Tarta italiana "Mimosa"
Miscelánea / / October 21, 2021
El bizcocho "Mimosa" hecho de bizcochos de galleta y delicada crema es muy similar a las mimosas que florecen en primavera. En Italia, es costumbre hornearlo el 8 de marzo. ¡Inténtalo tú mismo!
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 600 minutos.
Ingredientes
- Huevos 5 piezas
- Azúcar 200 g
- Harina 300 g + para espolvorear
- Polvo de hornear 1 cda. cuchara
- Mantequilla 1 cucharadita cuchara
- Leche 175 ml
- Crema con al menos 33% de contenido de grasa 170 ml
- Yemas de pollo 4 piezas
- Azúcar 115 g
- Harina 2½ cucharadas. cucharas
- Extracto de vainilla ½ cucharadita cucharas
- Crema con al menos 33% de contenido de grasa 175 ml
- Azúcar en polvo 25 g
Metodo de cocinar
Batir los huevos con azúcar durante 1-2 minutos con una batidora a velocidad baja.
Aumente la velocidad a media. Agrega la harina tamizada y el polvo de hornear en porciones y bate durante otros 2-3 minutos.
Engrasar ligeramente dos latas de 18 y 20 cm de diámetro y espolvorear con harina. Distribuya la masa entre ellos.
-
Hornee durante unos 30 minutos a 180 ° C.
Verifique la preparación con un palillo de dientes: debe permanecer seco después de perforar la galleta.
Para un pastel con un diámetro más pequeño, corte con cuidado la parte superior dorada. Corta la galleta restante a lo largo en tres partes iguales.
También corte la parte superior y los lados dorados de la segunda galleta. Primero córtelo a lo largo en dos capas. Luego dividir en tiras finas y cortarlas en cubos.
Para la nata, caliente la leche y la nata, pero no las deje hervir.
Batir las yemas primero con el azúcar y luego con la harina y la vainilla. Agregue la leche tibia y la crema y revuelva.
Hervir la nata a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.
Vierta la crema en un bol, cubra con film transparente, enfríe y refrigere por 3 horas.
Batir la nata con azúcar glass para formar una masa espesa y esponjosa.
Coloque la primera corteza en una fuente. Unte con la mitad de la nata montada y aproximadamente una cuarta parte de la nata. Cubrir con una segunda costra y volver a cubrir con nata y nata.
Cubre el bizcocho con la tercera corteza y unta por todos lados con la nata restante.
Decora el bizcocho con rebanadas de galleta en la parte superior y los lados y refrigera por 4-6 horas.
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