Cerdo al horno a la cubana
Miscelánea / / September 19, 2021
La carne de cerdo al horno al estilo cubano se marina con naranja, lima, ajo, cilantro y orégano durante 24 horas para obtener un rico sabor.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 8 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 1800 minutos.
Ingredientes
- Ajo 11 dientes
- Paleta de cerdo con hueso 1800 g
- Naranjas 6-8 piezas
- Limas 3-4 piezas
- Cilantro 5-7 ramas
- Orégano 2-3 ramitas
- Aceite de oliva 60 ml
- Comino 2 cucharaditas cucharas
- Sal 1 cucharadita cuchara
- Pimienta negra molida 1 cdta. cuchara
- Agua 250-350 ml
Metodo de cocinar
Corta cuatro dientes de ajo en trozos pequeños. Pasa el resto por la prensa.
Haga pequeños agujeros en la carne con la punta de un cuchillo e inserte los trozos de ajo en ellos.
Retire la ralladura de una naranja y una lima. Exprime el jugo de la fruta. Necesitas 360 ml de zumo de naranja y 120 ml de zumo de lima.
Pica el cilantro y el orégano. Combine con jugos, ralladura, mantequilla, semillas de alcaravea, sal y pimienta.
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Coloque la carne de cerdo en una bolsa, agregue la mitad de la marinada y agite bien para cubrir uniformemente.
La forma más conveniente es usar bolsas con cierre.
Refrigera la carne durante 24 horas. Retirar y agitar la bolsa periódicamente. Deje también la marinada restante en el refrigerador.
Retire la carne de cerdo y la marinada del refrigerador 2 horas antes de hornear.
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Caliente la sartén, que también se puede usar en el horno, a fuego medio-alto. Fríe la carne hasta que esté ligeramente dorada, unos 2-3 minutos por cada lado.
Si no tiene los utensilios adecuados, simplemente transfiera la carne de cerdo a una fuente para hornear.
Retire la sartén del fuego y déjela durante 15-20 minutos. Luego agregue la marinada restante y el agua. Cubra con una tapa o papel de aluminio.
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Colocar en un horno precalentado a 150 ° C durante 2 horas. Retire el papel de aluminio y hornee la carne durante otras 2-3 horas, hasta que esté muy tierna y comience a separarse fácilmente del hueso.
Asegúrese de que permanezcan al menos 2 centímetros de líquido en el fondo todo el tiempo, agregue agua si es necesario.
Retire la carne de cerdo del horno, retire el hueso y el exceso de grasa. Luego muele la carne directamente en la sartén y revuelva con la salsa en la que fue cocida.
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