Los científicos han descubierto por qué a los gatos les encanta tanto el atún
Miscelánea / / September 01, 2023
Si alguna vez has intentado preparar un sándwich de atún en la misma habitación que un gato, probablemente sepas cuánto aman esta delicia a las mascotas. Literalmente les vuelve locos y hay una explicación completamente lógica para ello. El motivo de tal amor fue revelado en uno de los recientes investigación Instituto de Ciencias Waltham Petcher.
Los gatos son por naturaleza carnívoros obligados, lo que significa que no pueden sobrevivir ni digerir adecuadamente sólo alimentos vegetales; deben comer carne.
Al mismo tiempo, los gatos han desarrollado diferentes sensaciones gustativas de diferentes maneras. Por ejemplo, no les gusta el azúcar y rara vez prefieren los dulces. También tienen muchos menos receptores de sabor amargo que los humanos. Sigue siendo ácido, salado y el quinto sabor. umami - ese es exactamente el punto.
Para sentir umami, necesitas dos genes: Tas1r1 y Tas1r3. Nos permiten sentir el sabor especial de los alimentos ricos en proteínas, la salsa de soja, el queso, etc. Hasta ahora, sólo se ha encontrado el gen Tas1r3 en gatos, pero un nuevo estudio ha descubierto que también tienen Tas1r1, lo que explica su obsesión por el atún.
Si bien existen algunas similitudes entre los genes receptores en gatos y humanos, el equipo encontró una gran diferencia en cómo funcionan realmente estos receptores. En ambos casos, los aminoácidos y los nucleótidos trabajan en conjunto para provocar una reacción. Pero en los humanos, los aminoácidos se unen primero a los receptores y luego entran en juego los nucleótidos. Pero en los gatos, los nucleótidos activan primero los receptores y luego los aminoácidos.
Para confirmar los resultados del estudio, los científicos realizaron un experimento en el que 25 gatos Ofreció cuencos de agua con diversas concentraciones de aminoácidos y nucleótidos, así como un cuenco de agua corriente. agua. Y en todos los casos, los gatos prefirieron tazones con una mayor concentración de moléculas que se encuentran en los alimentos con sabor a umami. También preferían tazones con alto contenido de histidina y monofosfato de inosina (IMP), moléculas que se encuentran en grandes cantidades en el atún.
Así el comando piensaQue la razón por la que el atún es tan atractivo para los gatos se debe a la combinación específica de IMP y moléculas de histidina que les da el fuerte sabor umami que les encanta a los gatos.
¿A tu gato le encanta el atún? Escribe en los comentarios.
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