La tarta más sencilla taten con manzanas

Mientras el horno se calienta a 215 grados, prepare las manzanas pelando, descorazonando y cortándolas en rodajas gruesas. Al elegir una variedad, asegúrese de que las frutas no estén demasiado blandas, de lo contrario las piezas se arrastrarán en el horno.

Prepara el caramelo. Este paso es quizás el más difícil de preparar sin una receta, especialmente si no tienes experiencia. La cantidad de ingredientes debe calcularse en base al hecho de que la mantequilla derretida debe ser suficiente para humedecer todo el azúcar granulada. Por volumen, esto es aproximadamente medio vaso de mantequilla por un vaso y medio de azúcar. Sí, si la cantidad de mantequilla y azúcar en una receta francesa no te horroriza, entonces definitivamente estás haciendo algo mal.

Después de unos minutos de hervir, el azúcar comenzará a derretirse, convirtiéndose en un caramelo burbujeante. En esta etapa, no revuelva los ingredientes, espere hasta que aparezcan manchas oscuras en la superficie y solo entonces revuelva el contenido de la sartén con un ligero movimiento. El caramelo tomará el color de la leche condensada hervida. Esta es una señal de que es hora de colocar los trozos de manzana.

Extienda la capa de hojaldre hasta un centímetro de grosor. A simple vista, ajuste el tamaño de la hoja de masa al tamaño del molde y cubra el relleno, doblando ligeramente los bordes hacia adentro. Haga un corte cruciforme en el centro para permitir que salga el vapor.

Deje que la tarta de manzana se hornee en el horno durante 15 minutos, luego baje la temperatura a 180 grados y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos.

Enfríe el taten del horno durante unos cinco minutos y luego gírelo suavemente sobre la rejilla, evitando los aerosoles de caramelo caliente. Puedes servir la tarta así o con una bola de helado.