Podcast “Hay Tiempo”: quién inventó los croissants, por qué quedan tan buenos con el café y cómo hacerlos crujientes

Hoy, el podcast “Time to Eat” cuenta la historia de los croissants y comparte qué rellenos inusuales se encuentran dentro de este maravilloso pastel y cómo prepararlo en casa. Nuestro interlocutor es el chef panadero y profesor de las escuelas de cocina con microondas de San Petersburgo y Stanfood de Moscú, Piotr Gulin.

00:59 — donde aparecieron por primera vez los croissants.

03:35 - qué forma tienen y qué se puede utilizar como relleno.

06:57 — por qué los croissants combinan bien con el café.

09:13 — en qué se diferencian las versiones sin gluten de estos productos horneados de las clásicas.

11:08 — cuál es el secreto de la masa correcta para croissants.

14:26 - Qué tipo de demanda hay en Rusia: mucha o no tanta.

15:40 – cómo se sienten los chefs y panaderos profesionales acerca de los croissants “comprados en tiendas”.

18:44 — Sección “Plato del día”: preparamos croissants con relleno de chocolate según la receta del comensal. Encontrarás su transcripción de texto. Aquí.

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