semejanza meduzomitsetom a las medusas.

Encuentra el hábitat del hongo en la naturaleza todavía no han tenido éxito: en el agua ordinaria, que muera. Lo más probable es que se originó en algún bebida fermentada.

Como un "trabajo" Kombucha?

Microorganismos aislados líquido (generalmente un té dulce) diversos ácidos, vitaminas, perfumes, enzimas, y así sucesivamente. La bebida de sensaciones obtenido carbonatada, cerveza de centeno similares.

¿Cuál es el uso de Kombucha?

Geisha japonés consume bebidas para adelgazar, sacaron sus puntos, el cabello se enjuaga para el brillo. En Indonesia, el Kombucha era considerado un buen antídoto para la intoxicación.

científicos investigaron Danielyan L.T "Kombucha y sus características biológicas" composición de bebida, que se obtiene mediante el "trabajo" hongo del té. Y hemos encontrado que ayuda a restaurar la microflora intestinal, reduce los síntomas desagradables de resaca, Retarda el crecimiento de bacterias dañinas, ácidos grasos saturados organismo micronutrientes muflas apetito.

La bebida se puede utilizar para la piel - por ejemplo, mezclado con el agua mineral y limpie la cara.

Y si existe un daño?

Kombucha no se recomienda para aquellos que sufren de gastritis con alta acidez, úlcera gástrica, gota, diabetes, enfermedades fúngicas.

Pero de acuerdo con un nutricionista, si lleva un estilo de vida saludable, una sensación excelente, pensar ración y recoger productos de alta calidad, es decir, el uso de la bebida de Kombucha allí.

¿Puedo hacer crecer su propio Kombucha en casa?

Sí. instrucciones:

1. Encontrar personas que comparten el hongo.

2. Preparar un tanque - su cantidad no debe ser inferior a tres litros. Mejor si va a ser un vidrio o acero inoxidable, con una boca ancha.

3. Preparar la bebida:

• En 1 litro de agua - 2 cucharaditas de soldadura (té negro o verde) y 5 cucharadas de azúcar. El té no debe ser demasiado fuerte, para disolver el azúcar por completo.
• El té se puede añadir infusión de hierbas: hoja de frambuesa etilo, zarzamora, flor de lima, ortiga, abedul, uña de caballo madre y así sucesivamente (1-3 cucharaditas por 1 litro de bebida).
• Medida de la cadera verter agua hirviendo a través de horas cepa, añadir el azúcar (1 litro - 5 cucharadas).

Importante: no utilice hierbas, que contienen grandes cantidades de aceites esenciales (por ejemplo, salvia o manzanilla). Pueden cambiar sus propiedades, por lo que es mejor no arriesgarse.

4. Verter ostuzhennym seta a temperatura ambiente, la bebida, cubierta con una gasa o tejido, se puso en un lugar oscuro caliente durante 4-6 días. Después de esto, la infusión puede ser drenado y la bebida, y el hongo es necesario llenar la nueva bebida y esperar a la próxima madurez.

5. Lavar los champiñones con agua corriente: en el invierno - una vez al mes en el verano - una vez cada dos semanas.

6. El "viejo" Kombucha, más gruesa se vuelve. Y el más difícil de cuidar de él. Por lo tanto, podemos y debemos estar separados de las capas superiores de hongo y para distribuir a los amigos y conocidos, o simplemente tirar.

Si usted no llena la bebida de Kombucha, que va a morir?

No, si se seque correctamente. Hongos para poner en un plato seco y vuelta todos los días. Con el tiempo, él se encoge en una placa delgada. A partir de entonces, el hongo se puede poner en un lugar oscuro y seco.

Para darle vida a un hongo, es necesario llenarlo con una bebida. Una semana más tarde, se debe volver a empezar a "trabajar".

Por lo tanto, vale la pena beber Kombucha?

Usted puede tratar. Sin embargo, en caso de duda, consulte primero con médico. Y Tenga en cuenta que el elixir de la inmortalidad, esta bebida no es exactamente.

Recuerde: La bebida de Kombucha necesidad dispensa - no más de 2-3 veces al día. Y asegúrese de beber sólo después de un par de horas después de tomar alimentos de origen vegetal, o cuatro horas después de que los platos de carne.

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