Pasta con champiñones y calabacín

Esta sencilla pasta con champiñones fritos, calabacín y salsa de vino blanco con chile picante será increíblemente sabrosa y satisfactoria.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 2 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 15 minutos.

Ingredientes

• Calabacín 1 pieza
• Cebollas ½ piezas
• Ajo 1 diente
• Champiñones frescos 200 g
• 2 cucharadas de aceite de oliva cucharas
• Chile seco 1 pizca
• Pasta 250 g
• Sal al gusto
• Vino blanco seco 30 ml
• Aceite de trufa 1 cucharadita cuchara
• Perejil 2-3 ramitas
• Parmesano 20 g

Metodo de cocinar

• Cortar el calabacín en rodajas finas, la cebolla y el ajo en cubos pequeños, las setas en trozos pequeños.

• Caliente el aceite de oliva en una sartén. Freír el ajo y el chile durante 30 segundos, agregar la cebolla, el calabacín y los champiñones.

• Cocine todo junto a fuego alto durante 3-4 minutos. En este momento, hervir la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.

  Cómo y cuánto cocinar la pasta para que no se peguen

• Vierta vino blanco a las verduras, agregue aceite de trufa si lo desea. Deseche la pasta en un colador, ahorrando 5-6 cucharadas de agua de la cocción.

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• Agregue la pasta y el agua a la sartén, revuelva y cocine por 1 minuto. Espolvoree con perejil picado y parmesano rallado, si lo desea.

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