10 alimentos que pueden ser peligrosos para los humanos

1. Patatas verdes

Si intenta pelar una patata verde o, por el contrario, una patata rancia, encontrará que es verdosa en algunos lugares. En estos lugares, el tubérculo contiene solanina, un alcaloide vegetal que es tóxico para los humanos.

Se concentra principalmente en frutos rojos. patatas (por lo tanto, no se pueden comer), pero en otras partes de la planta es suficiente. Un mayor nivel de solanina puede estar indicado no solo por el color verde del tubérculo, sino también por su sabor amargo.

El envenenamiento con esta sustancia provocaIntoxicación por solanina / British Medical Journal vómitos, diarrea y picazón. Para enfermarse basta con comer unos tubérculos verdes. También es posible la muerte, parálisis, fiebre y, a veces, alucinaciones por intoxicación con solanina, pero la práctica es problemática: para ello hay que consumir varios kilogramos de verde mal pelado patatas.

Al contrario, no es difícil protegerse. No coma patatas cocidas con piel.

1. J. UNA. Maga, T. J. Fitzpatrick. Glicoalcaloides de patata / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition
2. T. T. Mensingaad A. J. UNA. METRO. Sorbos. Glicoalcaloides de la patata y efectos adversos en humanos: un estudio de dosis ascendente / Toxicología y farmacología reguladoras, ya que la solanina se concentra en la capa superior del tubérculo. Y recorte las áreas verdes antes de cocinar la verdura. Si el tubérculo es verde en su totalidad, es mejor desecharlo.

2. Sannakchi

Si viaja a Corea del Sur, tenga cuidado con la gastronomía local. Por ejemplo, con un plato muy específico llamado "sannakchi". Esta vivo pulpo o sus tentáculos, aún moviéndose, cortados poco antes de servir. Toda esta bondad se rocía con semillas de sésamo y se vierte con aceite de sésamo.

Los pulpos tienen un sistema nervioso muy complejo y dos tercios de todas las neuronas de su cuerpo se encuentranB. Hochner. Una visión incorporada de la neurobiología / célula del pulpo precisamente en las extremidades. Debido a esto, los tentáculos cortados se considerarán vivos durante algún tiempo y continuarán realizando sus tareas naturales, por ejemplo, gatear en un plato por sí mismos.

Se debe tener mucho cuidado al comer tal manjar.

Después de todo, es poco probable que al tentáculo le guste que se lo coman. Y puede intentar salir del esófago por sí solo. Además, luchando hasta el final, es capaz de adherirse a la garganta con sus ventosas. Y el comedor morirá por asfixia. Corea del Sur ya ha tenido 1. He aquí por qué comer un pulpo vivo puede ser mortal / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 varios de estos casos.

La situación se ve agravada por el hecho de que cuando comen sannakchi, tradicionalmente también beben. Y si una persona ahogado pulpo, los compañeros borrachos a menudo se pierden y no pueden ayudarlo.

3. Anacardo

En general, los anacardos no son algo malo, a menos que, por supuesto, seas alérgico. Esta nuez trae mucho beneficios cuerpo y tiene una merecida popularidad entre los adeptos de la alimentación saludable.

Pero cuando los agrega a una ensalada o simplemente muerde anacardos del supermercado, no los está comiendo crudos en absoluto. Antes de llegar a su mesa, se procesan las nueces 1. Anacardo / Britannica
2. J. UNA. Duque. Anacardium occidentale / Manual de cultivos energéticos: se limpian con peladoras especiales y se calcinan.

Esto es importante porque las cáscaras de anacardo están recubiertas con resinas que contienen ácido tóxico de anacardo. Los habitantes de África Occidental, por ejemplo, envenenan a las termitas con él.

Si intentas recoger una docena de nueces directamente de un árbol (de repente te encuentras en algún lugar de Portugal o, qué bueno, plante anacardos en su casa de campo), entonces obtendrá una irritación significativa de la piel, acompañada de una fuerte dolor Comezón y una erupción. Es poco probable que uno pueda morir por esto, pero las sensaciones serán terribles.

El tostado elimina las gomas cáusticas de anacardo, por lo que las nueces compradas en la tienda son seguras.

4. ostras

Las almejas bivalvas se consideran un manjar en muchos países de la región del Indo-Pacífico, pero este alimento debe tratarse con precaución. Las ostras pueden servir como portadoras de diversas enfermedades y parásitosy también contienen compuestos nocivos, por ejemplo, mercurio.

Es que estas criaturas se alimentan de saltar 1. I. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Brotes infecciosos asociados con el consumo de mariscos bivalvos: una perspectiva mundial / Enfermedades infecciosas clínicas
2. S. R. Rippey. Enfermedades infecciosas asociadas con el consumo de moluscos / Clinical Microbiology Reviews Journal a través del agua. Y si contiene sustancias peligrosas o microbios, se acumularán en el cuerpo del molusco.

Como resultado, recompensará al consumidor no solo con proteínas y yodo de fácil digestión, sino también con algún tipo de patógeno.

Si las ostras se recolectan en agua sucia, pueden transmitir enfermedades como hepatitis A, E, disentería y fiebre tifoidea. Por ejemplo, en Shanghai en 1988, el amor tradicional por las llamadas almejas sangrientas llevóLa ciudad se endurece con la prohibición de las almejas / Shanghai Daily a la terrible epidemia de hepatitis A, que afectó a más de 300.000 personas. 31 de ellos murieron.

La gente siguió enfermando por el consumo de estos bivalvos hasta 2013, cuando las autoridades de Shanghai impusieron la prohibición de pescar. Sin embargo, las almejas con sangre todavía se comen extraoficialmente. CalculadoAlmejas de sangre: vale la pena echarle un segundo vistazo / The New York Timesque alrededor del 15% de los que les gusta comer bivalvos consiguen contagiarse de algún tipo de enfermedad.

5. Mandioca

Es un tubérculo tropical de América del Sur que también se cultiva en África y Asia Sudoriental. La yuca y sus productos se distribuyen en todo el mundo. Comerlos es completamente seguro, a menos que pruebes la planta cruda.

El caso es que contiene la toxina linamarina.Los investigadores llegan a la raíz del cianuro de la mandioca: habilidades de producción / Universidad Estatal de Ohio, que, cuando se descompone en el cuerpo, libera cianuro. Y para morir, basta con comer unos 400 g de yuca sin procesar. Por sí solo, el tubérculo es bastante amargo, pero, a pesar de ello, es indudable que se come.

Para eliminar la toxina, los tubérculos se hierven, se remojan o se fermentan.

Pero debido al procesamiento incorrecto de la yuca en los países subdesarrollados, las personas mueren regularmente y el producto es especialmente peligroso para los niños. Entonces, si va a un lugar donde se cultiva, por ejemplo, Tailandia, no pruebe esta planta cruda.

6. Saúco negro inmaduro

Básicamente, el saúco negro es una buena baya. Se usa en medicina popular. Existe evidencia de que la baya del saúco puede aliviar los síntomas gripepero su beneficio realElderberry / National Center for Complementary and lntegrative Health no probado. Además, se hacen gelatina, conservas y mermeladas, se hacen tinturas y vino, se agregan a jarabes, brandy y té para darle sabor.

Pero debe tenerse en cuenta que la baya del saúco tiene una toxicidad moderada. Las bayas inmaduras que contienen la sustancia son peligrosasC. Campaa. Doctorado Schmitt - Kopplin. Análisis de glucósidos cianogénicos por electroforesis capilar micelar / Revista de cromatografía B: Ciencias y aplicaciones biomédicas bajo el nombre de "glucósido cianogénico sambunigrina". Solo unas pocas de estas frutas pueden causar cólicos e indigestión.

7. Huesos de albaricoque

Por ellos mismos albaricoques sabroso y saludable, pero los nucléolos blancos en sus huesos contienen una sustancia llamada "amigdalina". Y cuando se divide, libera cianuro. Como resultado, el uso de semillas de albaricoque puede provocar una intoxicación grave e incluso la muerte.

La medicina alternativa anuncia la amigdalina como un fármaco contra el cáncer. Por lo tanto, algunos partidarios de los "métodos populares" están convencidos de que comer el contenido de las semillas de albaricoque es muy útil simplemente para la prevención.

Sin embargo, la investigación 1. Tratamiento con laetrilo para el cáncer / base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas
2. B. NORTE. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Intoxicación por cianuro causada por la ingestión de semillas de albaricoque / Annals of Tropical Paediatrics muestran que la amigdalina y sus derivados no son fármacos para nada. Pero, por otro lado, si come demasiadas semillas, puede tener náuseas, fiebre, dolor de cabeza, insomnio, dolor articular y muscular y descenso de la presión arterial.

No recomendadoGranos de albaricoque (amargos y dulces) / Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda comer más de dos semillas de albaricoque al día debido al riesgo de intoxicación. Y a los niños no se les pueden dar en absoluto.

8. Fugu

El pez globo, o pez globo del género takifugu (del japonés - "cerdo de río"), goza de una merecida notoriedad en todo el mundo. Contiene la letal tetrodotoxina en los órganos internos. Es especialmente abundante en hígado y ovarios, menos en piel y testículos. Debido a esto, solo los chefs debidamente capacitados y con licencia pueden preparar fugu.

Pero incluso bajo esta condición, por regla general, varias personas mueren por año a causa de un manjar japonés.

Antídoto para la tetrodotoxina 1. Y. Van de Peer. El genoma del tetraodon confirma los hallazgos de Takifugu: la mayoría de los peces son poliploides antiguos / biología del genoma
2. Tetrodotoxina: Biotoxina / Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde no. Paraliza los músculos y la víctima, mientras está completamente consciente, muere dolorosamente por asfixia. Lo único que pueden hacer los médicos es tratar de mantener los sistemas respiratorio y cardiovascular, esperando que el paciente sobreviva hasta la acción. veneno pasará.

Curiosamente, los fugu en sí mismos no son venenosos. La tetrodotoxina es inicialmente producida por bacterias marinas del género Pseudomonas. Luego ingresan a los cuerpos de varios organismos marinos, por ejemplo, moluscos. Los peces astutos se los comen y acumulan la toxina en el cuerpo. No funciona en ellos, están acostumbrados.

9. Frijoles rojos

Las legumbres son una buena fuente de proteínas y fibra. Pero ten cuidado con los frijoles rojos. El hecho es que contiene mucha fitohemaglutinina y esta sustancia es tóxica.

Basta comer más de cinco frijoles crudos, y puede envenenarseBad Bug Book (segunda edición) / Administración de Alimentos y Medicamentosacompañado de vómitos y diarrea intensos. Además, el usoAlimentos que pueden causar intoxicación alimentaria / Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades comer esta legumbre sin un tratamiento térmico cuidadoso puede provocar contaminación salmonela, Listeria y Escherichia coli.

Las precauciones son bastante simples: debes cocinar los frijoles rojos durante 30 minutos a 100 ° C. Esto conducirá a la destrucción de la fitohemaglutinina. Tenga en cuenta: la cocción lenta a temperaturas más bajas no destruye completamente la toxina.

10. Aki

Aki, o delicioso bligia, es un nacional la fruta Jamaica. Allí se come crudo y cocido junto con pescado salado, abadejo o merluza.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que los frutos del aki son venenosos hasta que se abren. Hasta que estén completamente maduros, contienen una sustancia llamada hipoglicina. Después de que la fruta revienta, la cantidad de toxina en ellos disminuye, por lo que la pulpa amarillenta se puede comer de manera segura. Pero los huesos siempre son venenosos.

Solo una fruta verde aki 1. UNA. Sinmisolaa, B. METRO. Oluwasesanbc, A. pag. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: una revisión sobre su fitoquímica, propiedades farmacológicas y nutricionales / Journal of Ethnopharmacology
2. Intoxicación aguda por frutos de ackee / Centro de información sobre enfermedades genéticas y raras provoca las náuseas más poderosas en quienes lo envenenaron, lo que los lugareños llaman "vómitos jamaicanos". La hipoglicina provoca un rápido agotamiento de las reservas de glucosa en las células del cuerpo, lo que conduce a consecuencias como deshidración, convulsiones, coma y muerte. Y la mortalidad por comer aki inmaduro en el Caribe y África Occidental es bastante alta.