¿Sabes por qué los huevos explotan en el microondas?

Hace un tiempo en la web dio un paseo Una ola de vídeos virales en los que usuarios intentaban hervir huevos en sus microondas. Y en los vídeos todo parecía ir bien al principio. Pero cuando los cocineros ya se disponían a romper la cáscara, los huevos explotaron, bañando a los que estaban alrededor con un chorrito de yema y arrojando nubes de vapor.

Los investigadores Anthony Nash y Lauren von Blon incluso se prepararon para la Acoustical Society of America. estudiarqué fuertes son esas explosiones. Resultó que los indicadores oscilan entre 86 y 133 decibelios.

Es casi como el sonido de un avión a reacción volando a 30 metros de ti. Y no mucho más silencioso que un disparo de escopeta justo al lado de tu oreja.

¿Pero por qué están los huevos en microonda ¿Explotan en absoluto? Vamos a resolverlo.

La clara y la yema de los huevos contienen agua que, cuando se expone al microondas, se calienta rápidamente y se convierte en vapor. La cáscara impide que salga, lo que provoca acumulación.

presión dentro de ella. Poco a poco se vuelve tan grande que la cáscara ya no puede soportarlo y el huevo explota. Y si no estalla por sí solo en un horno de microondas, seguramente detonará cuando rompas la integridad del caparazón manualmente.

Te preguntarás: ¿por qué los huevos que se hierven en la estufa no explotan? El hecho es que el calentamiento en este caso se produce más lentamente que en un microondas. Sí, los hornos microondas calientan las cosas rápidamente, incluso demasiado rápido. Esa es su ventaja, ¿verdad?

Durante el proceso de cocción en una cacerola, el agua contenida en el huevo no tiene tiempo de convertirse en vapor antes ardillas congelado. Por lo tanto, el aumento de la presión interna puede provocar que el caparazón se agriete, pero no es suficiente para provocar una explosión.

¿Pero qué pasa si necesitas hervir un huevo en el microondas? Bueno, pruébalo primero. atravesar. Entonces se liberará la presión y no se producirá una explosión.

Por cierto, las patatas también tienden a explotar en el microondas exactamente por las mismas razones. Por lo tanto, antes de cocinar tubérculos de esta manera, primero debe atravesar Pélalas con un tenedor en varios lugares y más profundamente.