¿Qué es el pan de abeja y es realmente tan útil?
Miscelánea / / November 22, 2021
Este producto apícola se considera una panacea, aunque no está del todo justificado.
¿Qué es el pan de abeja?
PergaR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Polen recolectado de abejas y pan de abeja: constituyentes bioactivos y beneficios para la salud / antioxidantes, o pan de abeja, es el polen de flores de las plantas con la adición de miel y enzimas digestivas de las abejas, que se sella en panales y va a alimentar a las larvas. Bajo la influencia de las enzimas, se forma ácido láctico en él, lo que conserva el producto y aumenta su vida útil.
Como aditivo alimentario, el pan de abeja se vende en forma de gránulos de color amarillo claro y marrón. Dependiendo de la región de producción y las plantas de las que se recogió el polen, el sabor puedeS. METRO. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polen recolectado por abejas sin aguijón (pan de abeja): propiedades químicas y microbiológicas y beneficios para la salud / moléculas sea dulce, amargo o amargo.
En la descripción de los suplementos, a menudo se menciona que el pan de abeja tiene una composición única y ayuda de todo en el mundo, desde resfriados hasta sobrepeso y potencia reducida. El valor nutricional del pan de abeja es realmente bastante alto, pero si vale la pena considerarlo un superalimento es una gran pregunta.
¿Es cierto que el pan de abeja tiene un alto valor nutricional?
Según diferentesR. Mărgăoan, Mirela Stranț, 2 Alina Varadi. Polen recolectado de abejas y pan de abeja: constituyentes bioactivos y beneficios para la salud / antioxidantes
2. S. METRO. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polen recolectado por abejas sin aguijón (pan de abeja): propiedades químicas y microbiológicas y beneficios para la salud / moléculas
3. S. METRO. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Origen botánico y valores nutricionales del pan de abeja sin aguijón (Heterotrigona itama) de Malasia / Journal of food quality
4. MI. Ivanišová, M. Kačániová, H. Frančáková, J. Petrová. Pan de abeja - Perspectiva de la fuente de compuestos bioactivos para el futuro / Potravinarstvo Los datos en pan de abejas contienen de 216 a 412 kcal por 100 g.
La composición del producto es la siguiente:
- 10-20% de proteína, un conjunto completo de 20 aminoácidos, incluidos los esenciales.
- 3-5% de grasas, la mayoría de las cuales son insaturadas. El 45% de ellos son ácidos grasos poliinsaturados, incluido el Omega-3.
- Aproximadamente un 60% de carbohidratos, incluido el azúcar, la glucosa y la fructosa.
- Vitaminas C, B1, B2, E, K, biotina, ácidos nicotínico, fólico y pantoténico. No fue posible encontrar la cantidad exacta de estas sustancias en el pan de abeja. En un solo trabajoS. METRO. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polen recolectado por abejas sin aguijón (pan de abeja): propiedades químicas y microbiológicas y beneficios para la salud / moléculas se indica que no hay tanta vitamina C en el pan de abeja, solo 0.1 mg / g.
- Hierro (aproximadamente 120 mg / kg), calcio (1,5 g / kg), cobre, zinc, selenio y magnesio (1,5 g / kg), potasio y fósforo (aproximadamente 6 g / kg).
- Antioxidantes: 8,9 a 22,7 mg de polifenoles por gramo de peso seco.
Por lo tanto, el valor nutricional del pan de abeja es realmente alto, pero es una gran pregunta si ayudará a obtener algún beneficio especial para la salud.
¿Ayudará el pan de abeja a mejorar la salud?
La mayoría de los experimentos que utilizaron pan de abeja o polen se llevaron a cabo en un tubo de ensayo o en animales de laboratorio.
Por ejemplo, en un estudioF. Sobral, R. C. Calhelha, L. Barros. Composición flavonoide y actividad antitumoral del pan de abeja recolectado en el noreste de Portugal / Moléculas El extracto de pan de abeja inhibió el crecimiento de células cancerosas de mama, hígado, pulmón y cuello uterino, en otroMETRO. H. Borawska, R. Markiewicz-Żukowska, S. K. Naliwajko. La interacción de productos apícolas con temozolomida en líneas celulares de astrocitoma difuso humano, glioblastoma multiforme y astroglia / Nutrición y cáncer- ayudó a detener el crecimiento del glioblastoma multiforme (cáncer de cerebro).
También funcionó bienS. METRO. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polen recolectado por abejas sin aguijón (pan de abeja): propiedades químicas y microbiológicas y beneficios para la salud / moléculas contra las bacterias Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa y Salmonella, nocivas para el ser humano.
En experimentos con ratones y ratas, se encontró que tomar 0,5 g de pan de abeja por 1 kg de peso corporal:
- reduceR. Kaur, N. R. Kumar, K. Harjai. Alimentar con polen de abeja y pan de abeja a ratones: efecto y estado antioxidante / International Journal of Therapeutic Applications peroxidación lipídica y activa la protección antioxidante;
- protege el hígado de la toxicidad causada por la bacteria Staphylococcus aureus;
- reduce METRO. Bakour, N. S. Al-Waili, N. El Menyiy. Actividad antioxidante y efecto protector del pan de abeja (miel y polen) en alimentos inducidos por aluminio. anemia, elevación de los factores inflamatorios y toxicidad hepato-renal / Journal of food science and tecnología toxicidad por exposición al aluminio: ayuda a evitar una disminución de la hemoglobina, aumento de la inflamación y daño a los riñones y al hígado;
- con una dieta alta en grasas protegeZ. UNA. Othman, W. S. W. Ghazali, L. Noordin. Compuestos fenólicos y el efecto anti-aterogénico del pan de abeja en ratas / antioxidantes obesos inducidos por una dieta alta en grasas (Basilea) del crecimiento del colesterol total y malo, reduce el riesgo de formación de placa aterosclerótica, el índice de obesidad y el tamaño de las células grasas;
- reduceC. Eleazu, J. B. Suleiman, Z. UNA. Othman. El pan de abeja atenúa la patología renal inducida por una dieta alta en grasas en ratas obesas mediante la modulación del oxidativo estrés, regulación a la baja de NF - inflamación mediada por kB y señalización de Bax / Archivos de fisiología y bioquímica estrés oxidativo y enfermedad renal relacionada con la obesidad.
Básicamente, el pan de abeja se considera beneficioso para los humanos debido a su alto contenido de polifenoles. Estas sustancias ayudan 1. H. Cory, S. Passarelli, J. Szeto. El papel de los polifenoles en la salud humana y los sistemas alimentarios: una mini revisión / Fronteras en nutrición
2. K. Ganesan, B. Xu. Una revisión crítica sobre los polifenoles y los beneficios para la salud de la soja negra / Nutrienst combatir la inflamación, proteger contra el estrés oxidativo y las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardíacas y la obesidad, e incluso puede prolongar la vida.
En un estudio de cohorteR. Zamora-Ros, M. Rabassa, A. Cherubini. Las altas concentraciones de un biomarcador urinario de la ingesta de polifenoles se asocian con una disminución de la mortalidad en los adultos mayores / The journal of Nutrition Se estima que las personas mayores que consumen más de 650 mg de polifenoles al día tienen un 30% menos de probabilidades de morir que las que ingieren 500 mg.
Por lo tanto, el pan de abeja puede beneficiarse al convertirse en una fuente de antioxidantes. Sin embargo, definitivamente no vale la pena declararlo como un medicamento para todas las enfermedades. Al menos hasta que haya una investigación cualitativa que involucre humanos, no ratas, conejos o células cancerosas.
¿Puede doler el pan de abeja?
Ha sido descritoUNA. Jagdis, G. Sussman. Anafilaxia del suplemento de polen de abeja / Revista de la Asociación Médica Canadiense un caso en el que una mujer tiene una reacción alérgica grave a un suplemento de polen: hinchazón de la cara y la garganta, dificultad para tragar, erupción cutánea, mareos y debilidad.
Esto es raro, pero sucede. Por ejemplo, en un estudio italianoF. Menniti-Ippolito, G. Mazzanti, A. Vitalone. Vigilancia de sospechas de reacciones adversas a productos naturales para la salud: el caso del propóleo / Seguridad de los medicamentos encontró que durante cinco años, el sistema de salud había registrado 18 informes de reacciones alérgicas a los suplementos de propóleo, que también incluyen el polen recolectado por las abejas. Seis casos requirieron hospitalización y dos fueron potencialmente mortales.
Dado que el polen de abeja contiene polen, a largo plazo también puede causar tal reacción en presencia de alergias. Por lo tanto, la primera vez debe probar el suplemento con precaución y prepararse para las posibles consecuencias.
Además, Perge puede 1. S. METRO. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Polen recolectado por abejas sin aguijón (pan de abeja): propiedades químicas y microbiológicas y beneficios para la salud / moléculas
2. S. METRO. Mohammad, N. Mahmud - Ab - Rashid, N. Zawawi. Origen botánico y valores nutricionales del pan de abeja sin aguijón (Heterotrigona itama) de Malasia / Journal of food quality acumulan arsénico, mercurio, plomo y cadmio, perjudiciales para la salud. Si las colmenas están ubicadas en áreas con condiciones ambientales desfavorables, la cantidad de metales pesados en el pan de abeja puede exceder el límite de seguridad.
Es difícil decir si esto puede dañar, pero definitivamente no agregará salud.
¿Vale la pena comprar pan de abeja?
Al comer 20 gramos de pan de abeja al día, puede obtener de 178 a 454 mg de polifenoles, aproximadamente 30 mg de calcio y 120 mg de potasio y fósforo.
La misma cantidad de antioxidantes y macronutrientes contiene 1. METRO. UNA. Gundesli, N. Korkmaz, V. Okatan. Contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de las bayas: una revisión / Revista Internacional de Agricultura, Silvicultura y Ciencias de la Vida
2. pag. Mocoso, L. Mennen, S. George, A. Scalbert. Determinación del contenido de polifenoles de frutas y verduras. Establecimiento de una base de datos y estimación de la ingesta de polifenoles en la dieta francesa / Acta Horticulturae en un vaso de frutos rojos o un par de manzanas y una tazaGRAMO. Stocco, A. Verano, M. Malacarne. Perfil macro y micromineral detallado de la leche: efectos de la productividad del hato, la paridad y la etapa de lactancia de las vacas de 6 razas lecheras y de doble propósito / Journal of Dairy Science Leche. Además, el costo del pan de abeja es de aproximadamente 500 a 600 rublos por 100 g de producto.
Por lo tanto, cuando se comen pocas frutas, bayas y verduras frescas, por ejemplo durante el invierno, el pan de abeja puede vigorizar el cuerpo con antioxidantes, protegerlo del estrés oxidativo y la inflamación.
Si su dieta es variada y saludable, no hay ninguna razón obvia para gastar dinero en pan de abeja.
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