Pastel De Picadura De Abeja: Receta

Retire la ralladura del limón con un rallador fino. Mezclar con harina, azúcar, levadura y sal.

Vierta la leche tibia, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y amase hasta obtener una masa suave.

Haga una bola, póngala en un bol grande, cúbrala con film transparente y déjela templar durante 1 hora.

Para la crema, mezcle 100 ml de leche, almidón, azúcar, yemas y extracto de vainilla hasta que quede suave.

En una cacerola, combine la leche restante y la crema, hierva. Mientras revuelve, vierta leche caliente en la masa de almidón.

Regrese la crema a la cacerola. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

Enfriar la nata a temperatura ambiente, mezclar con mantequilla, tapar con film transparente en contacto y refrigerar durante 2-3 horas.

Cuando la masa haya doblado su tamaño, golpéala y enróllala en un bizcocho grueso, ponla en un molde, tapa con una toalla y déjala templar durante 15-20 minutos.

En una cacerola pequeña combine la mantequilla, la crema, el azúcar y la miel. Llevar a ebullición, hervir durante 2 minutos, retirar del fuego y agregar las hojuelas de almendra.

Extienda la mezcla de almendras uniformemente sobre la masa. Hornee durante 30 minutos hasta que estén doradas, luego enfríe completamente.

Batir la crema fría con una batidora hasta que quede esponjosa. Corta el pastel por la mitad a lo largo, pon la crema en el fondo, cubre la parte superior con la parte superior. Coloque en el refrigerador durante al menos 1 hora.