¿Necesito una dieta para las alergias?
Miscelánea / / April 29, 2022
Lifehacker lo descubrió junto con un alergólogo-inmunólogo.
Alergia empiezaAlergias / Clínica Mayocuando el sistema inmunitario confunde una sustancia normalmente inofensiva con un invasor peligroso. Debido a esto, se producen anticuerpos. Tan pronto como el alérgeno ingrese nuevamente al cuerpo, le indicará a las células que liberen mediadores como la histamina. Estos últimos ayudan a una persona a combatir el "veneno", causando síntomas de alergia.
Muy a menudo, el sistema inmunitario reacciona:
- en irritantes del aire: polen, caspa de animales, ácaros del polvo y moho;
- picaduras de insectos, como abejas o avispas;
- drogas, especialmente penicilina o antibióticos a base de ella;
- látex u otras sustancias que toque;
- algo de comida.
Por qué los alimentos pueden causar reacciones alérgicas
Incluso si una persona estacional alergias, todavía no es inmune a las reacciones a los alimentos. Esto sucede por varias razones.
Porque los alimentos en sí son alérgenos
Síntomas desagradables ocurrirán si come algo que le causa alergias. Pero esta no es la única opción. Los alérgenos alimentarios pueden
pegarTratamiento y manejo de alergias alimentarias / Medscape en el cuerpo a través del contacto con la piel o la inhalación. Especialmente al cocinar, por ejemplo, al freír pescado. Además, los desencadenantes pueden estar en medicamentos y cosméticos.Porque parecen alérgenos.
Diferentes alérgenos (polen, alimentos, medicamentos, venenos de insectos, etc.) pueden tener la misma estructura de fragmentos de proteínas. Por lo tanto, el cuerpo es capaz de cometer errores y tomar una sustancia por otra. Asi que surgeDefinición de reactividad cruzada / Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología alergia cruzada.
Por regla general, ella SucedeSíndrome de alergia alimentaria al polen/ACAAI solo para alimentos crudos. El hecho es que durante la cocción, la estructura de la proteína cambia y luego el cuerpo ya no la reconoce como un enemigo.
Curiosamente, la alergia cruzada no suele ocurrir en niños pequeños. niños y, solo cuando crecen, pueden desarrollar una reacción negativa a los alimentos que antes no causaban problemas.
Porque aumentan los niveles de histamina
Algunos productos hacerl Maintz, N. Novak. Histamina e intolerancia a la histamina / The American Journal of Clinical Nutrition las células expulsan histamina, la contienen o enzimas que impiden que se destruya. Causas de la histamina síntomas alergias Por lo tanto, cuando su nivel sube, la persona empeora.
Ekaterina Zinchenko
Alergólogo-inmunólogo.
Los alimentos que aumentan los niveles de histamina se conocen ampliamente como liberadores de histamina. Estos son, por ejemplo, el chocolate, los cítricos, las fresas, el café y otros. Provocan reacciones pseudoalérgicas leves, que dependen de la cantidad ingerida. Por lo tanto, las mejillas de los niños a menudo se ponen rojas en la víspera de Año Nuevo debido a los dulces y las mandarinas.
¿Por qué necesitas una dieta para las alergias?
Los alergólogos lo recomiendan en dos casos.
Para aliviar la agravación
Según la alergóloga e inmunóloga Ekaterina Zinchenko, una dieta estricta constante no tiene sentido, pero en caso de un curso agudo, se deben excluir los alérgenos causalmente significativos. Es decir, aquellos productos que provocan una agudización. Basta con limitar los liberadores de histamina, porque siempre se puede elegir una dosis bien tolerada.
Tal nutrición llamadoTratamiento y manejo de alergias alimentarias / Medscape eliminación. es mejor que estricto dietas, porque no hay riesgo de no obtener ninguna sustancia útil. El plan lo hace el alergólogo, en base a las necesidades del paciente.
Para que la dieta muestre resultados, requeridoPor qué y cómo empezar una dieta de eliminación / Clínica Cleveland tiempo. Esto suele ser de 4 a 8 semanas hasta que desaparezcan los síntomas de la alergia. Durante este período, los médicos recomiendan llevar un diario de alimentos y anotar todo lo que come en él.
Para saber a qué eres alérgico
Por lo general, este especialista nombraAlergias / Clínica Mayo una prueba cutánea o determina el contenido de proteínas de respuesta inmune en la sangre: inmunoglobulinas de clase E (IgE). Pero durante una exacerbación, las pruebas cutáneas dan un resultado indistinto, y tomar inmunoglobulinas para todos los alérgenos es costoso y no siempre realista.
Ekaterina Zinchenko
Si no se puede identificar al culpable y está comenzando a reintroducir alimentos después de una dieta de eliminación, se recomienda llevar un diario de alimentos durante al menos 4 semanas.
Es muy importante no apresurarse e introducir productos a su vez. Entonces notará inmediatamente lo que causará reaccióny no tendrás que volver a hacer dieta.
¿Con qué productos debes tener cuidado?
Para no causar una reacción de sensibilización o agravar la condición, siga la dieta.
Con alérgenos
90% de las alergias alimentarias causaPor qué y cómo empezar una dieta de eliminación / Clínica Cleveland:
- huevos;
- pescado;
- Leche;
- maní;
- mariscos;
- soja;
- nueces, en particular pecanas, almendras y nueces;
- trigo.
Pero la hipersensibilidad puede estar asociada con cualquier producto. Por eso es tan importante incluir todo lo que comes en tu diario de alimentos. Es posible que no esté reaccionando a algún alérgeno típico, pero no puede tolerar las espinacas, la miel o cierta especia.
Con alérgenos cruzados
Según Ekaterina Zinchenko, los siguientes productos se cruzan con mayor frecuencia:
alérgeno | Alérgeno alimentario cruzado |
Abedul: aliso, abedul, avellano | Manzanas, peras, cerezas, ciruelas, nueces, zanahorias, apio, papas, tomates, pepinos |
Cereales: bluegrass, hedgehog, timothy, bent y otros | Avena, trigo, centeno, acedera, soja, maní, cerveza, kvas, tomates |
Compositae: ambrosía, ajenjo, girasol, uña de caballo, diente de león y otros | Cítricos, semillas de girasol, así como su aceite y halva, achicoria, bebidas de hierbas |
Sauce: álamo, sauce | Apio, zanahorias, hierbas, especias |
Hazeweed: quinoa, remolacha, verdolaga | Verduras y especias, espinacas, melón, sandía |
Látex | Manzanas, peras, kiwi |
Con alimentos que aumentan la histamina
Como hemos dicho, en ciertos alimentos contenidol Maintz, N. Novak. Histamina e intolerancia a la histamina / The American Journal of Clinical Nutrition histamina Por lo general, se acumula durante la fermentación, la congelación y el enlatado, especialmente en el almacenamiento a largo plazo de carne y pescado. Por ejemplo, son ricos en:
- pescado ahumado, salado y congelado: caballa, arenque, atún;
- queso: parmesano, camembert, emmental, gouda;
- embutido;
- comida enlatada;
- Chucrut;
- champán y otros vinos.
También hay alimentos que hacen que las células produzcan histamina. Este es:
- cítricos;
- nueces;
- espinaca;
- Tomates;
- fresa.
Los productos que contienen una enzima que impide la destrucción de la histamina son muy raros. Por ejemplo, es el té negro y verde. Sin embargo, muchos tienen este efecto. medicamentos: antiinflamatorios no esteroideos, ácido acetilsalicílico, ambroxol, acetilcisteína y otros.
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