Cómo congelar tomates para el invierno.

Los tomates congelados se pueden almacenar hasta dos meses.

Cómo preparar tomates para congelar

Para la cosecha, elija frutas fuertes y firmes. Por lo tanto, se extenderán menos y conservarán su forma tanto como sea posible.

Lava bien los tomates con agua corriente fría y sécalos con una toalla. Corte con cuidado las áreas dañadas y blandas, si las hay, con un cuchillo. Tales frutas se pueden usar para cosechar piezas.

Cómo congelar tomates enteros

Las frutas enteras después de descongelar se pueden usar para ensaladas, guisos, salsas - en general, cualquier plato en el que se necesiten tomates.

Cubra una tabla de cortar con papel pergamino o film transparente. Coloque los tomates completamente secos con los tallos hacia abajo para que no se toquen entre sí. Ponga las verduras en el congelador durante unas 12 horas. Puede llevar más o menos tiempo, todo depende de las características de los electrodomésticos y del tamaño de la fruta.

Saca los tomates del congelador. Deben ser duros como la piedra.

Coloque las verduras en bolsas de plástico. Se puede llevar normal o con cremallera.

Presione el paquete hacia abajo para liberar el exceso de aire. Sella o ata la bolsa con un nudo y colócala en el congelador.

Cómo congelar rodajas de tomate

Las verduras picadas son útiles cuando se quiere cocinar, por ejemplo, pizza, pasta o un pastel.

Cortar la fruta en trozos de la forma y tamaño deseados: cuartos, cubos, aros, medias anillas o mitades.

Cubra un plato u otra superficie con papel pergamino, toallas de papel o film transparente. Coloque las rodajas de tomate sobre ella en una capa delgada y deje que se escurra el exceso de jugo.

Divide las piezas en bolsas. Para ahorrar espacio al guardarlo, aplana el paquete y luego cierra la cremallera o haz un nudo en el extremo.

Envíe bolsas de tomates picados al congelador.

Cómo congelar puré de tomate

Tal espacio en blanco puede reemplazar fácilmente pasta de tomate. Además, hacer y congelar puré de papas es una excelente manera de procesar una cosecha grande y ahorrar espacio en el congelador.

Retire los tallos de las verduras con un cuchillo afilado.

Haga un pequeño corte transversal en la piel en la parte inferior de la fruta.

Para que el puré esté tierno y homogéneo, primero se deben escaldar los tomates. Pon una olla de agua al fuego. Cuando el líquido hierva, baje las frutas durante 1-2 minutos.

Retire las verduras del agua hirviendo y transfiéralas a un recipiente con agua fría y hielo. Deja que los tomates se enfríen por completo.

Retire la piel de cada tomate. Después de blanquear, se separará fácilmente.

Cortar los tomates en cuartos. Coloca los trozos en una cacerola y amasa ligeramente con las manos o utensilios de cocina para que suelten los jugos de las verduras. Cubrir el recipiente con una tapa y prender fuego.

Cuando los tomates hiervan, quita la tapa de la olla, reduce el fuego a medio y cocínalos, revolviendo ocasionalmente. En el proceso, el exceso de líquido se evaporará. Cuanto más cocines las verduras, más espeso quedará el puré. En promedio, el proceso toma de 2 a 3 horas.

Cuando el puré esté lo suficientemente espeso, retíralo del fuego. Colocar un colador sobre una cacerola o bol, verter en él los tomates y frotar con una espátula para separarlos. semillas.

Si desea un puré más espeso, vuelva a poner la olla al fuego y cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada.

Deja que el puré de tomate se enfríe por completo. Viértalo en moldes de silicona o bolsas ziplock.

Envíe el puré al congelador para su almacenamiento.