Pasta con berenjena y calabacín

Esta apetitosa pasta con berenjenas al horno y calabacín y salsa de tomate aromática atraerá incluso a aquellos a los que no les disgustan las verduras.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 4 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.

Ingredientes

• Berenjena 1 pieza
• Calabacín 1 pieza
• Aceite de oliva 2½ cucharadas cucharas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Cebollas ½ piezas
• Ajo 2 dientes
• Tomates 4 piezas
• Salsa de tomate o tomates picados en su propio jugo 350 ml
• Pasta 400 g
• Albahaca al gusto

Metodo de cocinar

• Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar la berenjena y el calabacín en cubos pequeños, rociar con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta.

• Coloque las verduras en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas.

• Mientras tanto, corte la cebolla y el ajo en cubos pequeños y los tomates en cubos grandes. Caliente el aceite restante en una sartén.

• Saltee las cebollas y el ajo durante 2-3 minutos, agregue los tomates y cocine durante 5-10 minutos. Vierta la salsa de tomate sobre las verduras, agregue sal y pimienta al gusto, hierva todo.

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• Hervir la pasta hasta que esté tierna en agua hirviendo con sal, doblar sobre un colador. Combine con verduras al horno y salsa. Adorne con hojas de albahaca.

  Cómo y cuánto cocinar la pasta para que no se peguen

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