Tartas osetias con calabaza

Intente preparar los famosos pasteles osetios a partir de una masa de levadura suave con calabaza jugosa y aromática aromatizada con tomillo.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 12 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 180 minutos.

Ingredientes

• Levadura fresca 20 g
• Agua 500 ml
• Azúcar 1 cucharada. cuchara
• Harina 800 g
• Sal 2 cucharaditas cucharas
• Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
• Calabaza 1200 g (peso sin pelar)
• Cebollas 2 piezas
• Aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
• Sal 1 cucharadita cuchara
• Azúcar 1-2 cucharadas. cucharas
• Tomillo seco 1 cucharadita cuchara
• Mantequilla 50 g

Metodo de cocinar

• Desmenuce la levadura y disuelva en agua tibia, agregue azúcar, revuelva. Deje la mezcla en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

• Combine la harina con la sal, agregue el agua con la levadura y el aceite. Amasar una masa suave y ligeramente pegajosa.

• Colóquelo en un recipiente grande, cúbralo con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 1-2 horas.

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• Pela y ralla la calabaza en un rallador mediano. Corta la cebolla en cubos pequeños.

• Freír la cebolla en aceite vegetal caliente durante 5-6 minutos a fuego lento hasta que se dore.

• Agrega la cebolla, la sal, el azúcar y el tomillo a la calabaza y revuelve.

• Cuando la masa haya doblado su tamaño, dóblela y divídala en 3 porciones iguales.

• Enrolle cada pieza en una bola. Cubra los espacios en blanco con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos.

• Precalentar el horno a 220 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Enrolle cada trozo de masa en una torta redonda de 5-7 mm de grosor, coloque el relleno en el medio. Reúna los bordes de la masa encima y pellizque con fuerza.

• Dé la vuelta a las piezas de trabajo con la costura hacia abajo y estire suavemente con las manos para hacer piezas de trabajo redondas de 10-15 mm de grosor. Haz un pequeño agujero en el centro de cada uno.

• Coloque las piezas una a la vez en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Engrase los pasteles terminados con mantequilla.

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