Islim kebab: un plato de berenjena inusual

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Pica finamente el perejil. Pelar y picar los ajos.

Mezclar bien la carne picada con cebolla, perejil, medio ajo, pan rallado, huevo, sal y especias.

Moldea la carne picada en bolitas y mételas en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Cortar las berenjenas en rodajas finas y largas y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas durante 2-3 minutos.

Coloque las berenjenas terminadas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Freír las albóndigas hasta que estén doradas, 2-3 minutos por cada lado.

Pon las albóndigas terminadas en un plato. Agregue la pasta de tomate a la sartén donde se frieron.

Saltee la pasta de tomate durante 1 minuto, luego agregue 250 ml de agua caliente y el ajo restante a la sartén, cocine durante 2-3 minutos.

Agregue los tomates en su propio jugo a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese durante 5-6 minutos.

Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque una rodaja de berenjena perpendicularmente encima de la otra para hacer una cruz.

Coloca la albóndiga en el centro de la rodaja de berenjena, dobla los bordes de la rodaja inferior y luego la superior para que la albóndiga quede completamente cubierta.

Coloque el tomate cherry sobre la albóndiga, pique todo con un palillo. Repetir de todos modos con el resto de la comida.

Colocar las albóndigas en una fuente de horno, verter sobre la salsa de tomate y verter 250 ml de agua caliente.

Hornee las albóndigas en un horno precalentado durante 30 a 35 minutos.