¿Por qué es difícil para los científicos evaluar los beneficios de productos específicos y lo que todavía vale la pena comer?

Aunque se pueden encontrar muchas novedades sobre los descubrimientos de científicos que han probado los daños o beneficios de un producto en particular, en realidad todo es mucho más complicado. Al menos, esta es la opinión del equipo de científicos y médicos que escribieron conjuntamente el libro “Bonus Years. Un plan individual para la extensión de la juventud basado en los últimos descubrimientos científicos ".

En él, los investigadores analizan los últimos descubrimientos científicos y formas de prolongar la vida. Incluso con la ayuda de alimentos. El cuarto capítulo está dedicado a este tema, un extracto del que Lifehacker publica con el permiso de la editorial Bombora.

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No hay experimentos que prueben las propiedades para prolongar la vida de ciertos alimentos. Aunque existen muchos estudios observacionales con resultados contradictorios, esto genera mitos. Para sacar al menos algunas conclusiones preliminares sobre los beneficios de los alimentos, es necesario trabajar mucho, analizando todas las investigaciones realizadas antes de esto, que revelarán tendencias generales.

También es necesario tener en cuenta muchos criterios que dan fundamento para establecer la causalidad de la relación de los productos alimenticios con los beneficios o perjuicios. Por primera vez, estos criterios fueron formulados por Bradford Hill, un epidemiólogo británico que vinculó el tabaquismo y el cáncer de pulmón y describió otros patrones importantes. En una forma ligeramente modificada, se utilizan los criterios de HillHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. La evolución de las jerarquías de la evidencia: ¿qué pueden aportar las "pautas de causalidad" de Bradford Hill? / Revista de la Real Sociedad de Medicina todavía.

Pero incluso los efectos beneficiosos o dañinos de los alimentos individuales que se encuentran de esta manera pueden ser incorrectos. o tener un efecto menor, pero al mismo tiempo ganar notoriedad similar a la notoriedad del peligro de rojo carne.

No hay evidencia inequívoca de que carne - la causa del cáncer. Al mismo tiempo, comer carne es muy importante y beneficioso para el organismo. No hay datos epidemiológicos suficientes para concluir que la carne de mamífero (roja) sea cancerígena. Sin embargo, la enorme cantidad (alrededor de 700 estudios) de datos epidemiológicos indica una alta probabilidad (la probabilidad no es evidencia) de que los productos cárnicos (salchichas, tocino, etc.) se estén convirtiendo en causa de cáncer.

Además, existe la posibilidad de que esto no se deba al tratamiento térmico, sino, por ejemplo, a la acción tintes y otros agentes utilizados en la producción industrial de productos cárnicos, y por lo tanto no se aplica a carne en general. Los datos epidemiológicos no pueden ser pruebas, pero existe una alta probabilidad de que los productos cárnicos sean la causa. cáncerdada la gran cantidad de datos acumulados.

Incluso asumiendo que los productos cárnicos son la causa del cáncer colorrectal, ¿qué tan grande es el riesgo? El riesgo de por vida de cáncer colorrectal para quienes consumen productos cárnicos es aproximadamente del 6%, y para quienes no los consumen, es del 5%. ContemosOMS. Preguntas y respuestas sobre la carcinogenicidad de la carne roja y los productos cárnicos.: 6% – 5% = 1%. En resumen, de cada 100 personas que han consumido productos cárnicos durante muchos años, una persona contraerá cáncer por esta misma razón.

Esto es mucho? Comparemos con fumar. El riesgo relativo de contraer cáncer con el uso de productos cárnicos durante años es de 1,18, mientras que con el uso de productos cárnicos a largo plazo. de fumar es igual a 30-60. Por lo tanto, es muy probable que los productos cárnicos causen cáncer de colon, pero el riesgo de desarrollar cáncer es muy bajo en comparación con fumar.

Es importante comprender que los productos cárnicos, y no cualquier carne, tienen una alta probabilidad de causar cáncer. Además, la carne también tiene beneficios. Aunque los carnívoros mueranApple por P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Mortalidad en vegetarianos y no vegetarianos comparables en el Reino Unido / The American Journal of Clinical Nutrition más a menudo por enfermedad coronaria y un poco más a menudo por cáncer, pero menos a menudo por enfermedades vasculares del cerebro. Las enfermedades cardiovasculares pueden tratarse y reducirse los riesgos. Incluso puedes reemplazar el corazón. Pero la demencia en particular Enfermedad de Alzheimer y la demencia vascular, todavía no saben cómo tratar, y de nada sirve trasplantar una nueva cabeza, ya que ya no será la misma persona. Y en promedio, los carnívoros vivenApple por P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Mortalidad en vegetarianos y no vegetarianos comparables en el Reino Unido / The American Journal of Clinical Nutrition siempre que sean vegetarianos.

Enfermedades neurodegenerativas como la esclerosis lateral amiotrófica (daño a las neuronas motoras) cerebro, que conduce a parálisis y posterior atrofia muscular), enfermedad de Alzheimer (enfermedad senil fatal demencia) y enfermedad de Parkinson (parálisis por temblores) representan una grave amenaza para la salud humana.

Aunque estas enfermedades tienen varios factores de riesgo genéticos específicos, la mayoría de los casos aparecen esporádicamente sin causa conocida. A menudo, los factores ambientales combinados con la predisposición genética pueden contribuir al inicio de la enfermedad.

Uno de los factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas enumeradas anteriormente puede ser el efecto en el cuerpo de la toxina ambiental β-N - metilamino - L - alanina (BMAA). Esta sustancia se puede encontrar en grandes cantidades en los siguientes alimentos:

• espirulina (un género de algas unicelulares de color verde azulado);
• algas dinofíticas;
• diatomeas;
• crustáceos;
• un pez;
• BMAA también se encuentra en algunas plantas terrestres que los vervet (monos verdes enanos) comen abundantemente.

Consumo abundante tan popular hoy espirulina, los crustáceos y los peces pueden aumentar significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas.

Los niveles elevados de BMAA se encuentran en el cerebro de las personas con Alzheimer y Parkinson.

La dieta de los monos verdes enanos contiene mucho BMAA. Tienen ovillos neurofibrilares en el cerebro, acumulaciones de proteínas que generalmente se encuentran en el cerebro de las personas que han muerto a causa de la enfermedad de Alzheimer. En los monos verdes enanos, placas amiloides extracelulares similares a las que se encuentran en que se encuentran en personas con enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, en pacientes con amiotrófico lateral esclerosis.

Vale la pena señalar que BMAA interactúa con la neuromelanina, una forma de melanina, un pigmento oscuro. Y quizás por eso el 50% de los pacientes con enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y lateral amiotrófico la esclerosis tiene una retinopatía pigmentosa poco común (manchas en la retina) debido a depósitos de pigmento neuromelanina. Detalle de estudios de BMAAPierozan P., Andersson M, Brandt I. et al. La neurotoxina ambiental β-N - metilamino - L - alanina inhibe la síntesis de melatonina en pinealocitos primarios y un modelo de rata / Journal of Pineal Research como neurotoxina (tóxica para todo el sistema nervioso y, en particular, para el cerebro).

Esta puede ser la razón por la que el consumo excesivo de pescado no es bueno para usted.Engeset D., Braaten T., Teucher B. et al. Consumo de pescado y mortalidad en la cohorte de Investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición / European Journal of Epidemiology. Esto probablemente esté relacionado con la observación de un estudio prospectivo de que los pescetarios (que no comen carne, pero comen pescado) tenían más probabilidades de morir.Apple por P.N., Crowe F.L., Bradbury K.E. et al. Mortalidad en vegetarianos y no vegetarianos comparables en el Reino Unido / The American Journal of Clinical Nutrition de trastornos de la circulación cerebral y accidente cerebrovascular. Además, los datos de la revisión sistemática Cochrane indicanAbdelhamid A.S., Brown T.J., Brainard J.S. et al. Ácidos grasos omega-3 para la prevención primaria y secundaria de enfermedades cardiovasculares / base de datos Cochrane de revisiones sistemáticasque el uso de aceite de pescado o el uso de pescado y otros mariscos en los análisis aleatorizados Los ensayos clínicos no tuvieron un efecto significativo sobre la mortalidad general y la mortalidad por causas cardiovasculares. enfermedades.

Los alimentos de origen animal fritos (especialmente las carnes fritas) tienen un alto contenido de productos finales de glicación (AGE). La edad puede ser un factor de envejecimiento y el desarrollo o complicación de muchas enfermedades degenerativas como la diabetes, aterosclerosis, enfermedad renal crónica y enfermedad de Alzheimer.

El hecho de que la edad en los alimentos fritos sea perjudicial para los diabéticos se ha demostrado en varios estudios clínicos.

Su daño es que, actuando sobre los receptores de los productos finales de la glicación, aumentan la inflamación y activan los receptores de angiotensina AT¹, aumentando la presión.

Se cree que una dieta alta en AGE tiene un efecto negativo sobre la salud, aumenta la presión arterial y aumenta el contenido de marcadores de inflamación. Se realizó un estudio cruzado, aleatorizado, doble ciego para determinar si la dieta reducía baja edad, inflamación y riesgos cardiovasculares con sobrepeso y obesidad, pero sin azúcar diabetes. Todos los participantes consumieron alimentos altos y bajos en GNC alternativamente durante dos semanas.

Una dieta baja en AGE no alteró la presión arterial sistólica y diastólica, la presión arterial media y la presión del pulso en comparación con una dieta alta en AGE. Niveles generales colesterol, las lipoproteínas de baja densidad, las lipoproteínas de alta densidad y los triglicéridos tampoco difirieron, no hubo una diferencia estadísticamente significativa en los niveles de marcadores inflamatorios: interleucina-6 y proteína C reactiva.

Estos hallazgos sugieren que las dietas bajas en AGE de dos semanas no mejoraronBaye E., de Courten M.P., Walker K. et al. Efecto de los productos finales dietéticos de glicación avanzada sobre la inflamación y los riesgos cardiovasculares en adultos sanos con sobrepeso: un ensayo cruzado aleatorizado / Scientific Reports Perfiles inflamatorios y cardiovasculares en adultos con sobrepeso y obesidad sin azúcar. diabetes.

Otro estudio investigó no solo el efecto de la AGE, sino también la importancia de la presencia o ausencia de fibra vegetal en el aumento de la carga glucémica de los alimentos consumidos por personas sin diabetes. En esencia, se hizo una comparación entre una dieta alta en ANG que era baja en fibra versus una dieta baja en ANG y alta en fibra.

Cuanto menos fibra vegetal haya en los alimentos, mayor será su carga glucémica.

Si la edad se ve afectada negativamente, los marcadores de inflamación y presión arterial deberían aumentar. Si la carga glucémica alta se ve afectada negativamente, además, la sensibilidad a la insulina debería disminuir.

Sin embargo, los marcadores inflamatorios no cambiaron, sino solo la sensibilidad a la insulina, lo que muestra que, posiblemente, la presencia de AGE en los alimentos en personas sanas durante cuatro semanas no tuvo un efecto negativo, solo una carga glucémica alta tuvo un efecto negativo, reduciendo la sensibilidad a insulina.

En este estudio, comer una carga glucémica alta aumentó la concentración del inhibidor del activador del plasminógeno-1 (PAI-1). Un aumento de la concentración de PAI-1 puede ser un marcador muy temprano del riesgo de resistencia a la insulina que conduce a diabetes mellitus tipo 2.

¿Qué conclusiones se pueden sacar? Los estudios duraron cuatro y dos semanas. ¿Habrá alguna diferencia si las personas sanas consumen alimentos con un alto contenido de GNC solo durante un año? Aún no lo sabemos.

Probablemente, a veces comer pollo frito en shawarma con muchas verduras frescas es bastante inofensivo para una persona sana, especialmente para un deportista que está mucho más protegido.Kim Y., Keogh J.B., Clifton P.M. Efectos de dos patrones dietéticos diferentes sobre los marcadores inflamatorios, avanzado Productos finales de glicación y lípidos en sujetos sin diabetes tipo 2: un estudio cruzado aleatorizado / Nutrientes de alimentos con una carga glucémica alta.

Actitud negativa hacia café tiene una larga historia. En 1511, el café fue prohibido en La Meca: se creía que beber café provocaba estados de ánimo rebeldes. En 1677, el rey inglés Carlos II prohibió las cafeterías. El pretexto fue una denuncia escrita de las damas de que sus maridos, adictos al café, habían dejado de cumplir con sus deberes maritales. En 1746, el gobierno sueco prohibió no solo el café, sino incluso los utensilios de café, incluidas tazas y platillos. En 1777, el rey de Prusia Federico el Grande publicó un manifiesto instando a sus súbditos a dejar el café y beber cerveza.

El café es una de las bebidas más populares y tiene una reputación controvertida. Todo el mundo sabe que el consumo excesivo de café aumenta la presión arterial y provoca los latidos del corazón. Por lo tanto, muchas personas consideran intuitivamente que el café es dañino para el corazón y los vasos sanguíneos.

En estudios, la cafeína prolonga 1. Lublin A., Isoda F., Patel H. et al. Los medicamentos aprobados por la FDA que protegen las neuronas de los mamíferos de la toxicidad de la glucosa retardan el envejecimiento dependiente de cbp y protegen contra la proteotoxicidad / PLoS One;
2. Bridi J.C., Barros A.G., Sampaio L.R. et al. La extensión de la vida útil inducida por la cafeína en Caenorhabditis elegans es parcialmente dependiente de la señalización / fronteras de la adenosina en la neurociencia del envejecimiento vida de los animales. El consumo excesivo de café no es saludable, pero numerosos estudios que involucran a muchos cientos de miles de personas unidas por metanálisis de metanálisis, consumo moderado de café (1-3 tazas por día) conectadoPoole R., Kennedy O.J., Roderick P. et al. Consumo de café y salud: revisión general de metanálisis de múltiples resultados de salud / BMJ con muchos efectos positivos: una reducción del riesgo de mortalidad global y una reducción del 20% del riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares; con menorChoi H.K., Curhan G. Consumo de café, té y cafeína y nivel de ácido úrico en suero: la tercera encuesta nacional de exámenes de salud y nutrición / Artritis y Reumatología Niveles séricos de ácido úrico, que son beneficiosos para la prevención de la litiasis urinaria y la gota.Zhang Y., Yang T., Zeng C. et al. ¿El consumo de café está asociado con un menor riesgo de hiperuricemia o gota? Una revisión sistemática y un metaanálisis / BMJ Open; reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de ParkinsonHerraiz T., Chaparro C. Inhibición de la enzima monoamino oxidasa humana por el café y las betacarbolinas norharman y harman aisladas de café / Ciencias de la vida y AlzheimerVan Gelder B.M., Buijsse B., Tijhuis M. et al. El consumo de café está inversamente asociado con el deterioro cognitivo en los hombres europeos mayores: el estudio FINE / European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases (probablemente protege las células del cerebro del envejecimiento); reducir el riesgo de diabetesDing M., Bhupathiraju S.N., Chen M. et al. Consumo de café con cafeína y descafeinado y riesgo de diabetes tipo 2: una revisión sistemática y un metanálisis de dosis-respuesta / Diabetes Care Tipo 2, enfermedad cardiovascular, desarrollo de depresión.Wang L., Shen X., Y. et al. Consumo de café y cafeína y depresión: un metaanálisis de estudios observacionales / Revista de Psiquiatría de Australia y Nueva Zelanda y suicidioLucas M., O'Reilly E. J., Pan A. et al. Café, cafeína y riesgo de suicidio consumado: resultados de tres cohortes prospectivas de adultos estadounidenses / The World Journal of Biological Psychiatry, cirrosisKennedy O.J., Roderick P., Buchanan R. et al. Revisión sistemática con metaanálisis: consumo de café y riesgo de cirrosis / Farmacología y Terapéutica Alimentaria y envejecimiento, formación de cálculos biliares; con menor riesgo de cáncer de hígado 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Un metaanálisis de estudios prospectivos sobre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas, cánceres y enfermedades cardiovasculares / European Journal of Epidemiology;
2. Cardin R., Piciocchi M., Martines D. et al. Efectos del consumo de café en la hepatitis C crónica: un ensayo controlado aleatorio / Enfermedad digestiva y hepática, riñones 1. Malerba S., Turati F., Galeone C. et al. Un metaanálisis de estudios prospectivos sobre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas, cánceres y enfermedades cardiovasculares / European Journal of Epidemiology;
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2. Lafranconi A., Micek A., De Paoli P. et al. La ingesta de café disminuye el riesgo de cáncer de mama posmenopáusico. Un metaanálisis de dosis-respuesta en estudios de cohortes prospectivos / nutrientes y cáncer de colonMalerba S., Turati F., Galeone C. et al. Un metaanálisis de estudios prospectivos sobre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas, cánceres y enfermedades cardiovasculares / European Journal of Epidemiology.

Pero beber café está relacionado 1. Guessous I., Dobrinas M., Kutalik Z. et al. La ingesta de cafeína y las variantes de CYP1A2 asociadas con una ingesta alta de cafeína protegen a los no fumadores de la hipertensión / Genética molecular humana;
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3. Palatini P., Benetti E., Mos L. et al. Asociación del consumo de café y el polimorfismo CYP1A2 con el riesgo de alteración de la glucosa en ayunas en pacientes hipertensos / European Journal of Epidemiology con un mayor riesgo de ataque cardíaco solo en aquellos cuyo citocromo P450 1A2 no funciona bien, que está involucrado en el metabolismo de los xenobióticos en el cuerpo, además, si bebe más de tres tazas al día. En general, para los humanos, beber más de 2-3 tazas de café al día se asocia con un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.

El consumo de café sin filtrar conduce a un aumento del colesterol malo: niveles de lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos, así como un aumento nivel de azucar marcadores de ayuno e inflamatorios.

Pero el café filtrado no afecta los niveles de colesterol y reduceRebello S.A., van Dam R.M. Consumo de café y salud cardiovascular: llegar al meollo del asunto / Current Cardiology Reports marcadores inflamatorios. Necesito beberLópez-García E., van Dam R.M., Qi L., Hu F.B. Consumo de café y marcadores de inflamación y disfunción endotelial en mujeres sanas y diabéticas / The American Journal of Clinical Nutrition sólo café filtrado o café instantáneo.

No es deseable beber café para quienes usan 1. Chen Y., Liu W.H., Chen B.L. et al. La curcumina de polifenol vegetal afecta significativamente la actividad de CYP1A2 y CYP2A6 en voluntarios chinos varones sanos / Annals of Pharmacotherapy;
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¿En qué debe consistir nuestra dieta?

Si bien los principios generales de la nutrición, como la reducción de la carga glucémica y la moderación en los alimentos, están bien investigados, hay muy poca evidencia para los alimentos individuales. El estándar de oro de la evidencia para la extensión de la vida es un ensayo clínico aleatorizado a largo plazo con un criterio de valoración de mortalidad.

No se han realizado estas pruebas alimentarias. Sin embargo, se han llevado a cabo una gran cantidad de estudios observacionales, a partir de los cuales es posible construirHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. La evolución de las jerarquías de la evidencia: ¿qué pueden aportar las "pautas de causalidad" de Bradford Hill? / Revista de la Real Sociedad de Medicina hipótesis utilizando la prueba de Bradford Hill. Los más probables son nombrados por la OMS.

Entonces, ¿qué es más probable que sea beneficioso?

El Instituto Americano del Cáncer recomienda incluir cereales integrales como base de la dieta diaria. (por ejemplo, arroz integral, trigo, avena, cebada y centeno), verduras y frutas sin almidón, nueces, frijoles, lentejas.

O mejor dicho, consume al menos 30 g de fibra.Lustgarten M. Las dietas ricas en fibra se asocian con una reducción del riesgo de mortalidad por todas las causas y al menos 400 g de frutas y verduras sin almidónInstituto Americano de Investigación del Cáncer. Come cereales integrales, verduras, frutas y frijoles. en un día. De las verduras, los tomates son los más beneficiosos para la salud y están asociados a una disminución del riesgo de mortalidad. 1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Suplementación de tomate y licopeno y factores de riesgo cardiovascular. Una revisión sistemática y metaanálisis / aterosclerosis;
2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. El licopeno y el tomate y el riesgo de enfermedades cardiovasculares: revisión sistemática y metaanálisis de la evidencia epidemiológica y todas las variedades de repollo 1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. El consumo de vegetales crucíferos se asocia con un riesgo reducido de mortalidad total y por enfermedades cardiovasculares / The American Journal of Clinical Nutrition;
2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. La ingesta de frutas y verduras y el riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer total y mortalidad por todas las causas-a revisión sistemática y metaanálisis de dosis-respuesta de estudios prospectivos / International Journal of Epidemiología;
3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Ingesta y mortalidad de verduras crucíferas en adultos de mediana edad: un estudio de cohorte prospectivo / Nutrición clínica.

De hecho, eso es todo por ahora. Los datos de otros grupos de alimentos no son lo suficientemente convincentes: son pocos o contradictorios. En 2013, los estadísticos John Ioannidis y Jonathan Schonfeld revisaron el libro de cocina de Boston Cooking School y seleccionaron al azarSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. ¿Todo lo que comemos está asociado con el cáncer? Una revisión sistemática de un libro de cocina / The American Journal of Clinical Nutrition a partir de ella varias recetas, que en total contenían 50 ingredientes.

Luego buscaron en la base de datos de investigación científica de PubMed para encontrar estudios que examinen la relación de cada ingrediente con el riesgo de cáncer. Los estudios han arrojado resultados mutuamente excluyentes: comer la misma comida por los resultados de algunos estudios se asociaron con un mayor riesgo de cáncer, de acuerdo con los resultados de otros: viceversa. ¿De dónde proceden esas contradicciones?

El cáncer no es una, sino cientos de enfermedades diferentes con diferentes causas. Por lo tanto, tiene sentido que la misma sustancia pueda aumentar el riesgo de un tipo de cáncer y reducir la probabilidad de desarrollar otro tipo de tumor.

En diferentes períodos de la vida (vejez y juventud), diferentes productos alimenticios nos afectan de diferentes maneras.

La comunicación no es una razón. Por ejemplo, el café puede estar relacionado con el cáncer de pulmón en estudios observacionales porque los bebedores de café tienen más probabilidades de fumar. Y no es el café lo que causa el cáncer, es fumar. Pero un estudio observacional no puede encontrar la razón por la que el café está relacionado con el cáncer, solo puede revelar el vínculo. Hay pocos estudios sobre los efectos de los alimentos sobre el riesgo de mortalidad.

Esto no es sorprendente: realizar ensayos aleatorizados es mucho más difícil y costoso. Al mismo tiempo, es especialmente difícil estudiar con su ayuda el efecto de la nutrición en el cuerpo: no debe esperar que todos los voluntarios, asignados al azar a un grupo u otro, comerán obedientemente durante muchos años exactamente como se les recetó en investigar.

Comer alimentos caros también puede aumentar esperanza de vida. Pero esto puede no deberse a las propiedades de los productos, sino a que las personas con mayores ingresos que los consumen, en principio, vivenAttanasio O.P., Emmerson C. Mortalidad, estado de salud y riqueza / Revista de la Asociación Económica Europea más tiempo, posiblemente debido a la disponibilidad de medicamentos de mayor calidad.

Es inútil sacar conclusiones de publicaciones individuales de tales estudios observacionales. Las dietas de moda y los alimentos saludables se describen en hermosos libros en los estantes de las tiendas. Las tiendas en línea están repletas de suplementos dietéticos medicinales basados ​​en ingredientes supuestamente beneficiosos, probados principalmente en animales y en estudios de observación separados.

Por lo tanto, para aumentar la probabilidad de vivir más tiempo, debe reducir la carga glucémica de su dieta. En este caso, la base de la dieta debe ser verduras y frutas sin almidón, así como legumbres, cereales integrales, nueces y aceite de oliva. El resto de productos son opcionales.

Después de los 65 años, es especialmente importante que la dieta contenga una cantidad suficiente de proteína animal (carne, queso, requesón, aves). Se aconseja a los pacientes con diabetes mellitus que eviten comer productos animales fritos. Sin embargo, la inclusión de carne frita en la dieta de personas sanas a veces es aceptable.

Si está buscando aprender a vivir más tiempo, Bonus Years es la guía adecuada. Los autores brindan consejos prácticos basados ​​en las últimas investigaciones científicas.

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