Cuándo y cómo recolectar y secar el té Ivan

Cuándo elegir Ivan Tea

Las hojas se cosechan durante la floración de la planta, por lo que tendrán un rico sabor y aroma. Este período cae a finales de junio - principios de agosto. Dependiendo de las características climáticas de la región, las fechas pueden cambiar varios días.

Cómo recoger el té de Ivan

Ve a cosechar plantas en tiempo seco. Trate de no recogerlos cerca de carreteras, ciudades y negocios. En tal Ivan-té, se pueden acumular sustancias nocivas. Lo mejor es buscarlo en claros y bordes de bosques.

Recoge las hojas de la parte media del tronco. Es mejor dejar los inferiores para no privar a la planta de nutrición. Además, son más gruesos y no aptos para la cosecha. Puedes arrancar las hojas individualmente. Y para acelerar el proceso, sostenga la parte superior del tallo con una mano y retire las hojas con la otra mano de arriba hacia abajo.

Cómo fermentar Ivan Chai antes del secado

Clasifique cuidadosamente todas las hojas recolectadas y deséchelas estropeadas, podridas, enfermas o afectadas. plagas.

Luego, doble bien el té de hierba de sauce en una bolsa de plástico, átelo y déjelo durante 12 horas a la sombra a temperatura ambiente para la fermentación previa.

Después de eso, vierte las hojas de la bolsa en un recipiente u otro recipiente grande. Amasar intensamente las piezas de trabajo con las manos, como si estuviera amasando masa. Debes hacer esto hasta que las verduras dejen salir el jugo. Gana fuerza y ​​paciencia: el proceso puede durar media hora.

Enrolle las hojas trituradas en bolas apretadas del tamaño de un huevo de gallina.

Coloque las bolas de hojas en una bolsa de plástico limpia. Apriétalo con fuerza para que suelte todo el aire y haz un nudo.

Deje la bolsita de té durante unas 12-14 horas a la sombra a temperatura ambiente para volver a fermentar. Después de eso, las hojas adquirirán un ligero aroma a frutos secos. Y así es como se verán las verduras fermentadas.

Cómo secar el té Ivan

Coloque las hojas fermentadas en una bandeja para hornear en una capa de unos 2 cm.

Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 100 grados. Deje la puerta entreabierta unos 5 cm. Seque el té de sauce durante unas 2 horas, revolviendo las hojas de vez en cuando.

La preparación puede determinarse por la estructura: el té debe secarse y romperse fácilmente cuando se presiona. Una vez que las hojas hayan alcanzado la condición deseada, retire la bandeja para hornear y déjelas enfriar a temperatura ambiente.

Cómo almacenar el té Ivan

Vierta las hojas secas en frascos de vidrio con tapa bien atornillada o en cajas de hojalata.

Guarde el té de sauce en un lugar oscuro y seco a temperatura ambiente.