Ensalada de hojaldre con pollo, ciruelas, guisantes y cebollas en escabeche
Miscelánea / / October 30, 2021
Prepara esta original ensalada de hojaldre de pollo y ciruelas pasas para la fiesta. La dulzura de las frutas secas combina bien con el sabor de las aves y las verduras.
Vierta las zanahorias con agua fría, hierva y cocine durante 25-30 minutos, hasta que se ablanden. Dejar enfriar, pelar y cortar en dados.
Coloque el filete de pollo en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine durante 20-30 minutos. Retire el filete terminado del agua, enfríe y córtelo en cubos pequeños.
Para que la carne sea aromática, puede agregar una cebolla pelada, granos de pimienta negra y hojas de laurel a la sartén.
Hervir los huevos, enfriar, pelar y separar las claras de las yemas. Cortar las claras en cubos y rallar las yemas con un rallador fino.
Cómo y cuánto cocinar huevos duros.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Disuelva ½ cucharadita de sal, azúcar y vinagre en agua caliente. Vierta la marinada sobre la cebolla y déjela reposar durante 10-15 minutos.
Corta las ciruelas pasas y los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
Coloque la ensalada en capas en la siguiente secuencia: filete de pollo, cebollas en escabeche, pepinos, guisantes, ciruelas pasas, proteínas, zanahorias. Cubra ligeramente cada capa con mayonesa.
Espolvorea la parte superior de la ensalada con las yemas ralladas. Adorne la ensalada con champiñones en escabeche y hierbas si lo desea.