Salsa de ciruela y tomate
Miscelánea / / September 04, 2021
Una salsa espesa agridulce de ciruelas maduras, tomates y un montón de especias combina bien con carnes, aves y guarniciones.
- Autor de la receta: Yulia Magay
- Después de la preparación, recibirá 8 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 80 minutos.
Ingredientes
- Ciruelas 400 g
- Tomates 2-3 piezas
- Cabeza de cebolla pequeña 1 pieza
- Ajo 2-3 dientes
- Jengibre fresco 10 g
- Agua 60 ml
- Azúcar moreno 75 g
- Vinagre de sidra de manzana 60 ml
- Jengibre molido ½ cucharadita cucharas
- Cilantro molido ½ cucharadita cucharas
- Pimienta de Jamaica molida ¼ de cucharadita cucharas
- Clavo molido ¼ h. cucharas
- Pimienta de Cayena ¼ de cucharadita cucharas
- Sal al gusto
Metodo de cocinar
Corta las ciruelas por la mitad, quita las semillas. Picar los tomates en trozos grandes y picar finamente la cebolla y el ajo. Ralle el jengibre fresco en un rallador fino.
Coloque en una cacerola de fondo grueso, vierta agua. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
Retirar del fuego, enfriar un poco y triturar con una licuadora hasta que quede suave.
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Agregue el azúcar, el vinagre, las especias y la sal y revuelva. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que espese.
La salsa picante se puede verter en frascos esterilizados y enrollar para el invierno, o enfriar y almacenar en el refrigerador por no más de una semana.
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