Tarta Frezier Clásica con Fresas: Receta
Miscelánea / / June 18, 2023
Vierta la harina en los huevos en partes, mezclando suavemente la masa con movimientos de plegado. Vierta el aceite, mezcle nuevamente.
Verter la masa en el molde. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén doradas. Retire la torta del molde y enfríe completamente sobre una rejilla.
La preparación de la galleta se puede verificar con un palillo de dientes. Pégalo en el centro del pastel, sácalo, no debe haber rastros de masa en él.
Para la crema, pon la leche en un fuego pequeño. Mientras tanto, mezcle los huevos, el azúcar glas, la maicena y el extracto de vainilla en un bol.
Lleve la leche a ebullición y, mientras revuelve constantemente la mezcla de huevo, vierta la mitad de la leche en ella. Vierta todo de nuevo en la cacerola.
Revolviendo constantemente, cocine la crema durante 2-3 minutos hasta que espese. Transfiera la base de crema pastelera a un tazón, bátala con una batidora hasta que se enfríe.
Cortar la mantequilla fría en cubos y añadir poco a poco a la base de crema batiendo bien la nata con una batidora.
Para la impregnación, corte las fresas en rodajas finas, póngalas en una cacerola, agregue agua y azúcar en polvo. Llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos.
Deje las fresas por 5 minutos, luego cuele el líquido, enfríe completamente. Corte 8-10 fresas por la mitad a lo largo, corte el resto en cubos pequeños.
Las bayas de impregnación también se pueden usar para el relleno.
Acomoda las mitades de fresa a lo largo del borde del bizcocho con el corte hacia afuera, presiónalas a los lados del molde o cinta de acetato.
Ponga aproximadamente la mitad de la crema restante en el pastel, extienda las fresas picadas encima, cúbralo con el resto de la crema.
Sature el segundo pastel con almíbar del lado cortado, cubra el pastel con él, presione ligeramente. Ponga el pastel en el refrigerador durante 2-3 horas.