¿Qué pasa si comes masa cruda?
Miscelánea / / June 18, 2023
Si ya has hecho esto y no pasó nada, tienes suerte.
¿Puede la masa cruda ser dañina para la salud?
Las bacterias peligrosas para la salud pueden crecer en la masa cruda. Por ejemplo, la harina es infectado Escherichia coli (E. coli).
La mayoría de las cepas de esta bacteria son inofensivas, pero algunas pueden causar trastornos alimentarios graves. envenenamiento. por ejemplo e coli productora de la sustancia tóxica Shigatoxina (STEC).
Estos microorganismos se multiplican a temperaturas de 7 a 50 °C, pueden infectar los cereales incluso antes de la cosecha o entrar en los productos durante el proceso de producción. Y ni la molienda del grano ni el blanqueo los destruyen: las bacterias mueren solo durante el tratamiento térmico.
La masa también puede contener huevos crudos que están contaminados con salmonella, una bacteria que causa intoxicación alimentaria. El riesgo aumenta especialmente si no compra en una tienda, sino a comerciantes privados y no procesa la cáscara antes de romperla. huevo.
¿Qué pasa si comes masa cruda?
Si no hay bacterias dañinas en la masa cruda, no habrá consecuencias. Debido a esto, muchas personas consideran que dicha degustación es segura.
Si la harina o los huevos están contaminados, incluso un pequeño trozo de masa puede provocar enfermedades. Es cierto que una persona no lo sabe de inmediato: el período de incubación de una infección causada por E. coli dura de 3 a 8 días y salmonelosis - de 6 horas a 6 días.
Los síntomas de estas enfermedades son similares. Ellos incluir:
- calambres en el abdomen;
- diarrea
- sangre en las heces (colitis hemorrágica);
- fiebre
- vómitos
La mayoría de las personas se recuperan de una infección intestinal en 10 días. Sin embargo, cuando se infecta con E. coli (STEC) en aproximadamente el 10% de los pacientes, con mayor frecuencia en ancianos y niños pequeños. desarrolla síndrome urémico hemolítico. Esta es una condición en la que hay un bajo nivel plaquetas en la sangre, anemia hemolítica y daño renal agudo.
Este síndrome puede resultar en complicaciones neurológicas hasta accidente cerebrovascular y coma, en adultos - causar enfermedad renal crónica leve y, en niños pequeños, lesión renal aguda. falla.
Tales consecuencias son claramente peores que un pastel insuficientemente salado o panqueques que no son sabrosos, por lo que si tiene la costumbre de probar la masa antes de hornearla, es hora de deshacerse de ella. Y también, tenga cuidado de que los niños pequeños no lo prueben antes de que entre en el horno o en la sartén.
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