Mezcla magra con champiñones

La mezcolanza cuaresmal con setas, chucrut y aceitunas resulta muy satisfactoria, sabrosa, rica y aromática. Definitivamente deberías probarlo.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 5 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.

Ingredientes

• Patatas 3-4 piezas
• Zanahorias 1 pieza
• Champiñones 400 g
• Cebollas 1 pieza
• Pepinos en escabeche 2-3 piezas
• Aceite vegetal 4 cucharadas. cucharas
• Harina 1 cucharada. cuchara
• Pasta de tomate 2 cucharadas cucharas
• Agua 2 500 ml
• Chucrut 250 g
• Aceitunas deshuesadas 100 g
• Hojas de laurel 2 piezas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• ½ piezas de limón
• Perejil o eneldo al gusto

Metodo de cocinar

• Cortar las patatas en cubos pequeños y las zanahorias y los champiñones en rodajas o tiras finas.

• Pelar y picar la cebolla y los pepinos. Caliente la mitad del aceite vegetal en una sartén.

• Saltee las cebollas durante 2-3 minutos, agregue las zanahorias y cocine por 3-4 minutos más. Agregue harina a las verduras, mezcle bien y cocine por 1 minuto.

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• Disuelva la pasta de tomate en 100 ml de agua caliente y agregue al asado, revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

• Calentar el aceite restante en otra sartén. Freír los champiñones a fuego alto durante 5-6 minutos.

  Para que la sopa sea aún más aromática, puede reemplazar algunos de los hongos con hongos del bosque.

• Hierva el agua en una cacerola, agregue las papas, cocine por 7-8 minutos.

• Coloque los champiñones, salteados, pepinos, chucrut, aceitunas y lavrushka en una cacerola. Condimentar con sal y pimienta.

  Puede agregar repollo fresco en lugar de chucrut a la mezcolanza, en este caso, vierta de 5 a 6 cucharadas de pepinillo encurtido en la sopa.

• Cocine la mezcolanza durante otros 10 minutos. Agregue rodajas de limón y hierbas picadas a la sopa.

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