Pato al horno con glaseado de arándano y naranja: receta
Miscelánea / / April 02, 2023
En la pechuga de pato, haz pinchazos en la piel con la punta de un cuchillo. Ponga ramitas de tomillo y romero, cebolla y limón dentro del ave. Ata tus piernas con cordel.
Retire el pato del refrigerador 30 minutos antes de asarlo. Frote con pimienta negra, pimentón y ajo.
Pon el pájaro en forma. Enviar al horno precalentado a 220°C por 15 minutos.
Lo mejor es usar un formulario con una rejilla para que el jugo fluya debajo de él.
Reducir la temperatura a 180°C. Asar el ave durante 1 hora y 15 minutos más.
Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente dependiendo del tamaño del pato.
Pasar el ajo por una prensa. Jengibre rallado en un rallador fino, 2 cucharaditas son suficientes. Retire media cucharadita de ralladura de una naranja con un rallador fino.
En una cacerola, mezcle ambos tipos de jugo con jengibre, ajo, miel, vinagre balsámico, sal y pimienta.
Agregue la rama de canela, hierva y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. Retira la canela, ya no la necesitarás.
Combine el almidón de maíz con agua fría para hacer una pasta. Agregue a la salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que espese ligeramente, revolviendo ocasionalmente.