Sopa de cordero con verduras
Miscelánea / / October 11, 2021
La sopa de cordero con caldo rico, coloreada con remolacha de un color intenso, resulta abundante y muy apetitosa. Sirve con crema agria.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 6 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.
Ingredientes
- Cordero 450 g
- Cebolla 1 pieza
- Ajo 2 dientes
- Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
- Repollo 550 g
- Remolacha 900 g
- Tomates 650 g
- Lavrushka 2 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Caldo de carne o agua 3½ l
- Vinagre de vino tinto 4 cucharadas cucharas
- Jugo de limón 2 cucharadas cucharas
- Tapas de remolacha al gusto
- Crema agria al gusto
- Verdes al gusto
Metodo de cocinar
Cortar la carne en trozos medianos, la cebolla en trozos pequeños. Pasar el ajo por una prensa.
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Dorar el cordero por todos lados durante unos minutos. Agrega la cebolla y sofríe por otros 3-4 minutos, y luego un par de minutos con ajo.
Cortar las remolachas y los tomates en rodajas. Pica el repollo. Agrega a la cacerola junto con el laurel, la sal y la pimienta. Cubrir con caldo, vinagre y jugo de limón.
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas a fuego lento. Agregue las tapas de remolacha picadas de 10 a 15 minutos antes de cocinar.
Sirva la sopa terminada con crema agria y hierbas.
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