Cómo elegir una cafetera para casa y no decepcionarte
Miscelánea / / July 16, 2022
Las principales características, características del trabajo y funciones a las que debe prestar atención.
Decidir sobre el tipo de dispositivo
En estos momentos, existen en el mercado cuatro tipos de cafeteras aptas para el hogar: automáticas, de cápsulas, de algarrobo y de monodosis.
Las cafeteras automáticas utilizan vapor a alta presión. Llevan molinillos de café incorporados que simplifican mucho el proceso. Un modelo de este tipo es adecuado para los amantes del café con leche, capuchino, ristretto, lungo, chocolate caliente y otras bebidas.
La cafetera automática hace casi todo el trabajo sin la intervención directa del usuario. Basta con cargar granos en él, verter agua y leche en los tanques apropiados. El café recién molido ingresa a la unidad de preparación, donde se presiona y luego el agua precalentada se fuerza a través de él bajo presión.
Si solo los granos de café son adecuados para el dispositivo, el resultado dependerá completamente de los programas de molienda automática. Pero hay modelos más versátiles que pueden preparar una bebida tanto con granos como con café ya molido. En este caso, puede preparar manualmente el polvo con anticipación para una selección más precisa de la fuerza. Más bien, solo los gourmets que están dispuestos a dedicar tiempo a obtener el resultado perfecto harán esto.
Las cafeteras de cápsulas utilizan productos semielaborados preparados, que pueden contener café, leche, chocolate, incluso té o mezclas de frutas. El usuario solo necesita poner una tableta en la máquina y presionar un botón.
Las cápsulas selladas con café prensado conservan el sabor del producto durante mucho tiempo. En la máquina, se perfora el empaque, se infla el contenido con una corriente de aire y luego se pasa agua hirviendo del tanque a través del producto.
Los dispositivos tipo cápsula funcionan lo suficientemente rápido y la bebida siempre resulta exactamente como esperas. Además, son bastante compactos y no requieren un mantenimiento complejo. Las desventajas incluyen una cantidad limitada de sabores en cápsulas, así como su alto costo en comparación con el café en grano y molido.
Las máquinas de algarroba se usan con más frecuencia en las cafeterías, pero los conocedores de la bebida pueden elegir una para el hogar. Para prepararlo, debe apisonar el polvo molido en un cuerno; depende del sabor que obtenga. Algunos modelos tienen un molinillo de café incorporado.
Tendrás que ajustar la molienda del café y regular el caudal de agua hirviendo. A los gourmets les encantará controlar cada paso de la preparación para conseguir su versión perfecta. Pero para los principiantes en este negocio no será fácil.
Las cafeteras de cápsulas son dispositivos con la misma bocina, pero en ella se coloca el café en una tableta ya comprimida. La cápsula es una bolsa de filtro para una porción de la bebida. El paquete está hecho de papel perforado de dos capas, en el que se coloca el polvo triturado.
Para conservar el sabor y el aroma, las vainas se envasan adicionalmente en frustrar. En la mayoría de modelos de cafeteras de algarroba también se pueden utilizar monodosis.
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Conoce el método de gestión
En las máquinas de café se pueden utilizar controles mecánicos, por ejemplo, para el nivel de fuerza y el tamaño de la porción. Los modelos automáticos modernos en su mayor parte tienen sistemas de control electrónico más convenientes con botones táctiles y una pantalla. En dichos dispositivos, puede establecer programas de cocción precisos, ajustar la cantidad de tazas, verificar el desgaste del filtro, activar la limpieza y otros procesos.
Estime la potencia del dispositivo y el volumen de los tanques.
La velocidad de preparación del café depende, entre otras cosas, de la potencia del aparato. Un valor alto del indicador le permite crear la presión necesaria en la bomba. Para una cafetera con un volumen de depósito de unos 2 litros, será suficiente una potencia de hasta 1.500 vatios. Y un modelo con una mayor capacidad debería ser correspondientemente más potente, de lo contrario, tendrá que esperar mucho tiempo para que se complete el proceso.
Un par de litros debería ser suficiente para uso doméstico. El recipiente de frijoles suele contener unos 200 g. Se necesitará un volumen mayor solo en una cafetería u oficina.
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Compruebe la presión de la bomba
El espresso se hace pasando agua caliente a presión a través de un polvo comprimido de granos molidos. Para mantener la presión en la cafetera se instala una electrobomba, que debe crear una presión de hasta 9 bar en el filtro de café y de 15 a 19 bar a la salida de la bomba.
Tanto para un espresso fuerte y bueno como para capuchino y latte, la presión óptima es de 5 a 9 bar, pero un nivel más bajo tiene un efecto negativo en el sabor de la bebida. La mayoría de los dispositivos proporcionan el valor correcto, pero por si acaso, vale la pena revisar este punto.
Algunos modelos tienen la capacidad de ajustar el nivel de presión. Esta opción es útil para las personas a las que les gusta tomar café suave.
Más información sobre el molinillo de café instalado
La bebida más deliciosa proviene de granos integrales que han sido molidos justo antes de su preparación. Por lo tanto, el molinillo de café incorporado es un elemento bastante importante de una máquina de café de alta calidad.
Los molinillos en un molinillo de café pueden ser de metal o de cerámica. Los primeros son más fuertes y cumplen bastante bien su función, pero cuando se sobrecalientan, el metal puede afectar las propiedades de la bebida. Aunque en el uso doméstico, es poco probable que los elementos de acero tengan tiempo de alcanzar una temperatura tan alta. A menos que cocines muchas porciones seguidas.
Las muelas de cerámica son más silenciosas y no afectan el sabor ni el aroma del café, pero son más frágiles. Los dispositivos premium suelen utilizar esta opción.
Seleccione el tipo de calentador
Las máquinas de café están equipadas con dos tipos de calentadores: un bloque térmico o una caldera. En el modelo con termobloque, el agua se calienta en pequeñas porciones, pasando a través de un intercambiador de calor. Este método le permite preparar cada taza de café con bastante rapidez.
En el caso de una caldera, todo el volumen de agua llena se calienta inmediatamente a una temperatura predeterminada. Entonces, el líquido suministrado siempre tiene el mismo rendimiento estable. Esto mejora el sabor de la bebida, especialmente las variedades raras. Pero el calentamiento en dispositivos de este tipo lleva más tiempo.
Además, un caldero pequeño puede no ser suficiente, por ejemplo, para una serie de raciones para todo el familias. Luego hay que interrumpir el proceso para agregar líquido y calentar, lo que eventualmente estropeará el sabor de la bebida.
En el modelo doméstico, los termobloques se instalan con mucha más frecuencia y las calderas se utilizan en grandes dispositivos profesionales.
Familiarícese con los ajustes disponibles
La cafetera debe tener un control de nivel fortalezas, grado de molienda y temperatura. Algunos dispositivos permiten programar recetas individuales de forma individual. En este caso, es posible, por ejemplo, elegir la proporción de agua, leche y espuma de café con leche.
Diferentes fabricantes tienen diferentes métodos para regular la fuerza de las bebidas. Las máquinas de café pueden cambiar la temperatura y el caudal de agua, ajustar el tiempo de preparación, usar número diferente de granos, pase agua solo sobre ciertas áreas del polvo comprimido o sobre toda la tableta enteramente.
Para la molienda se distinguen cuatro grados principales: grueso, medio, fino y extra - pulverulento. La cafetera debe tener un regulador de al menos estos grados básicos. Cuanto más gruesa es la molienda, más débil es el sabor de la bebida, aparece la sombra agria. Y el polvo demasiado fino será amargo, dando un sabor a quemado.
La temperatura del agua también afecta al café: los cambios de grados pueden revelar sabores adicionales. El rango principal recomendado para la elaboración de cerveza es de 90 a 96 °C. Para tuestes oscuros, una opción más baja es adecuada, y para tuestes claros, un líquido más caliente.
Seleccionar capuchino
El cappuccinatore espuma leche o crema, creando una espuma aireada que se utiliza en la preparación de cappuccino, lattes y otros tipos de café similares.
El Manual Cappuccinatore es un tubo para el suministro de vapor caliente a alta presión. Sustituir un recipiente por Leche, puede ajustar la temperatura, así como la altura y la densidad de la espuma. Es este método el que le permite hacer dibujos en una taza.
Los dispositivos con un cappuccinatore automático son más caros, pero hacen espuma de leche con solo tocar un botón. En este caso, la leche fluye a través del tubo de entrada desde una bolsa separada o un recipiente incorporado.
Algunos modelos combinan sistemas de espumado manual y automático, lo que permite a los conocedores con habilidades avanzadas elegir si quieren ahorrar tiempo o hacer algo original.
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Más información sobre funciones adicionales
Los fabricantes de máquinas de café añaden muchas opciones útiles y agradables a las características principales de sus dispositivos. Por ejemplo, para una familia numerosa, es útil el modo de preparación simultánea de dos tazas de una bebida. Y para la divulgación completa del sabor, hay una humectación preliminar del café antes de prepararlo.
La configuración de dureza del agua permite que el dispositivo determine cuándo es el momento de señalar la aparición de incrustaciones y la necesidad de limpieza. Aquí es donde viene al rescate el sistema de descalcificación automática, que elimina los depósitos y los aceites del café. Este mecanismo ayuda a prolongar la vida útil del equipo.
Las máquinas de café pueden tener un soporte para calentar tazas antes de prepararlas, lo cual es importante para el espresso. Además, un sistema para mantener automáticamente la temperatura de una bebida preparada durante varias horas será una buena adición.
El temporizador es útil en el caso de querer preparar raciones en un momento determinado. Por ejemplo, una máquina puede hacer café para el desayuno. El modo de ahorro de energía ahorra consumo de energía apagando automáticamente el dispositivo cuando no está en uso.
Para acumular los desechos de la elaboración del café se inventaron recipientes especiales. Eliminan la necesidad de tirar residuos de desecho después de cada taza. Y el sistema antigoteo elimina el flujo de la bebida en el momento en que retiras la taza de la bandeja.
Finalmente, algunos modelos están diseñados para ser empotrados en un mueble de cocina. Esto ayuda a encajar mejor la máquina de café en el interior.
Nota: los precios son válidos en el momento de la publicación del artículo. Las tiendas pueden actualizar el costo de los bienes durante el día.
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