Ravioli con gambas y ricotta: receta
Miscelánea / / April 02, 2023
Batir ligeramente los huevos con un tenedor con una pizca de sal. Añadir a la harina tamizada y amasar la masa.
Si no hay suficiente líquido, agregue una cucharadita de agua y continúe amasando.
Camarones cortados en trozos pequeños. Retire la ralladura del limón con un rallador fino, media cucharadita es suficiente. Pica la cebolla verde si quieres agregarla.
Batir el huevo con sal, pimienta y ralladura. Mezclar primero con la ricotta, luego agregar los camarones.
Drene cualquier exceso de líquido del paquete de ricota.
Divida la masa en 4 partes, tome dos y enrolle en capas delgadas.
Pon la masa con la que no trabajas en la bolsa.
Poner el relleno sobre la masa, dejando 3-4 cm entre raciones. Cubrir con una segunda capa y engarzar alrededor del relleno. Cortar en cuadrados con un cuchillo normal o rizado.
Para asegurar los bordes con más firmeza, puede presionarlos hacia abajo con los dientes de un tenedor.
Vierta el vino, agregue el hinojo y revuelva hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
Vierta la crema, la sal y la pimienta. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que la salsa comience a espesar un poco.
Cuele la salsa y devuélvala, agregue algunas verduras picadas. Ponga los ravioles en la sartén con una espumadera y revuelva. Retire del fuego después de 1-2 minutos.