Tortas de pescado con coliflor

Desmontar la coliflor en inflorescencias, cortar las patatas en trozos pequeños.

Hierva las verduras en agua con un poco de sal hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Drene todo el líquido.

Pica las patatas y la coliflor para que queden pequeños trozos, no se conviertan en puré de patatas.

Combina el caldo con vino y agua. Agregue ramitas de tomillo, ajo picado, sal y pimienta. Hervir el pescado durante 5-7 minutos, luego enfriar y desarmar en trozos pequeños.

Combine las verduras con pescado, huevos, pan rallado, hierbas picadas, sal y pimienta. Agregue el aceite de oliva, revuelva nuevamente y deje reposar durante 10 minutos.

Si la mezcla está demasiado pegajosa, agregue más pan rallado.

Divida la masa resultante en 8-10 partes aproximadamente iguales y forme chuletas.

Si desea una corteza crujiente, enrolle las hamburguesas en el pan rallado antes de saltear.

En una sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren.