Cheesecake simple con huevos y espinacas
Miscelánea / / November 03, 2021
Mientras se descongela la masa, cocine a fuego lento las hojas de espinaca lavadas y secas con una gota de aceite de oliva hasta que se marchiten.
Combina los ingredientes del relleno: ricotta y otros tipos de queso, espinacas guisadas y un huevo. Añade una pizca de sal. Si es necesario, la ricotta se puede reemplazar con un producto más común y asequible: el requesón ordinario de contenido medio de grasa, que se exprime bien preliminarmente a través de una gasa.
Estirar la masa en una capa de unos 3 cm de grosor y dividir en dos partes desiguales: colocar la grande en el fondo de un molde engrasado y enharinado (20 cm de diámetro) para cubrir las paredes. Extienda el relleno de queso uniformemente por encima y haga tres hendiduras con una cuchara.
Una porción más pequeña de la masa servirá como "tapa" del pastel, que se sujeta a los bordes de la base, y se recorta el exceso. Haga una muesca en forma de cruz en el centro del pastel para liberar el exceso de líquido y cepille el aceite de oliva restante en el pastel.