Cómo secar champiñones en casa.
Miscelánea / / April 04, 2023
Las instrucciones de Lifehacker lo ayudarán a crear acciones que se almacenarán durante mucho tiempo.
¿Qué hongos se pueden secar?
Varios tipos servirán. La mayoría de las veces, los tubulares se envían a secar, aquellos que parecen una esponja debajo del sombrero. Por ejemplo, champiñones, boletus, boletus, boletus, champiñones musgosos, cabras, polaco. Por cierto, con la ayuda del secado, será posible procesar hongos tubulares viejos y demasiado grandes, que no son adecuados para el encurtido y la salazón.
De la lamelar (con placas debajo del sombrero), se secan los champiñones, setas de cardo, sombrillas, champiñones, setas. Pero los champiñones de leche, la russula y el volnushki no son adecuados para esto, porque en el proceso se vuelven amargos.
También puede procesar rebozuelos, hongos de yesca, colmenillas de esta manera.
Cómo preparar champiñones para secar.
No se recomienda lavar los champiñones antes de secarlos, para que no absorban el exceso de humedad. Basta con quitarles los residuos con un cepillo o un paño ligeramente húmedo y limpiar las patas con un cuchillo.
Si desea dejar los champiñones enteros, elija aproximadamente el mismo tamaño para que se sequen de manera uniforme. Si cortas en pedazos, trata de hacerlos iguales también.
Tenga en cuenta que al secar, el volumen de los champiñones disminuye de manera muy significativa, por lo que no los corte demasiado finos. El grosor óptimo de las piezas es de aproximadamente 1 cm. Puede dividir los champiñones en sombreros y patas, cortarlos en mitades o cuartos.
Cómo secar champiñones en el horno.
Coloque los champiñones sobre la rejilla en una sola capa para que no se toquen entre sí. Si los agujeros son demasiado grandes, extienda el papel de hornear. Metemos la rejilla en el horno precalentado a 50°C.
La puerta siempre debe estar entreabierta de 10 a 15 cm. Después de 1,5-2 horas, aumente la temperatura a 75°C. Deje los champiñones por otras 2 horas, luego baje la intensidad de calentamiento a 55 °C y espere nuevamente por 2 horas. Luego rompa una de las piezas por la mitad. Si por dentro está seco se pueden sacar los champiñones, si están húmedos guardarlos en el horno a 55°C hasta que estén cocidos.
Después de tal deshidratación, retire las rejillas con espacios en blanco y déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente.
Cómo secar champiñones en el microondas
Coloque los champiñones en un plato o rejilla en una sola capa. Es deseable que las piezas no se toquen entre sí. enviarlos a microonda durante 20 minutos ajustando la potencia a 100 vatios.
Luego abra la puerta y ventile la cámara durante 7-10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Vuelva a encender el horno de microondas durante 20 minutos y luego ventile durante 7-10 minutos. En total, se deben realizar cuatro o cinco ciclos de este tipo. Retire el producto terminado y enfríe a temperatura ambiente.
Cómo secar champiñones en una secadora eléctrica
Disponer las piezas en una sola capa sobre palets especiales. Ajuste la temperatura a 40-50°C. El proceso tomará de 6 a 12 horas; todo depende del tamaño de los hongos y las características del dispositivo en sí.
Es útil leer primero las instrucciones y configurar los ajustes recomendados por el fabricante para la deshidratación de este producto.
Cómo secar champiñones en un hilo.
Esta es la forma más larga, pero la más barata en términos de costos para electricidad. Ensarte champiñones enteros o picados en una cuerda o alambre de cobre, manteniendo una pequeña distancia.
Cuelgue la "guirnalda" en un lugar seco, cálido y ventilado.
La duración de dicho secado depende del tamaño de los champiñones, pero en promedio el proceso dura una semana. Retire el producto terminado del hilo y envíelo al almacenamiento.
Cómo almacenar hongos secos
Los hongos absorben rápidamente los extraños. huele. Las piezas secas o las muestras enteras deben almacenarse en recipientes herméticamente cerrados para preservar el verdadero sabor.
Botes de vidrio adecuados con tapas de rosca o de plástico, recipientes para alimentos o bolsas con cierre deslizante. Además, como embalaje cabrán bolsas especiales, de las cuales se bombea el aire con la ayuda de una aspiradora. Seco hongos almacenado a temperatura ambiente durante unos 3 años.
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