Cómo la dieta occidental conduce al deterioro cognitivo y la obesidad
Miscelánea / / August 25, 2022
Las fallas en el cerebro pueden causar comer en exceso y comer bocadillos constantemente.
¿Qué es la dieta occidental?
La dieta occidental es una dieta rica en grasas saturadas y azúcares, carnes rojas y procesadas, productos horneados de harina refinada y comida rápida. Además, dicha dieta incluye pocas verduras y frutas, cereales integrales y productos lácteos.
No se indica la cantidad exacta de componentes condicionalmente beneficiosos y dañinos de la dieta, pero puede determinarlos aproximadamente en función de recomendacionesDieta saludable / Organización Mundial de la Salud OMS.
Una dieta occidental puede considerarse una dieta en la que:
- Total grasa en la dieta supera el 30% de la ingesta calórica diaria.
- Las grasas saturadas de la carne y los productos lácteos superan el 10 % de la ingesta calórica diaria.
- El azúcar constituye más del 10% del total de calorías por día.
- Consumir menos de 400 g de frutas y verduras al día.
Este tipo de dieta se considera poco saludable porque aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular, cáncer de intestino, enfermedad renal y disfunción del sistema inmunitario.
Además, puede afectar la cognición: los procesos cerebrales que nos ayudan a percibir, procesar y recordar información, hacer planes y controlar los impulsos.
Cómo la dieta occidental afecta la función cognitiva
La dieta occidental no tiene el mejor efecto sobre la función cerebral, además, a cualquier edad.
En uno experimentoNORTE. Rigs, C. PAGS. Chou, D. Spruijt Metz. Función cognitiva ejecutiva como correlato y predictor de la ingesta de alimentos y la actividad física infantil / Neuropsicología infantil en niños de 7 a 9 años, que consumen muchas meriendas y pocas frutas y verduras, una disminución en algunas funciones cognitivas funciones, incluido el control inhibitorio, que suprime los estímulos no deseados, la capacidad de planificar y organizaciones
En otros dos estudios señalado1. NORTE. UNA. Khan, c. l Baym, J. METRO. Monty. La adiposidad central se asocia negativamente con la memoria relacional dependiente del hipocampo en niños obesos y con sobrepeso / The Journal of Pediatrics
2. C. l Baym, N. UNA. Kan, j. METRO. Monty. Los lípidos de la dieta se asocian diferencialmente con la memoria relacional dependiente del hipocampo en niños preadolescentes / The American Journal of Clinical Nutrition deterioro de la memoria en niños con obesidad y un alto porcentaje de grasa en la dieta.
en uno mas experimentoUNA. j Jasinska, M. Yasuda, C. F. Burant. Los déficits de impulsividad y control inhibitorio se asocian con una alimentación poco saludable en adultos jóvenes / Apetito probado las habilidades de los jóvenes - estudiantes universitarios. Resultó que quienes comen más papas fritas, otros bocadillos y barras de chocolate y menos frutas y verduras tienen un peor control de la atención y las reacciones motoras que los que siguen una dieta saludable.
en un diferente experimentoH. METRO. Francisco, r. j Stevenson. Un mayor consumo informado de grasas saturadas y azúcares refinados se asocia con una menor memoria dependiente del hipocampo y sensibilidad a las señales interoceptivas / Neurociencia conductual Los estudiantes que preferían una dieta occidental mostraron los peores resultados en tareas lógicas y la memoria son funciones asociadas al trabajo del hipocampo.
La situación no es mejor para los ancianos. Alimentos ricos en grasas saturadas aumentaMETRO. H. Eskelinen, T. Ngandu, E. l Helkala. Ingesta de grasas en la mediana edad y deterioro cognitivo más adelante en la vida: un estudio CAIDE basado en la población. Revista Internacional de Psiquiatría Geriátrica riesgo de deterioro cognitivo en la vejez y obesidad reducej YO. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. La obesidad, la estructura y la función orbitofrontal están asociadas con la elección de alimentos: un estudio transversal / BMJ Open la atención y la capacidad de concentración, ralentiza el procesamiento de la información.
Además, para el deterioro de las funciones cognitivas, no es necesario comer así durante muchos años; incluso unos pocos días con una dieta occidental pueden afectar negativamente la función cerebral. si, en uno experimentot Attuquayefio, R. j Stevenson, M. j De avena. Una intervención dietética de estilo occidental de cuatro días causa reducciones en el aprendizaje y la memoria dependientes del hipocampo y la sensibilidad interoceptiva / PLoS One sólo cuatro desayunos ricos en grasas saturadas y Sáhara resultados reducidos en pruebas para diferentes tipos de memoria.
En un trabajo científico ficticiot l davidson, s. jones, m. Roy, r. j Stevenson. El control cognitivo de la alimentación y el peso corporal: es más de lo que “piensas” / Fronteras en psicologíaque el deterioro cognitivo de una dieta occidental depende más del hipocampo, una estructura cerebral que está involucrada en el almacenamiento de la memoria, la formación de emociones y la orientación espacial. Estos son algunos de los posibles mecanismos:
- Disminución de la neurogénesis. Un alto consumo de grasas saturadas y azúcar reduce la formación de nuevas neuronas en el hipocampo.
- Aumento de la permeabilidad de la barrera hematoencefálica (BBB). Este sistema regula el transporte de nutrientes y protege al cerebro de sustancias neurotóxicas. En la obesidad se observa un aumento de la permeabilidad de la BHE, lo que en el futuro puede conducir a una falta de nutrición cerebral.
- Inflamación. La dieta occidental contribuye a su aparición y desarrollo, y esto puede alterar el hipocampo.
- Violación del transporte de glucosa. El cerebro necesita glucosa para funcionar, y su transporte al cerebro depende del transportador de glucosa 1 (GLUT-1). Una dieta rica en grasas reduce su cantidad, lo que puede afectar negativamente a las funciones cognitivas.
- Resistencia a la insulina. Una dieta poco saludable puede reducir el transporte insulina en el cerebro, reduciendo la memoria episódica.
Por lo tanto, la dieta occidental puede reducir la función cognitiva, lo que a su vez dificulta el control de la conducta alimentaria.
Cómo se relaciona el deterioro cognitivo con el apetito y el peso
Si la decisión de comer o la elección de los alimentos dependiera únicamente de la necesidad fisiológica de energía, pocas personas sufrirían de sobrepeso. En la vida real, el comportamiento alimentario dependet l davidson, s. jones, m. Roy, r. j Stevenson. El control cognitivo de la alimentación y el peso corporal: es más de lo que “piensas” / Fronteras en psicología de muchos factores:
- Expectativas. En uno experimentor Raghunathan, R. w Naylor, W. D. Hoyer. Lo no saludable = intuición sabrosa y sus efectos en las inferencias gustativas, el disfrute y la elección de productos alimenticios / Journal of Marketing las personas encontraron que los alimentos etiquetados como "saludables" eran menos sabrosos amigol Schmidt, V. Skvortsova, C. Kulen. Cómo el contexto altera el valor: la valoración del cerebro y el sistema de regulación afectiva vinculan las señales de precio con el placer del sabor experimentado / Scientific Reports El vino “caro” recibió una calificación más alta, aunque de hecho no se diferenció del vino “barato”.
- Memoria. Recuerdos de comida abundante o no. mayoMETRO. UNA. irvin, j. METRO. Brunström, P. Caramba. Una mayor familiaridad con comer un alimento hasta la saciedad subyace a una mayor saciedad/apetito esperados afectar la cantidad que come. En uno experimentoS. Higgs. Memoria de comidas recientes y su influencia en la comida / ingesta posterior Apetito encontró que cuando a las personas se les recuerda lo que comieron durante el almuerzo, eligen una comida más ligera bocadillo.
- Percepción. En uno experimentoj METRO. Brunström, J. F. quemar, n r Vender. Memoria episódica y regulación del apetito en humanos / PLoS One a la gente se le servía 300 o 500 ml de sopa, pero al mismo tiempo a unos se les decía la verdad sobre la cantidad, mientras que a otros se les engañaba. Todos los participantes que recibieron información sobre 500 ml de sopa en un tazón se sintieron más llenos después de 2 a 3 horas, independientemente de cuánto comieron en realidad.
- La capacidad de controlar. Las personas con sobrepeso a menudo tienen un déficit en el control inhibitorio, lo que reduce su capacidad para suprimir los pensamientos sobre la comida y los estímulos relacionados con la comida.
Científicos ficticiot l davidson, s. jones, m. Roy, r. j Stevenson. El control cognitivo de la alimentación y el peso corporal: es más de lo que “piensas” / Fronteras en psicologíaque las personas aumentan de peso debido a un mal funcionamiento del sistema que determina qué tan placentero puede ser el mismo evento: cuándo proporcionará una recompensa y cuándo no. Y el ya familiar hipocampo juega aquí un papel importante.
Usando el contexto, esta estructura cerebral decide si vale la pena esperar algo bueno o si todo lo agradable ya ha terminado. Si esto último es cierto, se activa la asociación inhibidora y se silencia el recuerdo de la recompensa.
Este esquema de trabajo es bastante aplicable a la alimentación. La comida puede ser una recompensa cuando una persona hambriento, y no proporcionar placer cuando está lleno. Las señales de saciedad son el contexto en el que el hipocampo reprime el recuerdo placentero de la comida.
Una persona tiene hambre: "es bueno comer, iré a comer". Una persona está llena: "comer ya no es agradable, iré a hacer otra cosa". Una persona ha comido recientemente: "Todavía no tengo hambre, será desagradable comer, no comeré".
Si se altera el trabajo del hipocampo, el mecanismo inhibidor no se activa y el recuerdo de la recompensa de la comida siempre se conserva, incluso cuando una persona está llena.
Como resultado, no puede detenerse a tiempo y consume más de lo que necesita para estar lleno, además de picar sin parar, independientemente de cuánto tiempo haya cenado.
¿Se puede romper el círculo vicioso?
Una forma lógica de romper el círculo vicioso comer en exceso y el daño al hipocampo será la transición a una dieta saludable. En primer lugar, vale la pena reducir la cantidad de dulces y azúcar, renunciar a la comida rápida, la carne grasosa y procesada, agregar más verduras y frutas, pescado, nueces y granos integrales a la dieta.
Los cambios deben introducirse gradualmente, sin establecer prohibiciones estrictas ni restricciones graves. Tenga en cuenta que la falta de control de frenado quizást l davidson, s. jones, m. Roy, r. j Stevenson. El control cognitivo de la alimentación y el peso corporal: es más de lo que “piensas” / Fronteras en psicología complicar la tarea de renunciar a la comida sabrosa habitual y reducir su cantidad y, por lo tanto, las dietas rígidas pueden provocar un colapso.
Para restaurar rápidamente el trabajo del hipocampo, también vale la pena aumentar la cantidad de actividad física. Ejercicios contribuirS. Chieffi, G. Mesina, I. Villano. Influencia del ejercicio en la función del hipocampo: posible participación de la orexina‑A / Frontiers in Phusiology la formación de nuevas neuronas en esta estructura cerebral, mantener su salud, mejorar las funciones cognitivas y el estado de ánimo.
Los cambios suaves, la alimentación saludable y el deporte ayudarán a restaurar los mecanismos naturales que controlan la saciedad y las ganas de comer, por lo que será mucho más fácil mantener un estilo de vida saludable.
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