Cómo congelar frambuesas para el invierno.
Miscelánea / / July 08, 2023
Tres formas simples ayudarán a mantener las bayas hasta la próxima temporada.
Las frambuesas son ricas en vitaminas y antioxidantes. Después de congelarse restos casi tantos de estos nutrientes como en fresco, por lo que esta es una excelente manera de preparar bayas para el invierno. Para que las frambuesas conserven su sabor y aroma, utilice nuestras sencillas recomendaciones.
Cómo preparar frambuesas para congelar
Las frambuesas son muy tiernas y se echan a perder rápidamente, por lo que debes congelarlas lo antes posible después de sacarlas de los arbustos. Para comenzar, itera sobre él. Retire las ramitas y las hojas. Bayas que se han oscurecido o mohoso, tirar a la basura. Aparta las más bonitas y grandes para congelarlas enteras. Dejar pequeños y arrugados para moler con azúcar o convertir en puré.
Para no dañar las bayas, es mejor no lavarlas. Pero puede omitir este paso si está aumentó frambuesas o se lo compré a un vendedor de confianza. En otros casos, es mejor remojar las bayas. Para hacer esto, vierta agua fría en un recipiente grande y vierta frambuesas en él, debe estar completamente cubierto con líquido; mezclar el contenido con las manos.
Dejar durante 10-15 minutos y eliminar cualquier residuo flotante. Con una espumadera o un colador, retire con cuidado las frambuesas del agua y déjelas escurrir. Luego extienda las bayas en una capa sobre un papel o tela. toalla parte estable hacia abajo, dejar secar completamente durante 2-3 horas.
Cómo congelar frambuesas enteras
Las bayas enteras se pueden usar para decorar. tortas y otros postres.
Que necesitas
- tabla de cortar o bandeja;
- papel de hornear o papel de aluminio;
- frambuesas;
- recipientes con tapa o bolsas con cierre de cremallera;
- marcador.
Cómo hacer
Cubra una tabla, bandeja o bandeja del congelador con papel de hornear o papel de aluminio. Coloque frambuesas limpias y completamente secas en una capa con la parte estable hacia abajo, asegúrese de que las bayas no se toquen.
Pon las frambuesas en el congelador durante 3-4 horas. Dependiendo del número de bayas y de la temperatura, puede que necesites más o menos tiempo. Revise periódicamente las piezas de trabajo, deben estar completamente endurecidas.
Transfiera las bayas congeladas a contenedores o bolsas. No rellene el recipiente con demasiada fuerza, de lo contrario las frambuesas se romperán.
Para que sea más fácil encontrar las bayas más tarde, firme los contenedores con un marcador e indique la fecha de cosecha.
Cómo congelar frambuesas ralladas con azúcar
La baya en esta forma es adecuada para hacer batidos, pudines, bebidas calientes y aderezos para empanadas.
Que necesitas
- 1 kg de frambuesas;
- 300 g de azúcar;
- licuadora de inmersión o empujador de papas;
- recipientes con tapas o botellas de plástico;
- marcador.
Cómo hacer
Coloque las frambuesas limpias en un tazón. Agregue azúcar, la cantidad se puede ajustar al gusto. Mezcle bien, triturando ligeramente las bayas con una cuchara. Dejar durante 15-20 minutos para que el jugo se destaque.
Moler las bayas con una licuadora. O machaca las frambuesas con un machacador de papas si quieres conservar trozos más grandes.
Vierta la masa en recipientes o botellas de plástico pequeñas, pero no las llene hasta el tope. Etiquete los recipientes y póngalos en el congelador.
Cómo congelar puré de frambuesa
El puré suave de bayas es útil para hacer soufflés, gelatinas, coulis, salsas, limonada y cócteles.
Que necesitas
- 500 g de frambuesas;
- 50 g de azúcar;
- licuadora sumergible;
- tamiz fino;
- cubiteras o recipientes pequeños con tapa.
Cómo hacer
Vierta las frambuesas con azúcar y muela con una licuadora hasta que quede suave.
Frote las bayas a través de un colador fino y retire las semillas.
Vierta el puré en recipientes o moldes de hielo, envíe al congelador durante 4-6 horas.
Si está congelando frambuesas en bandejas de cubitos de hielo, coloque los cubos en una bolsa ziplock después de congelarlos.
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