Huevos fritos con tomate, salchicha y tocino: receta
Miscelánea / / July 30, 2022
2 cucharadas. cucharas + para hornear
Cortar las patatas en trozos no muy grandes. Sal, pimienta, rociar con aceite y colocar en una bandeja para hornear. Hornear durante unos 20-25 minutos a 200°C.
El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de las piezas.
Cortar la cebolla en cuartos de aros o más pequeños, la salchicha y el tocino en trozos pequeños. Pasar los ajos por una prensa o picarlos finamente.
Sumerja los tomates en agua hirviendo durante medio minuto, enjuague con agua fría y retire con cuidado la piel. Moler la pulpa en una licuadora.
Ponga la salchicha con tocino en la misma sartén. Dejar al fuego unos minutos. Espolvorear con pimentón, verter con vinagre y remover.
Agregue los tomates, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 5-10 minutos más hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
Haz cuatro muescas pequeñas. Rompa un huevo en cada uno, sazone con un poco de sal y pimienta, cubra con una tapa. Dejar al fuego hasta que los huevos estén listos.
En este paso, los huevos revueltos se pueden reorganizar en el horno y estar listos en él.