5 hechos sobre las sandías - frutas sin las cuales no podemos imaginar el verano
Miscelánea / / August 18, 2023
Vienen en negro, amarillo, cuadrado, en forma de corazón y más. Y su sabor no siempre fue el mismo que ahora.
1. La sandía no es una baya, sino casi un pepino.
En Internet, puede encontrar una afirmación común de que, desde un punto de vista botánico, las sandías no son frutas, sino bayas. Esto se explica por el hecho de que las frutas crecen en los árboles y no en el suelo.
Pero en realidad, el fruto de la sandía se llama..."calabaza». Tiene más semillas que una baya y la estructura del pericarpio es diferente. Tiene un núcleo interior jugoso, un núcleo carnoso y una capa exterior dura (a veces incluso leñosa).
Entonces la sandía no es una baya. Como frambuesas y fresas. Pero el tomate pertenece a las bayas. Esto es lo que dice la ciencia, no se puede ir en contra.
Los parientes más cercanos de las sandías. son calabazas también los melones calabacín y pepinos Todos pertenecen a la familia de las calabazas (Cucurbitaceae).
2. Hay sandías negras y amarillas.
Todos estamos acostumbrados al hecho de que las sandías son verdes y rayadas por fuera, y por dentro, rojas con semillas negras, jugosas y dulces. Aunque con la última si tenemos suerte. Quizás alguien también podría probar opciones sin semillas: estos son híbridos estériles obtenidos por cruce. No son diferentes de los comunes, excepto que son más convenientes para comer: no es necesario escupir las semillas.
Pero en el mundo hay sandías mucho más extrañas. Por ejemplo, la variedad "densuke", criado en Japón. Tiene una corteza muy oscura, casi negra. Sabe incluso más dulce que las variedades regulares. Tales sandías requieren mucho tiempo y espacio libre para crecer, y anualmente en Hokkaido logran cultivar no más de cien frutas.
En 2019, se compró en una subasta una sandía densuke por 750.000 yenes japoneses, que en ese momento equivalía a 6.000 dólares.
Aún más impresionantes son las sandías amarillas. Tienen la misma piel con rayas verdes que las variedades regulares, pero la pulpa es de un color plátano brillante. Además, hay sandías con cáscara amarilla y pulpa roja.
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Sandías negras. Imagen: Wikimedia Commons
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sandía amarilla. Imagen: Wikimedia Commons
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Sandía sin pepitas. Imagen: Wikimedia Commons
Las sandías regulares contienen licopeno, un antioxidante de origen vegetal que también se puede encontrar en los tomates. Es él quien les da tal color. Y las sandías amarillas son ricas en betacaroteno, un antioxidante que le da al melón y las calabazas su color dorado, y también se encuentra en las zanahorias.
Se puede suponer que las sandías amarillas son una fruta. manipulación genetica, pero en realidad esta variedad apareció en África hace miles de años. De hecho, este es el color natural de la sandía. Y las variedades posteriores, las rojas, provienen precisamente de las amarillas.
3. e incluso cuadrado
Además de variedades de colores inusuales, también hay sandías de forma no estándar. Por ejemplo, cúbicos o cuadrados, son muy populares en Japón.
Inicialmente, se suponía que debía cultivar tales sandías para que se colocaran de manera más compacta en los refrigeradores. Además, es fácil ver que los objetos cuadrados son inconvenientes para rodar. Y, por lo tanto, las sandías de esta forma no se moverán alrededor de la mesa al cortarlas.
Al menos eso tenía en mente el diseñador gráfico Tomoyuki Ono cuando presentó su idea en una galería de Ginza, Tokio, en 1978. Este método de cultivo es un experimentador. patentado en USA. La sandía se coloca en una caja transparente especial y crece en forma de recipiente. Es cierto que para que sea ideal, los frutos deben cosecharse antes de que estén completamente maduros.
Es decir, conviene poner sandías cúbicas en la nevera, pero no hace falta, porque no son comestibles.
A pesar de esto, en Japón, la sandía en forma de cubo, pirámide o incluso corazón es un regalo bastante popular. Como es eso flores presente - nadie espera que te los comas. Tales sandías decorativas pararse bastante caro: hasta $ 415, porque cultivarlos en moldes es una tarea bastante ardua. Pero son hermosos sin embargo.
4. Las sandías son muy grandes.
Probablemente haya tenido que arrastrar una sandía pesada a casa desde el mercado más de una vez. Los ejemplares grandes pueden pesar entre 10 y 12 kg. Pero todo son migajas en comparación con el monstruo que aumentó en 2013 Chris Kent de Tennessee (EE.UU.). Su descendencia pesó... 159 kg. El récord anterior también pertenece a Kent: esa sandía era 19,2 kg más ligera, pero aún saludable.
Cultivar tales monstruos para un hombre no es solo un pasatiempo, sino también un adicional ganancias: Se puede comprar un paquete de tres o cuatro semillas pertenecientes a sus sandías gigantes por tan solo $40. Y trata de replicar el resultado.
Sin embargo, las sandías no son las frutas más grandes del mundo. El disco pertenece a su prima, la calabaza, crecido Stefano Curupi en Italia en 2021. Pesaba 1.226 kg, aproximadamente el tamaño de un automóvil de pasajeros promedio.
5. Las sandías solían no ser muy sabrosas.
Según la genética investigación, las primeras sandías se originaron en el Sudán melones de pulpa blanquecina, también conocido como melón de Kordofan. Fueron domesticados en el noreste de África, en el valle del Nilo, en 4360 a.
sandías disfrutadas popularidad y en Antiguo Egipto, al menos desde la era del Reino Medio (siglo XX a.C.). Los habitantes de este país tenían una forma bastante original explicaciónqué enormes frutas rayadas resultaron. De alguna manera, el dios Set se convirtió en un toro (los egipcios inventaron tales historias mucho antes que los romanos), decidió tomar posesión de la diosa Isis y la persiguió. Ella, obviamente, no estaba encantada con un conocimiento tan cercano del ganado y se escapó. El pobre toro tuvo que regurgitar la semilla en el suelo, y de ella brotaron las primeras sandías. Vive con eso ahora.
En la tumba de Tutankamon encontró semillas de sandía: los sacerdotes cariñosos le dejaron las frutas en el funeral, para que el faraón tuviera algo para comer en vida futura. Pero si crees que él comió las mismas frutas que tú, entonces estás equivocado. No eran nada dulces.
Lo más probable es que las sandías en el antiguo Egipto supieran a pepinos.
Inicialmente en África crecido no por el sabor, sino por el alto contenido de agua. Las sandías se almacenaban para que durante las estaciones secas pudieran usarse no solo como alimento, sino también para saciar. sed. Una vez que estas frutas estaban completamente sin azúcar, con pulpa de color blanco amarillento. Algunos incluso amargos. Y las primeras variedades dulces y de postre. apareció sólo durante el Imperio Romano en el Mediterráneo.
Las sandías siempre se han comido crudas. Pero además, en la cocina tradicional africana, sus aceptado freír o guisar, marinar las costras y exprimir el aceite de las semillas. Además, de las sandías, así como de calabazas, puedes hacer buenos vasos.
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