Por qué congelar el vino sobrante y cómo hacerlo bien

Incluso los bebedores de vino más apasionados se enfrentan al llamado problema de la botella. Es cuando ya te has bebido una copa de vino, o incluso dos, pero entiendes que beberse toda la botella es una mala idea si no quieres despertarte con dolor de cabeza. Desafortunadamente, tan pronto como abrimos la botella, entra oxígeno y el vino comienza a oxidarse. Entonces, en unos días tendrá un sabor completamente diferente. Pero hay buenas noticias: congelar el vino soluciona este problema.

¿Para qué sirve el vino helado?

El vino blanco y el tinto se encuentran a menudo entre los ingredientes de recetas inusuales y muy interesantes, por ejemplo sopa de manhattan o cordero kleftiko. Congelar las sobras de la bebida mantendrá estos ingredientes siempre a mano.

Además, se puede añadir vino helado a la licuadora junto con tus frutas o bayas favoritas y en unos minutos obtienes una deliciosa sangría granizada, por ejemplo. sandia con albahaca.

Cómo congelar vino

El periodista y crítico gastronómico británico Nigel Lawson aconseja congelar el vino en bandejas de cubitos de hielo regulares y luego guardarlo en una bolsa de plástico en el congelador.

Si queda mucho más vino y no hay suficientes moldes, los recipientes pequeños de plástico, como los que ponen jengibre y wasabi cuando se entrega el sushi, servirán. Lo principal es dejar un espacio libre debajo de la tapa para permitir que el vino se expanda.

Hay algunas otras cosas a tener en cuenta al congelar vino.

En primer lugar, es inútil congelar vinos espumosos. Ninguna cantidad de congelación puede preservar la carbonatación que hace que el vino sea espumoso.

En segundo lugar, el vino contiene alcohol, lo que significa que no se convierte en los mismos cubitos de hielo duro que el agua. Tenga en cuenta que una vez que saque un Cabernet o Merlot congelado del refrigerador, comenzará a descongelarse muy rápidamente.