Pescado marinado al estilo africano
Miscelánea / / October 24, 2021
El pescado marinado al estilo africano resulta especialmente sabroso, porque primero se fríe y luego se deja en una marinada fragante durante un día.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 1440 minutos.
Ingredientes
- Filete de bacalao u otro pescado blanco 1200–1300 g
- Sal al gusto
- Aceite vegetal 120 ml
- Cebolla 3 piezas
- Granos de pimienta negra 8 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica 4 piezas
- Lavrushka 3 hojas
- Chile 1 pieza
- Vinagre de vino tinto 500 ml
- Agua 120 ml
- Azúcar moreno 70-80 g
- Comino molido 2 cucharaditas cucharas
- Cilantro molido 2 cucharaditas cucharas
- Curry 2 cucharadas cucharas
- Cúrcuma 1 cucharadita cuchara
Metodo de cocinar
Cortar el pescado en trozos medianos, sal.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír el bacalao unos minutos por cada lado para que se dore y cocine. Colocar en un plato.
Corta la cebolla en aros o mitades. Freír en la misma sartén hasta que estén blandas.
Agregue los guisantes negros y la pimienta de Jamaica, lavrushka, el chile cortado a la mitad, el vinagre y el agua.
Llevar a hervir. Agregue el azúcar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se disuelva. Sazone con comino, cilantro, curry y cúrcuma.
Coloque el pescado en un recipiente hondo y viértalo sobre la salsa. Deje enfriar completamente, cubra y refrigere por 24 horas.
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