Podcast “Hay tiempo”: de dónde viene el culto a la comida en Francia, a qué saben las ranas y por qué la sopa de cebolla es un manjar
Miscelánea / / April 28, 2023
Discutimos las complejidades de la cocina francesa con el chef.
En el nuevo número de "Hay tiempo" nos vamos a Francia y estudiamos sus rasgos culinarios desde todos los ángulos. Por qué la sopa de cebolla se considera un manjar, cómo cocinar el gallo al vino, dónde crecen las mejores alcachofas y qué saben a ancas de rana - todas estas preguntas son respondidas por el chef, profesor de la escuela culinaria Le Cordon Azul Daniel Egreto.
Recordemos que este espectáculo lo estamos haciendo junto con el homónimo proyecto culinario Lifehacker, donde puedes encontrar recetas para todos los gustos.
02:00 ¿Están los franceses realmente obsesionados con la comida?
04:24 - qué platos normandos se pueden encontrar en los restaurantes tradicionales franceses.
08:05 ¿Es cierto que en Bretaña pastan los corderos que aman la sal, por eso su carne tiene un sabor salado?
09:59 - cómo se preparan las alcachofas y dónde se añaden.
13:37 - sobre el sabor específico de las trufas.
20:02 ¿Qué es la ternera bourguignon y cómo se prepara?
24:56 ¿Por qué la sopa de cebolla se considera un manjar en Francia?
28:44 - todo sobre ancas de rana: cómo cocinarlas, a qué saben y cómo atrapar anfibios si accidentalmente se esparcen por toda la cocina.
34:06 sobre la importancia del queso en la cocina francesa.
38:50 - título "Plato del día". Ceviche de cocina - puedes encontrar la versión de texto de la receta Aquí.
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