Pan plano indio con guisantes y cilantro en una sartén

Moler los guisantes verdes en una licuadora. No hagas un puré suave, deja trozos pequeños.

También puedes usar guisantes congelados. Primero debe hervirse durante 4-5 minutos.

Cortar la cebolla en trozos pequeños. Pasar el ajo por una prensa. Ralla finamente el jengibre, con media cucharadita es suficiente. Picar el cilantro.

Pon los guisantes en la misma sartén. Freír unos minutos más. Agrega el cilantro, el chile, el garam masala, el comino y la sal. Remueve, retira del fuego y reserva.

Toma un trozo de masa y enróllalo en un pastel pequeño. Ponga el relleno en el medio y selle los bordes hacia el centro. Voltee y extienda nuevamente para hacer un pastel plano.

Calienta una sartén a fuego medio. Coloque el pastel sobre él y fríalo durante unos minutos hasta que la masa del fondo comience a burbujear ligeramente.

Use una sartén antiadherente.

Voltee el pastel, cepille ligeramente con aceite y espere medio minuto. Continúe cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que se dore por ambos lados.

También puedes usar mantequilla para lubricar.