15 mejores pasteles para Año Nuevo - 2024

Clásico “pastel de miel” con crema agria

Uno de los pasteles navideños más populares. Según la leyenda, la receta del "Medovik" fue inventada por la cocinera de la emperatriz Isabel Alekseevna, esposa de Alejandro I.

En una cacerola de fondo grueso, combine 2 huevos, 100 g de mantequilla, 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de miel. Coloque a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 7 minutos.

Agregue 1¹⁄₂ cucharadita de bicarbonato de sodio y continúe cocinando durante otros 5 a 7 minutos. Retirar de la estufa.

Agrega 3 tazas de harina y 1 cucharadita. Levadura en polvo. Amasar la masa para que parezca plastilina. Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 1 hora.

Luego divídalo en 10-12 partes iguales. Enróllelos en capas finas y redondas del mismo tamaño. Hornea cada bizcocho durante 3-4 minutos en un horno precalentado a 180°C. Fresco.

Para la nata, bata 500 g de nata agria 20% de grasa y ¹⁄₂ taza de azúcar. Montar el bizcocho cubriendo las capas del bizcocho con crema y apilándolas una encima de la otra. Deja una capa de bizcocho y desmenúzala.

Engrasa los lados del bizcocho con nata. Espolvorea con la corteza triturada. Deje el pastel de miel en remojo durante al menos 2 horas. Al servir, puedes decorar con frutas y bayas.

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Pastel clásico de Napoleón

Ideal Pastel de Napoleón" con tortas finas y las natillas más tiernas, las mismas de la infancia.

Rallar 250 g de mantequilla fría en un rallador grueso. Moler con 350 g de harina hasta obtener migajas finas.

Combine 150 ml de agua helada y 1 cucharada de vinagre al 9%. Vierta en el aceite, agregue ¹⁄₄ cucharadita de sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Dividir en 8-10 partes. Envolver cada uno en film y meter en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Batir 200 g de azúcar, 2 cucharadas colmadas de maíz almidón, 2 huevos y 100 ml de leche. Llevar a ebullición 300 ml de leche y verter en los huevos en un chorro fino, revolviendo.

Colocar al fuego y cocinar durante 2-3 minutos hasta que espese, revolviendo continuamente. Pasar a un bol, tapar con film y enfriar en el frigorífico.

Enrolle cada trozo de masa hasta formar una capa fina y pinche con un tenedor. Hornear de uno en uno en el horno precalentado a 220°C durante 3-4 minutos.

Recorta los bordes dentados. Enfriar todo. Muele los recortes hasta obtener migajas.

Batir con una batidora 180 g de ablandado. manteca. Continuando batiendo, agrega la nata enfriada en porciones. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Montar el bizcocho cubriendo las capas de bizcocho con crema y colocándolas una encima de la otra. Cubrir la parte superior y los lados con crema y espolvorear con migas. Dejar en el frigorífico durante 3-4 horas en remojo.

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Pastel “Niña de leche” con crema cuajada

La crema aireada y moderadamente dulce con un ligero sabor amargo complementará perfectamente el sabor de los pasteles en leche condensada.

Preparar 6 hojas de papel de horno, en cada hoja dibujar 2 círculos de 20 cm de diámetro.

Tamizar 240 g de harina, mezclar con 2 cucharaditas de levadura en polvo y ¹⁄₂ cucharadita de sal. Por separado batir 3 huevos y 600 g. leche condensada.

Agrega la harina y mezcla bien. Deje reposar la masa durante 15 a 20 minutos.

Coloque una hoja, con el patrón hacia abajo, en una bandeja para hornear. Extienda 2-3 cucharadas de masa uniformemente sobre cada círculo, teniendo cuidado de no desbordar. Hornear durante 5 a 7 minutos a 180°C.

Prepara el resto de las tartas de la misma forma. Retire el pergamino y enfríe.

Moler 400 g con una batidora. requesón. Mezclar con 100 g de leche condensada, 75 g de azúcar glass y 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Con una batidora batir 800 ml de nata al 33% de grasa. Combine con requesón con una espátula.

Cubrir los bizcochos con nata y colocarlos uno encima del otro. Cubre la parte superior y los lados con crema. Puedes decorar el pastel con bayas y frutas.

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Postre pavlova con cuajada de mandarina

Una gran combinación de merengue crujiente, nata montada, cuajada de cítricos y fruta jugosa. Y la decoración de Año Nuevo hará que el postre sea verdaderamente festivo.

Batir 6 claras con una batidora durante 2-3 minutos. Sin parar, añadir 300 g de azúcar una cucharada a la vez. Batir durante 5-7 minutos.

Vierta 1¹⁄₂ cucharadita limón jugo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Mezclar con una batidora por 1 minuto más.

Forre una bandeja para hornear con pergamino. Colocar encima las claras en un montículo de unos 20 cm de diámetro. Alise con una espátula y haga una pequeña hendidura en el centro.

Introducir en el horno precalentado a 120°C durante 2 horas. Apágalo, abre ligeramente la puerta y deja el merengue dentro durante 3-4 horas.

Rallar finamente 2 cucharadas de ralladura mandarinas, exprime 120 ml de jugo de la fruta.

En un cazo ponemos 6 yemas, 130 g de azúcar, una pizca de sal, la ralladura y el zumo de cítricos. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Retirar de la estufa. Mezclar con 100 g de mantequilla; debe obtener una masa homogénea. Dejar enfriar, tapar con film y refrigerar.

Con una batidora batir 450 ml de nata al 33% de grasa. Sin dejar de batir, agrega 2-3 cucharadas de azúcar glass.

Rompe la parte superior del merengue golpeándolo ligeramente con una cuchara. Colocar encima la nata montada y verter sobre la cuajada. Adorne con mandarinas frescas y granada.

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Pastel de hormiguero elaborado con galletas

Este famoso postre se puede preparar sin hornear. Sólo necesitas cuatro ingredientes. También puedes agregar tus nueces favoritas al pastel para hacerlo aún más sabroso.

Partir 450 g de galletas de mantequilla en trozos pequeños. Con una batidora, bata 160 g de mantequilla blanda.

Continuando batiendo la mantequilla, agregue la leche condensada en 3-4 adiciones. Mezclar la nata con las galletas.

Colocar en un montón en un plato. Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas. Derretir 50 gramos chocolate negro y verterlo sobre el bizcocho.

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Pastel clásico de terciopelo rojo

Este famoso postre americano consiste en pasteles húmedos de chocolate rojo brillante y una fina capa de crema de queso crema.

Tamizar 350 g de harina. Combine con 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de cacao y ¹⁄₂ cucharadita de sal.

Separar las claras de las yemas de 4 huevos. Con una batidora batir 115 g de mantequilla y 400 g de azúcar. Agrega las yemas, 240 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de extracto de vainilla y 1 cucharadita de vinagre al 9%. Batir durante 2-3 minutos.

Sin parar, añadir alternativamente la harina y 240 ml en porciones. suero de la leche. El siguiente enlace muestra lo que puede sustituir el suero de leche.

Agrega 1 cucharada de colorante rojo líquido. Batir las claras con una batidora durante 3-4 minutos. Agréguelos a la masa.

Forre 2 moldes para pasteles de 23 cm de diámetro con pergamino. Coloca la masa en ellos. Hornear durante 30-35 minutos a 180°C. Fresco.

Batir con una batidora 450 g de queso crema y 170 g de mantequilla. Añade 660 g de azúcar en polvo, una pizca de sal y 1¹⁄₂ cucharadita de extracto de vainilla. Revuelva por otros 2-3 minutos.

Recorta las cortezas de la parte superior de los pasteles y recórtalas. Armar el bizcocho, untando crema sobre las capas del bizcocho, la parte superior y los lados del postre. Refrigere por al menos 1 hora.

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Pastel "Pancho" con piñas

Trozos de bizcocho de chocolate tierno empapados en delicada crema agria, jugosas frutas y nueces. Este postre es irresistible.

Tamizar 200 g de harina, 2 cucharadas de cacao y 1 cucharadita de levadura en polvo.

Con una batidora batir 6 huevos y 120 g de azúcar. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla, 100 ml de leche y 40 ml de aceite vegetal.

Con la batidora en marcha, agrega la mezcla de harina en porciones. La masa debe volverse homogénea.

Viértalo sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Introducir en el horno precalentado a 180°C durante 10 a 15 minutos. Fresco.

Corta un círculo del bizcocho del tamaño del bol en el que montarás el bizcocho. Corta la galleta restante en cubos pequeños.

Batir 800 g de crema agria entera, 150 g de azúcar glass y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cortar 500 g de piñas enlatadas y 50 g nueces.

Forre un tazón grande y redondo con film transparente. Mezclar el bizcocho troceado con la nata reservando 4-5 cucharadas. Cubra el fondo y parte de las paredes del bol con trozos de galleta, agregue las piñas encima y espolvoree con nueces.

Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. La última capa debe ser piñas. Untar con la nata reservada y cubrir con la capa de bizcocho redondo. Cubrir con film. Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas.

Montar 150 ml de nata al 33% de grasa y 1 cucharada de azúcar glass. Voltear el bizcocho sobre un plato y retirar el film. Unte con crema y deje enfriar durante 10 a 15 minutos.

Derrita 50 g de chocolate con leche junto con 2 cucharaditas de mantequilla. Vierte sobre el bizcocho y decora con nueces.

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Pastel "Helado"

Este delicado postre elaborado con bizcocho aireado y crema agria sabe a helado cremoso.

Batir con una batidora 5 huevos, 140 g de azúcar normal, 2 cucharaditas de vainilla y una pizca de sal.

Tamizar 140 g de harina, mezclar con 2 cucharadas de maicena. Agregue en porciones a los huevos, revolviendo suavemente.

Forrar un molde de 20-22 cm de diámetro con pergamino. Vierta la masa en él. Hornear durante 40-50 minutos a 180°C. Dejar enfriar, envolver bien con film y refrigerar durante 6 a 8 horas.

En una cacerola, mezcle 2 huevos, 120 g de azúcar normal, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal, 2 cucharadas de maicena y 400 g de nata agria entera.

Colocar a fuego lento y cocinar durante 6-8 minutos, revolviendo continuamente. Colocar en un bol, cubrir con film transparente y refrigerar durante 4-6 horas.

Batir 250 g de mantequilla blanda con una batidora. Sin parar, agrega poco a poco la mezcla de crema agria. Cubrir con film y refrigerar por otras 3-4 horas.

Hervir una mezcla de 100 ml de agua y 50 g de azúcar durante 2-3 minutos. Vierta 2 cucharadas de coñac o jugo de limón y enfríe la mezcla.

Corta la galleta a lo largo en 3 capas. Remojarlos en almíbar. Colocar uno encima del otro, untando generosamente con crema. Cubre con él la parte superior y los lados del pastel. Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas.

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Pastel con mandarinas y crema agria

Un bizcocho esponjoso y húmedo con capas de delicada crema agria y crema de mantequilla y aromáticas frutas hervidas, ¡es muy sabroso! Y la decoración con ramitas de romero y cítricos realmente te da un ambiente de Año Nuevo.

Separar las claras de las yemas de 6 huevos. Batir las claras con una batidora con una pizca de sal y 8 g de vainilla Sáhara. Sin parar, vamos añadiendo poco a poco 140 g de azúcar normal.

Agrega todas las yemas una a una. Pon la batidora a velocidad baja y añade 160 g de harina en porciones.

Forre el fondo de un molde desmontable con un diámetro de 20 a 21 cm con pergamino. Vierta la masa en él. Hornear durante unos 40 minutos a 180°C. Fresco.

Pela 6 mandarinas y divídelas en rodajas. Derretir 20 g de mantequilla. Coloca allí las mandarinas, agrega 2 cucharadas de azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que la arena se disuelva. Hervir por un minuto y medio más. Enfriar y cortar la fruta en varios trozos.

Hervir 125 ml de agua con 100 g de azúcar. Hervir durante 1 minuto y enfriar el almíbar.

Mezclar 220 g de azúcar y 6 cucharadas de harina. Combine con 2 huevos y 700 g de crema agria. Cocine hasta que espese durante 10 a 15 minutos a fuego lento, revolviendo. Fresco.

Batir con una batidora 250 g de mantequilla blanda y 8 g de azúcar de vainilla. Sin parar, agrega la mezcla de crema agria una cucharada a la vez.

Cortar galleta a lo largo para 3 capas. Remojar un bizcocho con almíbar, untar con nata, espolvorear con la mitad de las mandarinas y volver a cubrir con nata. Repite lo mismo con el segundo bizcocho. Remoja la tercera capa de bizcocho con almíbar y colócala sobre el bizcocho de manera que el remojo quede en el fondo.

Cubrir el bizcocho y la nata con film y refrigerar durante 4-6 horas. Retirar la nata media hora antes de decorar. Cepille la parte superior y los lados del pastel con él. Adorne con romero, mandarinas y almendras.

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Pastel “Cereza Borracha”

El rico sabor del chocolate, la tarta de bayas empapadas en aromático vino tinto y la crema de mantequilla: una combinación lujosa que se ha convertido en un clásico.

Tamizar 250 g de harina y 4 cucharadas de cacao, mezclar con 1¹⁄₂ cucharadita de levadura en polvo.

Separado yemas de claras de 6 huevos. Batir las claras con una batidora. Luego, sin parar el aparato, ir añadiendo poco a poco 350 g de azúcar y añadir las yemas una a una.

Agregue la mezcla de harina en porciones, revolviendo hasta que quede suave. Forre un molde de 23 cm de diámetro con pergamino. Vierta la masa en él. Hornee durante 35 a 40 minutos en un horno precalentado a 180°C. Fresco.

Vierta 2 vasos cerezas Copa de vino tinto semidulce sin hueso. Colóquelo en el refrigerador durante 40 a 60 minutos.

Cortar una corteza de 1 cm de grosor de la parte superior del bizcocho. Retiramos la miga de la mayor parte del bizcocho, dejando el fondo y los lados de 1 cm de grosor. Muele la galleta retirada hasta obtener migajas.

Batir 300 g de mantequilla con una batidora. Agrega 400 g de leche condensada, bate por un par de minutos más. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos.

Satura el fondo y los lados del bizcocho con el líquido de cereza. Reserva un tercio de la nata. Mezclar el resto con las bayas y las migas. Colocar en galleta.

Cubrir con la parte superior cortada y remojar también en jugo de vino. Cubre la parte superior y los lados con crema, decora con chispas de chocolate y cerezas. Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas.

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Tarta de Snickers sin hornear

Los pasteles se elaboran con galletas y chocolate, y la crema se elabora con leche condensada hervida. Los cacahuetes añaden notas interesantes al sabor del postre.

Muele 300 g de galletas de mantequilla hasta obtener migajas. Derretir 90 g de chocolate negro junto con 80 g de mantequilla y 50 ml crema. Mezclar con galletas.

Picar en trozos grandes 200 g de maní. Batir 150 g de mantequilla con una batidora. Sin parar, añadir 350 g de leche condensada hervida en porciones. Agrega maní y una pizca de sal.

Cubra un molde desmontable redondo con film transparente. Coloca allí una cuarta parte de las galletas, compactalas y unta un tercio de la nata. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes. Colocar en el frigorífico durante 3-4 horas.

Derretir 100 g de chocolate negro. Mezclar con 50 g de mantequilla y 3 cucharadas de nata. Vierta el glaseado sobre el bizcocho, decore con nueces, naranjas y otras decoraciones. Refrigere por otros 30 a 40 minutos.

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Tarta de zanahoria con nueces, pasas y crema de mantequilla

Los pasteles húmedos con nueces, pasas, canela y vainilla y un rico glaseado de queso crema son una combinación beneficiosa para todos. Este postre increíblemente tierno, sabroso y original será un éxito para el Año Nuevo.

Engrasar dos moldes para horno de 22-23 cm de diámetro con mantequilla, forrar el fondo con un trozo redondo de papel pergamino y engrasarlo también.

Mezcla 250 g de harina, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, ¹⁄₂ cucharadita de sal y 1¹⁄₂ cucharadita de canela.

Batir 295 ml de aceite vegetal, 200 g de azúcar blanca, 200 g de azúcar moreno y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agrega 4 huevos uno a la vez.

Agregue la mezcla de harina en tres adiciones, mezclando bien. Añadir 300 g rallado zanahorias, 100 g de nueces picadas y 65 g de pasas.

Dividir la masa en los moldes. Hornee durante 35 a 45 minutos en un horno precalentado a 180°C. Fresco.

Batir 225 g de queso crema con una batidora durante 1 minuto. Añade poco a poco 140 g de azúcar glass. Verter 80 ml de nata al 33% de grasa y batir durante 1 minuto más.

Montar el bizcocho, cubriendo las capas con crema. Cubre con él los lados y la parte superior del postre. Adorne con nueces picadas.

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Tarta de chocolate con leche condensada hervida

Postre para los amantes del chocolate. Un bizcocho esponjoso con un agradable aroma a cacao complementa a la perfección la crema agria.

Engrase una fuente para horno con mantequilla y espolvoree con harina. Cubre el fondo con pergamino.

Combina 120 g de harina, 50 g de cacao y una pizca de sal. Con una batidora, bata 6 huevos y 220 g de azúcar durante unos 10 minutos. Con una espátula, agregue la harina.

Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos a 180°C. Dejar enfriar y cortar a lo largo en 3 capas.

Coloque 500 g de crema agria con un 30% de grasa en un colador forrado con una gasa. Dejar escurrir el exceso de líquido. Luego batir con una batidora. Introduzca 380 gramos leche condensada hervida.

Montar el bizcocho, cubriendo las capas con crema. Cubrir también el exterior con crema. Colocar en el frigorífico durante 8 horas.

Calentar 50 ml de leche y 50 g de mantequilla, disolver 100 g de chocolate amargo en la mezcla. Rocíe el glaseado sobre el pastel. Decorar con chocolate.

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Pastel con ciruelas pasas y crema agria

La combinación perfecta de frutos secos, suaves tartas de chocolate y crema delicada con un ligero acidez. Puedes agregar nueces al postre.

Tamizar 200 g de harina, combinar con 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharadas de cacao y una pizca de sal. Derretir 100 g de mantequilla.

Batir con una batidora 2 huevos, la mantequilla y 180 g de azúcar. Vierta la harina junto con 200 ml de leche, mezcle bien.

Verter la masa en un molde de 20 cm de diámetro. Hornear durante 35 a 40 minutos a 180°C. Dejar enfriar, envolver la galleta en film y meter en el frigorífico durante 6-8 horas.

Coloque 400 g de crema agria grasa en un colador forrado con una gasa. Colgar en el frigorífico durante 5-6 horas para escurrir el exceso de líquido.

Batir la crema agria con una batidora durante 2-3 minutos. Añade poco a poco 80 g de azúcar glass. Batir unos minutos más hasta que espese.

Remojar 150 g ciruelas pasas y picar en trozos grandes. Cortar el bizcocho a lo largo en 3 capas. Cúbrelos con crema, agregando frutos secos. Refrigere durante 4 a 6 horas. Puedes decorar el bizcocho con cacao y algunas otras decoraciones.

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Pastel con plátanos y nueces

Los pasteles se preparan con la adición de puré aromático de frutas y nueces. Y la crema se elabora con queso crema, leche condensada y mantequilla, por lo que resulta increíblemente tierna.

Forrar dos moldes redondos idénticos con un diámetro de 20-22 cm con papel de horno.

Triture 3 plátanos maduros con un tenedor. Picar finamente 120 g de nueces. Tamice 190 g de harina y combine con 2 cucharaditas de levadura en polvo y ¹⁄₄ cucharadita de sal.

Separar las claras de las yemas de 2 huevos. Batir 100 g de mantequilla y 200 g de azúcar con una batidora. Agrega las yemas y 4 cucharadas de nata.

Agregar harina a la mantequilla plátanos, la mitad de las nueces y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir las claras con una batidora e incorporar con cuidado a la masa.

Viértelo en moldes. Hornee durante 30 a 40 minutos en un horno precalentado a 175°C. Dejar enfriar y cortar por la mitad a lo largo.

Batir 400 g de queso crema y 270 g de leche condensada. Por separado, batir 200 g de mantequilla con una batidora. Mezclar con la mezcla de queso.

Montar el bizcocho cubriendo las capas del bizcocho con crema y apilándolas una encima de la otra. Colóquelo en el refrigerador durante 5 a 6 horas. Cubrir los lados y cubrir con crema, espolvorear con las nueces restantes. Adorne con plátanos y chocolate.

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