¿Qué sucede si bebes leche agria o kéfir caducado?
Miscelánea / / June 30, 2023
Las consecuencias pueden variar desde molestias menores hasta problemas graves.
¿Qué sucede con la leche y el kéfir cuando se echan a perder?
La leche fresca está prácticamente libre de bacterias. Especialmente si está pasteurizado: se calienta a cierta temperatura para destruir o reducir la actividad de los microorganismos dañinos.
Cuando quieren hacer kéfir o yogur con leche, entonces agregar bacterias del género Lactobacillus, en otras palabras, lactobacilos. Y luego esperan a que coman lactosa (azúcar de la leche) y se multipliquen. Estos microorganismos son beneficiosos para la salud: mejorar estado de la microflora intestinal, protege contra cancerígenos enzimas y tienen un buen efecto sobre el sistema inmunológico.
Pero incluso si no se agrega nada a la leche, tarde o temprano habrá muchos microorganismos en ella, solo que ya son peligrosos para la salud. Tanto crudo como pasteurizado multiplicar bacterias de los géneros Acinetobacter, Bacillus y Clostridium, que pueden causar comida envenenada u otros problemas de salud.
Lo mismo sucede con el kéfir. Con el tiempo, además de las bacterias beneficiosas, aparecerán otras peligrosas.
¿Qué sucede si bebes leche agria o kéfir caducado?
Hay dos escenarios. Si tiene suerte y no hay microorganismos dañinos en la leche y el kéfir, no pasará nada. Si tales bacterias ingresan al cuerpo, las consecuencias serán desagradables.
María Vladimirovna Lopatina
Los productos lácteos agrios pueden acumular toxinas bacterianas, la más peligrosa de las cuales es estafilocócica. Si tiene suerte, todo terminará con una ligera hinchazón y heces sueltas; de lo contrario, se puede desarrollar una intoxicación alimentaria grave.
Con especial cuidado, vale la pena controlar la frescura de los productos lácteos en caso de alteración del tracto gastrointestinal. Si experimenta hinchazón regularmente, hay una tendencia a la hinchazón blanda, semiformada o heces líquidas varias veces al día, esto puede indicar una violación de la microbiota intestinal.
Los productos lácteos rancios pueden aumentar la hinchazón, aumentar la frecuencia de las deposiciones y provocar el síndrome de sobrecrecimiento bacteriano.
Cómo entender que la leche y el kéfir se han deteriorado
Una bebida inadecuada es fácil de distinguir por su acidez y mal olor. Aparece debido a los productos de desecho de las bacterias que se han multiplicado en la leche en mal estado o en el kéfir.
Además, las enzimas secretadas por los microorganismos aumentan la acidez del ambiente, lo que provoca la descomposición de la proteína caseína y la formación de grumos. Como resultado, el producto lácteo pierde su estructura uniforme y puede adquirir un tinte amarillento.
También vale la pena considerar el método de almacenamiento. Si la temperatura en el refrigerador más alto 5 ° C, y la leche o el kéfir han estado allí durante varios días, es mejor no correr riesgos y verter un producto dudoso.
Qué hacer si está envenenado con leche agria o kéfir caducado
María Lopatina dice que los síntomas de infección no necesariamente ocurren inmediatamente después de consumir el producto. Dependiendo del tipo de toxina, pueden pasar de 20 minutos a varias horas antes de que aparezcan los primeros signos de envenenamiento.
Supervise su condición cuidadosamente. Si tu sientes hinchazón, ruidos en el abdomen, dolor tipo cólico o ganas de ir al baño, tome cualquier enterosorbente disponible, como carbón activado o esmectita dioctaédrica.
María Vladimirovna Lopatina
En ningún caso debe tomar medicamentos antidiarreicos. Esto retrasará la liberación de toxinas de los intestinos y agravará la intoxicación.
Si hay emético anímate, no te detengas. Por el contrario, puedes llamarlos presionando la raíz de la lengua. Si vomita repetidamente, beba agua tibia para evitar la deshidratación.
Si no hay mejoría, llame a una ambulancia. Llame a emergencias si:
- aparecieron múltiples heces sueltas;
- hay vómitos repetidos;
- había dolores agudos en el abdomen;
- la temperatura ha subido.
No dude si la intoxicación se produce en un niño o en una persona mayor.
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