Cómo cocinar Bibimbap de carne coreana: Receta

Escurrir los brotes y las espinacas en un colador, enjuagar con agua fría, exprimir y colocar en dos tazones separados. Picar el ajo.

Agregue un diente de ajo picado y una cucharadita de aceite de sésamo a los brotes y las espinacas, sazone con sal al gusto y revuelva para combinar.

Cortar las zanahorias y los champiñones en tiras. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Freír las zanahorias durante 1 minuto a fuego alto, sal.

Se pueden agregar otras verduras al bibimbap, como calabacines fritos, pepinos, lechuga, repollo kimchi, helechos y daikon.

Transfiera las zanahorias a un recipiente aparte. Calentar otra cucharada de aceite en la misma sartén. Freír los champiñones a fuego alto hasta que el líquido se evapore durante 5-6 minutos, sal.

Caliente el aceite vegetal restante en una sartén. Freír la carne picada a fuego alto, deshaciendo los grumos con una espátula, durante 7-8 minutos hasta que esté tierna. Vierta 2 cucharadas de salsa de soja, sal al gusto.

Mezclar el gochujang con el diente de ajo restante, una cucharadita de aceite de sésamo, una cucharada de salsa de soja y miel.

Gochujang es una pasta coreana dulce y picante de arroz glutinoso fermentado, frijoles y pimienta. Puede encontrarse en tiendas en línea o reemplazarse con su salsa picante favorita.

Poner el arroz caliente en cuencos hondos y verter sobre la salsa, disponer con cuidado las verduras, los champiñones y la carne picada encima. Separe las yemas de las proteínas y colóquelas en el centro de cada bol.

Mezcla todos los ingredientes del bibimbap. La yema se debe combinar con la salsa y cocinar fuera del calor del arroz.