Bisque de camarones y cangrejo
Miscelánea / / October 26, 2021
Bisque es una sopa cremosa de mariscos francesa. Tiene el sabor más delicado y el aroma agradable. Esta variación se prepara con pasta de tomate y vino.
- Autor de la receta: Anastasia Chaikina
- Después de la preparación, recibirá 4 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 15 minutos.
Ingredientes
- Cebollas verdes 3-5 tallos
- Tallo de apio 1 pieza
- Mantequilla 3 cucharadas. cucharas
- Harina de trigo 3 cdas. cucharas
- Leche 600 ml
- Pimienta negra molida ½ cucharadita cucharas
- Pasta de tomate 1 cucharada cuchara
- Nata espesa 240 ml
- Carne de cangrejo 230 g
- Camarones 230 g
- Jerez (vino blanco enriquecido) 2 cucharadas. cucharas
- Perejil al gusto
Metodo de cocinar
Picar las cebollas verdes y el apio.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio o bajo. Luego sofreír la cebolla y el apio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.
Agrega la harina, revuelve bien y continúa cocinando por un par de minutos.
Calentar la leche en otra cacerola a fuego medio. Luego, viértalo lentamente sobre las verduras fritas, revolviendo constantemente.
Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Sazone con pimienta negra, agregue la pasta de tomate y la crema. Tritura el caldo con una batidora.
Corta la carne de cangrejo en trozos pequeños.
Agregue camarones, carne de cangrejo y jerez al caldo. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Adorne con perejil al servir.
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