Pihelsteiner: estofado alemán elaborado con tres tipos de carne
Miscelánea / / October 11, 2021
Esta sopa contiene una gran cantidad de diversas verduras, así como la pulpa de cordero, ternera y cerdo. Pihelsteiner es muy espeso, como un guiso.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 165 minutos.
Ingredientes
- Zanahorias 3 piezas
- Saboya o col blanca joven 80-90 g
- Raíz de apio 100-150 g
- Tallos de apio 2-3 piezas
- Puerros 100 g
- Cebollas 1 pieza
- Raíz de chirivía 130 g
- Colinabo 130 g
- Pulpa de cordero 200-250 g
- Pulpa de ternera 200-250 g
- Pulpa de cerdo 200-250 g
- Mantequilla o manteca de cerdo 4-5 cucharaditas cucharas
- Patatas 3-4 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Caldo de verduras o agua 1 l
- Perejil al gusto
Metodo de cocinar
Corte las verduras en trozos de un centímetro y medio, todo tipo de carne, en trozos de dos centímetros y medio.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Freír toda la carne en partes hasta que estén ligeramente doradas y colocar en un plato.
En la misma sartén, sofreír la cebolla durante 5-7 minutos, retirar en un plato.
Freír todas las verduras, excepto las patatas, en porciones, durante 3-5 minutos. Transfiera a un tazón.
-
Coloque la mitad de la carne, las cebollas, las verduras salteadas y las papas en una cacerola honda. Sal y pimienta ligeramente cada capa. Repite las capas.
Puede terminar con más capas dependiendo del diámetro de la sartén.
Vierta todo con caldo o agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca al mínimo y cubra bien. Cocine durante una hora y media a dos horas sin revolver.
Espolvorea con perejil picado al momento de servir.
4.8360