Podcast "Hay tiempo": qué panqueques rellenos saben mejor, cómo se sirven las albóndigas siberianas y quién pide encurtidos en los restaurantes
Miscelánea / / May 12, 2023
Hablamos de cocina rusa con expertos.
En el nuevo episodio del podcast culinario "Hora de comer" exploramos la cocina rusa. Qué platos pueden considerarse primordialmente rusos y cuáles nos llegaron del extranjero (pero ni siquiera lo sabemos), los panqueques con qué relleno son los más deliciosos y nutritivos y si los restaurantes modernos cocinan platos en el horno: estas preguntas serán respondidas por nuestros invitados: el chef de marca Sergey Postnikov y el chef Sergey Filippov de restaurante "B.O.R. 812" En San Petersburgo.
Recordemos que este espectáculo lo estamos haciendo junto con el homónimo proyecto culinario Lifehacker, donde puedes encontrar recetas para todos los gustos.
02:15 - determinamos qué platos pertenecen a la cocina rusa y cuáles no.
05:57 ¿En qué se diferencia la cocina rusa moderna de la cocina tradicional?
07:20 - cómo se cocinaba la carne en un horno ruso.
11:47 - lo que deberían ser las sopas rusas tradicionales: sopa de repollo, borscht, solyanka.
13:51 - ¿Es cierto que las chuletas de Kiev nos llegaron de Francia, como dice una de las versiones del origen de este plato?
19:06 - son encurtidos en demanda en restaurantes de cocina rusa.
23:44 - con lo que comían panqueques en la antigua Rus y con lo que comen ahora.
28:21 - título "Plato del día": preparamos tortitas de requesón con sémola. El texto de la receta con la lista de ingredientes se puede encontrar en este enlace, y la versión de vídeo Aquí.
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