Pastel de calabaza y requesón

Este simple pastel con delicada calabaza, requesón y masa crujiente resultará no solo delicioso, sino también muy hermoso en corte.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 100 minutos.

Ingredientes

• Harina 300 g
• Azúcar 120 g
• Polvo de hornear 2 cucharaditas cucharas
• Sal 1 pizca
• Huevo 1 pieza
• Crema agria 1 cda. cuchara
• Extracto de vainilla ½ cucharadita cucharas
• Mantequilla 180 g
• Requesón 350 g
• Azúcar 5 cucharadas. cucharas
• Huevo 1 pieza
• Almidón ½ cucharada. cucharas
• Extracto de vainilla 1 cucharadita cuchara
• Calabaza 300 g (peso pelado)
• Naranja 1 pieza
• Azúcar 2 cucharadas. cucharas
• Almidón 1 cucharada. cuchara

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina y mezclar con el azúcar, la levadura y la sal. Batir el huevo con un tenedor con crema agria y extracto de vainilla hasta que quede suave.

• Corte la mantequilla fría en cubos pequeños y muela con la mezcla de harina en pequeñas migajas.

• Agregue la masa de huevo, revuelva y amase hasta obtener una masa suave. Separar un tercio, envolver con film transparente y meter en el congelador durante 20-30 minutos.

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• Enrolle la masa restante en una capa delgada. Cubre la parte inferior de la forma redonda con papel pergamino.

• Poner la masa en un molde, presionarla hacia el fondo y los lados, cortar las irregularidades. Pon el molde en el frigorífico durante 20-30 minutos.

• Frote la cuajada a través de un colador y mezcle bien con azúcar, huevo, almidón y extracto de vainilla.

• Rallar la calabaza y la ralladura de naranja en un rallador fino. Mezclar con azúcar y almidón.

• Pon ambos tipos de rellenos en mangas pasteleras. Exprima los rellenos sobre la corteza alternativamente con anillos.

• Alise el relleno suavemente con una cuchara. Ralle el resto de la masa fría en un rallador grueso sobre el relleno.

• Hornea el bizcocho de 40 a 50 minutos hasta que se dore.

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