Sopa de mariscos española
Miscelánea / / October 26, 2021
Base de tomate picante, ajo, vino, pescado blanco, camarones y calamares: esta aromática sopa de mariscos española complacerá a cualquier gourmet.
- Autor de la receta: Anastasia Chaikina
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.
Ingredientes
- Azafrán 1-2 pizcas
- Caldo de pescado 1½ l
- Cebolla 1 pieza
- Ajo 3 dientes
- Ají 1 pieza
- Tomates 650 g
- Filete de pescado blanco 400 g
- Calamar 180 g
- Camarones 250 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva cucharas
- Pimentón ahumado 1 cucharadita cuchara
- Vino blanco 125 ml
- Jugo de limón 1 cucharada cuchara
- Verdes al gusto
Metodo de cocinar
Remoja el azafrán en el caldo durante 10 minutos.
Corta la cebolla por la mitad y pica finamente. Pica finamente los ajos. Retirar las semillas del chile y picar finamente. Corta los tomates en rodajas grandes e iguales.
Cortar el filete de pescado en trozos de 3 cm, el calamar en trozos de 2 cm. Pela los camarones.
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Saltee las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que estén blandas y traslúcidas.
Agregue ajo, chile y pimentón. Cocine por 1 minuto o hasta que el aroma sea fuerte.
Vierta el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 2-3 minutos. El líquido debería evaporarse.
Agrega el caldo de azafrán y los tomates. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
Agrega pescado, camarones y calamares al caldo. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que los mariscos estén bien cocidos.
Sazone el plato con jugo de limón y espolvoree con hierbas picadas.
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