Bagels con nueces y pasas, estilo soviético
Miscelánea / / November 15, 2023
En el nuevo sección Hablaremos de platos que se preparan en las familias de nuestros autores desde hace mucho tiempo. Y los bagels con nueces y pasas son simplemente imposibles de ignorar.
Mi madre ha probado y confirmado repetidamente que estos bagels son perfectos para cocinar con niños. A este último se le puede confiar, por ejemplo, triturar nueces y mezclarlas con pasas. Es cierto que existe el riesgo de desperdiciar el producto. O mejor dicho, dirigido, pero prematuro. En cualquier caso, yo personalmente casi siempre escuché una pregunta retórica fingidamente amenazante: “¡Hija! ¿Dónde está la mitad del relleno?
Pero algunas cosas aún llegaron al horno. Y después de media hora, aparecieron panecillos desmenuzables, moderadamente dulces con un delicioso aroma a nuez, en que, como Rocky sobre queso, se arrastraron todos los miembros de la casa... En una palabra, recomendamos inmediatamente todas las proporciones indicadas a continuación como mínimo. doble.
Un pequeño consejo: no importa lo que te parezca la margarina, es mejor usar margarina para esta receta porque tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla. No se derrite con el calor de las manos, y con él es más fácil obtener la textura deseada de la masa, para que después de hornear quede como debe ser: aireada y crujiente.
Y una nota más: estas galletas son solo una bendición para quienes han decidido dejar el azúcar. Porque no está incluido en la masa y las pasas del relleno aportan bastante dulzor por sí solas.