Disipar los mitos de libros populares sobre la alimentación saludable
Los Libros Salud / / December 19, 2019
No comer trigo - adelgazar
libros:La dieta de la grasa del vientre de trigo y El vientre de trigo William Davis.
tesis
De acuerdo con el cardiólogo estadounidense Dr. William Davis, la principal causa del exceso de peso - el trigo.
La gente come trigo, aproximadamente 10 mil años. Sin embargo, las variedades cultivadas hoy en día son muy diferentes de trigo pasado. En ellos no es el gluten, el cual, a su vez, estimula el apetito.
Una moderna trigo contiene amilopectina. Este carbohidratos se digieren rápidamente, causando un aumento en el azúcar en la sangre. Proporcionó una gran cantidad de insulina del páncreas, lo que conduce a la acumulación de grasa visceral. Como resultado - el abdomen, el peso y "bouquet" de enfermedades asociadas.
antítesis
Libros de la serie "vientre de trigo" en lugar razonamiento, porque convencer. El Dr. Davis es consistente en las razones por las cuales el trigo moderno - problema de salud. En particular, se une a la popularización de las variedades de trigo híbrido con un aumento en el número de personas que sufren de obesidad. Pero la correlación ≠ causalidad.
Una de las razones para el creciente número de personas con sobrepeso - el envejecimiento de la generación del baby boom. Se come trigo o no, pero con la edad, la grasa se deposita en el abdomen y en los laterales.
Sí, la grasa abdominal (también conocido como abdominal, también conocido como visceral) en lugar insidiosa: estimula la síntesis de cortisol, una hormona del estrés. Y si seguimos esta lógica, es decir, la grasa es "bueno" y "malo". Pero, de acuerdo con estudios recientesQue se consideraron deposición glútea inocuo en el tejido adiposo que conduce al desarrollo del síndrome metabólico (estado prediabético). Por lo tanto la grasa glyutealny (el que usted tiene en el Papa) es tan peligroso como la fiebre tifoidea.
Pero incluso si asumimos que la grasa del vientre más perjudicial, ya sea en su formación de trigo tiene la culpa? La gran pregunta es ...
Si realmente quiere deshacerse de su vez, el estudio ácidos grasos saturados y no saturados y seguir el consumo de hidratos de carbono. Hay estudios que muestran que la gente en la dieta que contiene grasas insaturadas y fibra digestible (avena, habas, cebada), poco a poco deshacerse de la grasa visceral.
Reducir el nivel de pH, si quieres estar en forma
libros:La cura alcalina Stephen Domeniga, El comer de la manera alcalina Natasha Corrette, El libro de cocina ácido-alcalino increíble Bonnie Ross.
tesis
Hay muchas variedades de dieta alcalina. Su esencia es lograr el equilibrio ácido-base óptima de nutrientes en el cuerpo. Se cree que debido a este metabolismo normal y dejará sobrepeso. Aumento de la acidez reduce la actividad, hueso corrompen, y provoca la enfermedad. medio alcalino, por el contrario, se considera para ser útil.
Cada producto es o bien ambiente ácido o alcalino. Sin embargo, tienen efectos diametralmente opuestas en el cuerpo. Alkalized ácida y neutra en oxidan gusto. La relación óptima se considera que es 70% de alcalinizantes productos (verdes, verduras, frutas, bayas) y 30% de ácido (café natural, proteínas, queso y frijoles, pasta y así sucesivamente).
antítesis
El mantenimiento de pH normal de la sangre depende, entre otras cosas, de la función renal. equilibrio ácido-base en la sangre - una de las mayoría de las configuraciones estables. La dieta como tal puede no romperlo.
visión de conjunto la investigación científica sobre los beneficios de los alimentos alcalinos ha demostrado que no hay pruebas concluyentes de que los alimentos alcalinizantes fortalecer los huesos y proteger contra la osteoporosis. No hay nada malo a comer más frutas y verduras (al final, simplemente más baja en calorías), pero no deben considerarse como una panacea para la pérdida de peso dieta alcalina y la carcinogénesis.
Los probióticos - la base de "equilibrio ecológico" del cuerpo
libros:El rescate probiótico Allison Tannis, La revolución probiótico Gary Hafneygla, Los alimentos fermentados para la salud Deidre Rawlings.
tesis
Los alimentos fermentados están de moda hoy en día. ¿Por qué la leche bebida, si no es el yogur? Después de todo, los alimentos fermentados contienen en la maravillosa bifidobacterias y lactobacilos increíblemente beneficioso,. Se trata de las bacterias "buenas". Ellos viven en nuestro intestino y ayudan a la digestión. También fortalecen el sistema inmunológico.
antítesis
Requerido si los productos necesitan ser fermentado para ser considerado útil? Según la Asociación Americana de Gastroenterología (AGA), los probióticos utilizados activamente para el tratamiento del síndrome del intestino irritable (IBS). pero en práctica los pacientes experimentan un alivio no sólo cuando bebida fermentada yogur, sino también cuando se utilizan leche normal.
Supongamos que los probióticos en realidad tan útiles como se escriben. Pero esto no significa que la compra de yogur, kéfir o leche fermentada al horno con la etiqueta "probiótico", enriquecemos el cuerpo con microorganismos curativas. Cuando las bacterias se cultivan en el laboratorio y probado en seres humanos, se sigue que cada sujeto recibió una dosis determinada. La mayoría de los fabricantes no midenComo las bacterias beneficiosas contenidas en cada envase para los productos. Además, no hacen ningún esfuerzo para mantener las bacterias "en vivo", como se afirma en el anuncio. Tan a menudo que comemos y bebida placebo probióticos - productos con una cierta cantidad de útiles, pero, por desgracia, las bacterias muertas.
limpia de alimentos crudos
libros:La dieta de desintoxicación de alimentos crudos Natalie Rose La cura prima Jesse Jay Jacoby, La limpieza de los alimentos crudos Penny Shelton.
tesis
La comida, cocinado toxinas se acumulan en el cuerpo. A toxinas - es una fuente de exceso de peso, así como los instigadores de cáncer. Mientras que los productos primas naturales, en contraste, se purificó organismo. El cuerpo reconoce y asimila fácilmente este tipo de productos.
Además, la cocción destruye los nutrientes y desnaturaliza importantes para una saludable actividad enzimas vida. Por último, algunos productos simplemente no encajan. Así que no comer frutas y verduras, al mismo tiempo, de lo contrario no obtendrá ningún beneficio tanto de la primera o de la segunda.
antítesis
programas de desintoxicación implican la limpieza de toxinas a través de la dieta. Pero sin ella, tenemos unas órganos de desintoxicación, que están diseñados para liberar el cuerpo de toda foránea y perjudiciales - es el hígado y los riñones. Si no funcionan, las zanahorias no ayudará.
Los estudios sobre las propiedades anticancerígenas de alimentos crudos contradictorio. Algunos argumentan que una dieta de alimentos crudos reduce el riesgo de cáncer; otros - por el contrario, las verduras cocidas más seguro.
El tratamiento con calor mata a los nutrientes. Al mismo tiempo, el licopeno útil contenida en los tomates se absorbe mejor si los tomates se cocinan, con en un poco de grasa. "Operabilidad" enzima depende de muchos factores: temperatura, pH, y otros. Y es imposible determinar que privó a las enzimas propiedades naturales: el ambiente ácido del estómago o cocinar.
Y el último. En la ciencia, no hay ningún argumento convincente de por qué es imposible combinar las verduras y frutas, así como cualquier otro producto.
Es hora de bajar la aguja de azúcar
libros:El suicidio por el azúcar Nancy Appleton, "Blues" (dulcesEl blues de azúcar) William Doughty, La nación de azúcar Jeff O'Connell, La superación de la adicción de azúcar Carly Randolph Pitman.
tesis
Hoy azúcar regaña sólo pereza. De acuerdo a un endocrinólogo, MD, autor de varios libros sobre la obesidad y conferencias populares ( "Azúcar: la amarga verdad», «posibilidad de grasa: la fructosa 2,0") Robert Lustig, cables de azúcar a la obesidad, cataliza envejecimiento" desorden "el hígado y tiene todavía una gran cantidad de propiedades peligrosas.
Pero lo más importante, la respuesta del cerebro al azúcar es casi lo mismo que la cocaína y la heroína. Doctor en Psicología Nancy Appleton llama el problema clave es que, aunque nuestra mente dice "yo no quiero," nuestro cuerpo dice "lo necesito." Y los fabricantes, a su vez, no tiene prisa para evitar, en una amplia gama de productos que contienen azúcar.
La amarga verdad sobre el azúcarantítesis
Nadie está diciendo que un trozo de bizcocho empapado en almíbar y regada con el chocolate, es útil. Pero no es cocaína.
La mayoría de las investigaciones y pruebas realizadas en ratas. Es importante que el cuerpo de roedores y seres humanos reaccionan a un estímulo dado es la misma. ratas de laboratorio aman el azúcar. Su consumo hace que sean adictivos, ya que estimula la parte del cerebro responsable de placer. Durante los experimentos, el azúcar estaba trabajando en los centros más fuerte que la cocaína.
Sin embargo, estudios realizados en seres humanos, dan absolutamente otra imagen. Si el azúcar no causa dependencia, droga similar, sería lógico suponer que el hambre ascendió a un deseo de comer algo que la gente dulces y grasas para comer sólo la torta y dulces. Pero ninguno de estos escenarios no es típica. Además, los estudios espectáculoQue los bloques de azúcar en los receptores, un toque "narkoveschestv" en el cerebro (opioides, endorfinas). El mundo está lleno de un diente dulce. Hay quienes abusan del azúcar, no puede vivir sin ella. Pero es más bien problemas personales - a nivel fisiológico, el azúcar no es adictivo.
superalimentos cura para todos los males
libros:El Superalimentos Rx Steven Pratt y Kathy Matthews, Los alimentos súper inmunidad Frances Sheridan Goulart.
tesis
Superalimentos (SuperFood, «súper alimento") tienen superpropiedad, recomiendan las superestrellas en su superdietah. Si se forma una dieta de súper alimentos, usted puede deshacerse de casi todas las enfermedades. Después de todo, los súper contienen antioxidantes que previenen el cáncer, fortalecer el sistema inmune, acelerar el metabolismo y, por supuesto, contribuye a la pérdida de peso.
Por ejemplo, un cirujano California Steven Pratt ha desarrollado un sistema de energía basado en 14 súper alimentos (frijoles, arándanos, la col rizada, naranjas y así sucesivamente). Si los tiene todo el tiempo, se pierde peso, la piel será hermoso y se ralentizará el proceso de envejecimiento.
antítesis
Según algunos estudios, los antioxidantes en realidad protegen las células de cáncer en el laboratorio. Que neutralizan los radicales libres en el organismo causante de procesos similares a la roya y la decadencia. Los radicales libres son conocidos por destruir todo, incluidos los microorganismos. Lo que está mal es matar los virus y las bacterias? El hecho de que son parte del sistema inmunológico y el cuerpo tiene que lidiar con ellos.
No hay una respuesta única, Antioxidantes Ya sea que previenen el cáncer. Algunos estudios muestran que esto es así; otro - que los antioxidantes no matan a las células cancerosas e incluso reducen la eficacia de la quimioterapia. Obviamente, los experimentos de laboratorio - éste, y el cuerpo humano - es otra muy distinta. Una célula en una placa de Petri puede reaccionar de una manera y en un complejo de órganos "ecosistema" - de lo contrario.
Más difícil con dosificaciones. En el laboratorio se utilizaron extractos científicos SuperFoods en ciertas dosis (es decir, la primas extracto concentrado). Recomendación: "Come arándanos," no explica cuánto necesita comer a los antioxidantes de recarga. Así que con el fin de experimentar el efecto antioxidante del té verde, usted debe beber varias tazas al día (tres o más). Y esto no es una buena idea, teniendo en cuenta que los taninos del té interfiere con la absorción de vitamina B9.
Superfoods son útiles. Pero no son una panacea para todos los males. No se puede confiar en ellos en materia de prevención de la Oncología. Después de súper - es sobre todo la comida, hay muchos componentes que tienen diferentes efectos en el cuerpo. uso de componentes separados más eficientes derivados de un producto en particular, verificados por expertos dosis.
Beber el jugo - usted será delgada
libros:Los jugos flacos Daniel Omar, "Fat, enfermo y casi muerto" (La grasa, enfermo y casi muerto: como frutas y verduras cambió mi vida) Joe Cruz.
tesis
Muchos han oído historia del empresario australiano Joe Cruz. No viejo macho de 150 kg, sensación de malestar y repugnante. Mientras que en un momento dado no está dirigida al experto en nutrición, el Dr. Joel Fuhrman. Le aconsejó que el ayuno de jugos de verduras, frutas y hierbas. Joe comió jugos durante dos meses y perdió 30 kg.
Una dieta basada en zumos naturales, es popular porque se cree que ayuda a desintoxicar el cuerpo. Zumos - es la salud en su forma más pura. Son más nutrientes que la fruta entera, y no hay fibras no digeribles.
antítesis
Limpiar el cuerpo de toxinas el hígado y los riñones. Nada puede sustituir a estos órganos. Además, no hay evidencia de que el jugo - una valiosa fuente de nutrientes. Pero hay problemas reales que se pueden adquirir, si se alimenta solamente jugo. El zumo recién exprimido asiente rápidamente las bacterias. Si se bebe a la vez.
En el fruto de una gran cantidad de azúcar "no detectable", que es, psicológicamente, no se dan cuenta de que consumir algo dulce, tan fácil de romper la dosis.
También fructosa y ácidos contenidos en las frutas, afecta adversamente el esmalte.
Jugos en su propio - no es miedo. El problema en el enfoque de su consumo. jugos manía extremas pueden ser perjudiciales para la salud.
Come como un hombre de las cavernas y que será saludable
libros: «Paleodieta»(La respuesta paleo) Lorena Kordeyna"Paleodieta - alimento vivo para la salud»(La solución paleo) Robb Wolf, "El cuerpo original, mente original"(El cuerpo primario. mente Primal) Nora Gedgaudas.
tesis
En el corazón paleodiety es la idea de que es necesario comer bien, al igual que las personas en la edad de piedra, es decir, eliminar granos, legumbres y productos lácteos, azúcar, aceites procesados y comer la comida que estaba disponible para nuestros antepasados, cazadores y recolectores (pescado, carne, frutas, frutos secos, raíces). Después de hace 10 mil años, la gente ni siquiera sabe acerca de la obesidad. Por lo tanto, ser delgado y saludable, debemos comer alimentos naturales.
antítesis
Estamos evolucionando, y cada pocos miles de años, podemos afirmar que los cambios obvios. Por lo tanto, las personas han desarrollado una tolerancia a la lactosa, que, a su vez, nos permitió obtener el calcio de la leche. Además, nuestro sistema digestivo está adaptado a las leguminosas, en la que una gran cantidad de proteínas y poca grasa. Un paleodieta prohíbe y leche y frijoles. Pero la identidad histórica y una nutrición adecuada - No es lo mismo.
Por otra parte, no sólo nos desarrollamos. Incluso si incrustados en los agricultores y comen carne y verduras cultivadas en la granja, es imposible equiparar a sí mismos a los pueblos antiguos. Los animales y las plantas también han cambiado. El maíz, por ejemplo, que una vez fue una mala hierba, pero ahora se cultiva la planta para una dieta saludable.
Además, prevemos un cazador paleolítico fuerte pequeña hirsuto. Pero este no es el caso. excavaciones arqueológicas demostrarQue si las personas también tenían problemas de salud, incluyendo enfermedades de las arterias.
El vegetarianismo - una forma de ultrastroynosti
libros: "Más de cuchillos Forks" (Las horquillas más de cuchillos) Gene Stone y Caldwell Esselstina "El estudio chino»(El estudio de China) Colin Campbell.
tesis
Sobre la base de los trabajos de científicos estadounidenses, la práctica de los médicos (Caldwell Esselstina, Colin Campbell y otros) rodó la película "Forks Over Knives". Se convirtió en un éxito de ventas internacional. Se dice que las proteínas y grasas animales, provocan una serie de enfermedades graves (diabetes, enfermedad cardiovascular, etc.). Mientras que la transición a un alimento totalmente vegetariana, por el contrario, se cura el cuerpo.
En la conexión entre los hábitos alimentarios y enfermedades crónicas y hasta cierto libro bioquímico Colin Campbell. Estudió las estadísticas de mortalidad en los 65 distritos de China. Resultó que cuando China estaba dominado por los aldeanos y la base de su dieta consiste en alimentos de origen vegetal, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares menos comunes. Toda la globalización en mal estado, lo que ha llevado a más de alimentos de origen animal de grasa.
antítesis
La película no dice directamente que una dieta vegetariana baja en grasas (incluyendo vegetal) detiene los procesos cancerígenos. Debido a que es una mentira. Los estudios demuestran que el veganismo lata prolongar la vida, cuando una persona ya tiene el cáncer de colon. pero el resto estudio Esto demuestra que los vegetarianos son simplemente más preocupados por la salud que el resto de la población de la Tierra.
En cuanto a los vegetarianos y carnívoros predisposición a enfermedades del corazón, la primera verdaderamente menos susceptibles a ellos. Pero por regla general, tienen una mayor mortalidad por otras enfermedades.
Aunque los expertos reconocen que "Estudio de China" es una fuerte correlación entre la cantidad de grasa y proteínas en la dieta y el número de cáncer y enfermedades del corazón, la teoría de Campbell tiene varias deficiencias. Por lo tanto, los críticos señalan que el científico hace demasiado énfasis en los peligros de la proteína animal, y utiliza las estadísticas como un telón de fondo para su hipótesis. Incluso el doctor Campbell admite que no necesariamente cien por ciento los alimentos vegetales es mejor que el 95% de una dieta vegetariana. Además, hay estudios que están en conflicto. Por ejemplo, francés comer una gran cantidad de alimentos de origen animal, incluyendo grasas saturadas, pero tienen bajos niveles de enfermedad cardiovascular.
Los hidratos de carbono - asesino para el cerebro
reservar: «Alimentos y Cerebro» (El cerebro grano) David Perlmutter.
tesis
Los hidratos de carbono, o más bien los cultivos, destruyendo nuestro cerebro. Así lo asegura un neurólogo, un especialista en nutrición, David Perlmutter. La cosa es gluten, que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y productos manufacturados a partir de ellos. problemas de memoria desencadenantes gluten, insomnio y adictivo. Sin embargo, la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, trastorno de hiperactividad con déficit de atención pueden ser evitados. Si abandonamos los cultivos y enriquecer la dieta de alimentos más grasa.
antítesis
En primer lugar, esta idea contradice el sistema de planta de energía. El sitio sobre los "tapones contra cuchillo" es página separada con una gran cantidad de enlacesQue demostró la falsedad de teorías Perlmutter y Davis (del trigo y la grasa abdominal).
En segundo lugar, los argumentos a favor de la poco convincente comida baja en carbohidratos. Aunque hay estudios que permitan un vínculo entre la obesidad y la enfermedad de Alzheimer. Pero no demuestran que la obesidad - la causa de la enfermedad. crítica convicción: Entre el gluten y el deterioro cognitivo es sin conexión. Además, el libro se destaca por un hecho probado un estudio preliminar, que examinó la relación entre la enfermedad y el gluten de Herter.
Sin embargo el trabajo Perlmutter además de que puede llamar a lo que él ha demostrado lo mucho que comemos bollos. Cereales - que a menudo es la base de nuestra alimentación. Reduciendo su número y dando preferencia a las verduras, podemos hacer nuestra dieta saludable.
resultar
Como se puede ver, muchas de las teorías describen en libros de divulgación sobre la alimentación saludable, vagos y contradictorios. Esto no quiere decir que no lo hacen el trabajo (para personas específicas en un período específico de la vida). Además, todos los autores están en lo cierto al menos en el hecho de que para ir en una dieta saludable, es necesario replantear radicalmente su dieta y explorar el organismo, no sólo comer ensalada un par de veces a la semana.
Pero en el mundo no hay una dieta milagro que se quema la grasa, curado desde el momento de la enfermedad y el pago retroactivo. Así como no hay absolutamente productos nocivos y absolutamente útiles. Al igual que hay no era y no será el "tiempo de oro", cuando todos serían una alimentación adecuada y saludable. Personas en todo momento se pedirá a la pregunta: ¿qué comer para bajar de peso, y comer para vivir o vivir para comer?
Así que no creo que los grandes titulares en las portadas. la investigación y el intento Monitorte para comprobar cualquier antítesis de la tesis.